David Garcias hold.
Den første nat det King's White gik op på scenen i Corral de la Morería, da han var 14 år gammel. På trods af sin unge alder var hun allerede professionel danser, men stedet var imponerende. På kun fire år, grundlagt af Manuel del Rey, i 1956, Corral de la Morería havde allerede skabt sig en niche i flamencoens verden og frem for alt i Madrids hektiske natteliv på det tidspunkt.
Et bevis på dette var, at den aften, da Blanca skulle danse der for første gang blandt offentligheden, var hun Rock Hudson. Hans ansigt lyser stadig op og husker, hvordan hans ben rystede "og hvor smuk han var." Et foto af hende og skuespilleren hænger på den historiske væg i Corral, hvor de har været siden Marisol til Justin Bieber, fra Nicole Kidman til Cantinflas.
Masser af kunst på tallerkenen.
Corral de la Morería er et af de hjørner, der værdsætter Madrids bedste historier. Hver aften kunne du finde Blanca der, kunstnerisk leder af stedet, som stadig begynder at danse hver aften, også aften, for at fortælle dig om nogle af dem, hun oplevede på egen hånd. Som den aften John Lennon ønskede ikke at forlade og var ved at lære at spille spansk guitar.
Med to shows hver aften fortsætter Corral de la Morería med at fylde sin sal og har siden den 21. november 2018 vist sin Michelin-stjerne ved bordene. Men stadig, Armando og Juan Manuel del Rey, sønner af grundlæggeren og nuværende ledere, siden deres far døde, og de besluttede at forlade deres respektive job for at vedligeholde stedet, er de ikke holdt op med at bidrage med ideer og stræbe efter, at stedet kan fortsætte med at fejre sine år. De overlod den kunstneriske del til deres mor, og de besluttede at fokusere på løfte den gastronomiske del.
Purrusalda med torsk.
Fordi madlavning og flamenco er ikke så langt fra hinanden. Tværtimod. De har begge brug for passion, koreografi, viden om deres kunst og også en masse frihed til at skabe. Derfor var det en logisk udvikling for Corral de la Morería.
De begyndte med at reformere køkkenet og spørge forskellige kokke til råds (José Luis Estevan, Salvador Brugés), en vej, der nu ender med skabelsen af en eksklusivt rum med fire borde, en gastronomisk restaurant hvor du kan nyde to smagsmenuer skabt af David García (som opnåede en Michelin-stjerne til Álbora), og som de tilføjer til deres nuværende forslag i tablao restaurant, hvor du spiser under showet og har plads til 100 personer.
Stegt og udhvilet due.
Sæson og udvikling kaldes de to menuer, den ene kortere (€49), den anden længere (€65), hvori David García har inkluderet retter som kulmule kokotxas i sort blæk, blækspruttenudler med et krydret præg og babyblækspruttebouillon eller ristede og udhvilede due, anistomat og spinatblade. En af de få kødretter, da fisk og dens bouillon og juice er basen i begge menuer.
"At forene den bedste flamenco-tablao i verden med haute cuisine er en god idé, det er rene følelser i enhver forstand. Flamenco er universel, og Corral de la Morería er et unikt sted i verden”, siger García.
Det nye og eksklusive gastronomiske rum.
Aftensmad kan også parres efter anbefaling af din sommelier og overtjener. Dens kælder gemmer på store hemmeligheder, såsom at have mere end 400 referencer af generøse vine. De færreste kan toppe det. Som afslutning på middagen kan du med et glas sød vin i hånden sidde ved de første borde foran scenen. Forhåbentlig vil du se berømtheder blandt publikum. Selvfølgelig vil du leve en nat med "rene følelser".
Røgede sardiner i rødbedesvamp.
HVORFOR GÅ
Fordi alle sanser De vil blive aktiveret på en nat. Går fra David Garcías menu til showet, som Blanca del Rey har valgt den aften. For uanset om du kan lide flamenco eller ej, vil du kunne lide det her, og du vil mærke historien om det bedste Madrid.
YDERLIGERE FUNKTIONER
Hvis du bestiller til middag på den gastronomiske restaurant, kan du inkludere showet, og du vil blive siddende i premium-området, men du kan også gå alene til middag.
Den ældste tablao i Madrid.
*Artikel offentliggjort den 18. december 2017 og opdateret den 22. november 2018 efter udgivelsen af de nye Michelin-stjerner.
Adresse: Calle Morería, 17 Se kort
Telefon: 91 365 84 46 / 91 365 11 37
Tidsplan: Gastronomisk restaurant: hver dag kl. 20.00, 20.30 og 21.00. Show: 20.00 og 22.00
Halv pris: Kort menu: €49 / Lang menu: €65