Hannibal hakker kød: hvilken lykke han udstråler
30. januar 1991 . Det var dagen, hvor The Silence of the Lambs havde premiere (det er rigtigt, der er gået toogtyve år). Den dag gyserthrilleren blev født, opdagede vi det brune udyr ved navn Anthony Hopkins og måske også den dag, hvor vi voksede op i et par år i en biograf. Alle bange som høns.
Det var dagen, den vidunderlige urolige herre hed Hannibal Lecter; en fascinerende fyr, som vi ikke vidste, om vi skulle frygte, beundre, stemme på som præsident for regeringen eller låse op i en adamantium-celle. Underjordisk. Meget lav. Dagen også, hvor vi tilføjede et (nysgerrigt) nyt ord til vores teenagers ordforråd: kannibalisme. Og måske, hvorfor ikke, den dag, hvor en lille madelsker blev født i os, da vi hørte det vidunderlige udsagn: "Jeg spiste hans lever ledsaget af bønner og en god Chianti". Og nu en tilståelse, det første jeg gjorde, da jeg kom hjem, var at se i Espasa Calpe (uh-huh), hvad pokker Chianti var. Mange år senere kunne jeg ikke lade være med at tænke på Dr. Lecters sætning, der satte en Chianti (uden lever) i et led i Montalbano.
Det vides ikke med sikkerhed om Thomas Harris , sindet - og pennen - bag alt dette er en kæmpe foodie (det burde han vel?), og vi ved det ikke, for han har ikke talt med pressen i tyve år. Vi ved, at han begyndte sin journalistiske karriere med at lufte historier om mord -aha- i Associated Press, og at dr Lecter har efterladt små spor af sin kærlighed til den højeste mad i de følgende sociopatiske vademecums (Den røde drage, Hannibal og Ondskabens oprindelse...) .
At spise ved doktor Lecters bord er et ritual
Grillede kammuslinger, ost og kinder.
Vi ved også, at fans af (gode) film og gastronomisk kannibalisme er heldige, fordi en meget bestemt fyr (følg hans Twitter) ved navn Bryan Fuller vender op og ned på NBC med den vidunderlige serie kaldet Hannibal . Og det er, at det første Fuller gjorde, da han tog tøjlerne i serien, var ikke at tale med Thomas Harris eller Sir Anthony Hopkins. Nej. Han valgte José Andrés (ja, vores José Andrés) som gastronomisk rådgiver at hjælpe ham med spørgsmål så subtile som: "Hvad kan vi lave mad fra den menneskelige krop?" Vores ven (som er fra Asturien) klippede selvfølgelig ikke et hår: "Alt, kød er kød", er mere "Du kan endda emulgere pupillerne eller stege kinderne, som sprøde skiver bacon" . Og også.
Foie gras design af José Andrés til et afsnit af serien
Trekanten virker, fordi til den vidunderlige karakter, der er (ja, jeg er skør) Hannibal Lecter og Fullers talent skal vi tilføje univers af nuancer, stilheder, tempo, udseende og forbandet klasse hvem har det mærkelige stykke dansker, det er Mads Mikkelsen. Jeg kan ikke længere forestille mig en anden Hannibal. Han er Hannibal.
sautering
Sorbet af hjerner og gastronomiske blink.
Ægteparret Fuller & Andrés plager serien med **coquinero blink (uden spoilere, lovet) ** mere og mere, de går til mere. Der er ingen vej tilbage i vores yndlingsgourmetkannibals køkken. Og det er, at kærligheden til mad sniger sig fra afsnittenes titler:
1."Aperitif"
2."Underholdning"
3."Potage"
4 "øvh"
5."Coquilles"
6."Enter"
7. "Sherbet"
8. "Fromage"
9 "Trou Normand"
10. "Froid Buffet"
skære skinke
Indtil hver enkelt af de retter, der er “tilberedt” (og jeg kan læse så langt) i serien; værker af José Andrés, såsom hans særlige vision om foie gras, vores essentielle iberiske skinke, der er fodret med agern eller en kreation af Fullers egen mor, nogle nudler, der faktisk er... who cares.
Gå ikke glip af det.
ristning
Bedre ikke at vide, hvad de pølser er lavet af