At drikke Buenos Aires er dette
Vi føler et øjeblikkeligt broderskab, vi retfærdiggør kaos i trafikken, vi værdsætter tidsplanerne, vi genkender navne, såsom Avenida Callao, Paseo Colón, Plaza de Ruben Darío... og 9 de Julio, bortset fra obelisken, vi ikke Tænk ikke så langt fra vores Paseo de la Castellana. Vi har endda endnu et Retreat . At her ikke er en gigantisk og kongelig park (det er hvad Palermo Woods ) men et distrikt bolig og finans , af historiske hoteller og luksusrestauranter , som ikke langt fra er byens mest "seje".
Det er dog blevet et sted for natlig pilgrimsvandring, fordi på nogle få “ blokke ” agglutinerer fire af de bedste cocktailbarer i byen , og sandsynligvis bedst i hele Sydamerika , ifølge dem, der samler aftener i den sydlige kegle.
Cocktailbutik Florería Atlántico med sine egne kreationer
**ATLANTISK BLOMSTERBUTIK **
Og det kaldes det, fordi det faktisk er inde i en mærkelig blomsterbutik, der holder åbent til sent og sælger også flasker vin. Katten, der er låst inde i en så mærkelig forretning, afsløres efter klokken 22.00, da køleskabsdøren giver adgang til en kælder, der bl.a. a porteño garitazo på 400% , der ligner en havnehule med graffiti af mytologiske dyr på væggene. En kombination (og tilgiv redundansen) af musik, atmosfære og cocktails på højt niveau hvortil du ikke kan sætte et men (ikke engang den kræsne franskmand).
Ud over en cocktailbar balanceret og klassisk (i et af afsnittene i brevet er der en sjov post, der inkluderer "De, der ikke burde være: med emner og typiske som Mojito bølge caipirinha "), blinker til argentinske rødder, med egne kreationer og snoet fra de lande, der har koloniseret landet (Spanien, Italien, Polen, Storbritannien og Frankrig, ifølge den alkoholiske base: Forretter, Gin, Champagne, Vin og Vodka) og også Kreoler-argentinere , som genopretter nogle typiske, der var blevet glemt. De kan ledsages af en eller anden lækker ret som f.eks ansjoser med kreolsauce, grillet fisk med grøntsager eller kød (øje i selve Buenos Aires, den Parrillero er peruviansk ) .
Mærkelige blomsterhandlere har åbent til sent
** EIGHT7 EIGHT **
Som om det ikke var nok for dem at have mest ” canchero " fra Buenos Aires, Tato Giovannoni og Julian Diaz (skaber af Ocho7Ocho, en anden vigtig, men denne gang i Palermo-kvarteret), har dets ejere haft den frækhed at lav din egen gin ( Apostlenes hus ) og sin egen tonic ( hvid blæksprutte ), med dem, der laver, hvad der, i munden på store bartendere, er en af de bedste gin tonic i verden . Sandheden er, at den er meget argentinsk: med strejf af grapefrugt (national citrus), eukalyptus, yerba mate og patagoniske planteekstrakter ... Det lugter af Argentina og smager af Argentina.
I Ocho7Ocho laver de den bedste gin og tonic i verden
**PONY LINE **
Fra blomsterhandleren går vi til staldene, til Pony Line, Four Seasons baren (Posadas 1086). Både hotellet og cocktailbaren (og Elena-restauranten, med en Michelin-stjerne inkluderet) var indfaldet af en Arabisk sheik forelsket i heste . deraf navnet, Pony Line . Samt dekorationen, sat i en stabil , med flanger, sadler og stigbøjler, inspireret af " La Dolfina polo livsstil ” og det krævede en investering på ca tre millioner euro.
Cocktailsene er meget afbalancerede. Super frisk. Og selvom der ikke er mulighed for fejl, skal du bede om, hvis du kun skal tage én Baghænger som serveres i lys pære (grøn te tereré, citrongræs, citrusfrugter og vodka-lemonade), udover de øl, de selv laver.
Tapas, pizzaer, sandwich og salater... Hver tiende af en anden retter med minihamburgere kommer og går (husk meget godt at præcisere det punkt, hvor du vil have det, som her har en tendens til at hæve, og at de har chipotle). Det anbefales til den første drink, men det er tilrådeligt at ankomme tidligt, fordi det fylder op (stemningen her er mere cheto -posh-).
Pony Line, vi går ikke i stalden for at drikke gin og tonic
**BASEN**
Den sidste af barerne i området er basen . Her kan det se ud til, at vi er inde New York , både for sin moderne og elegante udsmykning, hvor synlige mursten, cement, læder, jern, belysning målt til millimeter og en stang på mere end 10 meter hersker, såvel som for dets klientel, ledere (det er i hjertet af centrums finans ) og lokale berømtheder.
Det mest overraskende er bartenderens ungdom, Ludovico De Biaggi , med deres nutidige og super kreative blandinger hvori der altid er hjemmelavede elementer, der hvis en bitter , hvad hvis en sirup … Det samme sker i restauranten, serverer middelhavsmad, pasta og skaldyr på tallerkenen: blæksprutte med citron, krydderurter og alioli, lammehamburger eller sorte ris med blæksprutteringe, rejer og tomater er nogle af mulighederne for at ledsage hver af de 26 signaturdrinks, der udover at smage godt, har sjove og meget omhyggelige præsentationer.
*** Du kan også være interesseret i...**
- Buenos Aires hemmelige barer
- Guide til Buenos Aires
- 20 grunde til at forlade alt og tage til Buenos Aires
- Buenos Aires: shopping som en porteño
- La Latina de Buenos Aires: San Telmo er Buenos Aires søndagsplan
- Alle Arantxa Neyras artikler
I Basa ser det ud til, at vi er i New York