En restaurant i San Telmo
**1) EN KAFFE PÅ SAN TELMO-MARKEDET **
Ud over at levere mad til området, er jernarkitekturstrukturen vært for en ganske interessant antikvitetsmesse, der opstod, da militærregeringen ønskede at rive bygningen ned, og alle antikvitetshandlere besluttede at flytte hertil for at redde den. Andre grupper sluttede sig til dem: frimærkesamlere, tinsoldater eller samlere af forskellige gadgets ... Og så sluttede gadeboderne i de tilstødende gader sig til: sælgere af varmt brød og choripán, håndværkere, der genvinder traditionelle instrumenter og gademusikere, som i mange tilfælde er et odeon værd.
Hver dag er messen en ny oplevelse for tilbudsjægere og retroelskere . Hvad der ikke varierer, er kvaliteten af kaffen, der serveres i central kiosk , en autentisk gourmetoverraskelse, i en by med en lang kaffetradition, men som normalt serveres på italiensk stil. Meget i tråd med den trend, der kommer fra Skandinavien og USA (selv i byer som Lima), og drevet af den nationale barista-mester, på denne stand kan du vælge sorten (frugt, blomster...), oprindelsen (Colombia, Java...) og ekstraktionsmetoden (chemex, fransk presse...). Sikke en luksus for kaffeavlere.
Antikviteter i San Telmo
2) ET KØD OG EN ANDEN KAPRESS
Mange beklager, at San Telmo i de senere år er blevet et sted, der sælges til turisme. Det er rigtigt, at især på messedage er udlændinge dem, der mest slentrer gennem Plaza Dorrego og dens omgivelser. Men der er stadig steder, der bevarer kvarterets atmosfære, som det er tilfældet Pedro Telmo, en familievirksomhed ved udgangen af markedet , som overværes af to søde damer fra Buenos Aires og altid er fyldt. Den er perfekt til at stoppe og spise nogle empanadas: der er **kød, krydret kød, Roquefort, ost og løg og caprese (tomat og mozzarella)**. For 8 pesos (mindre end en euro).
Empanadas: obligatorisk stop
3) FRA FÆDRELANDET TIL KOLONIERNES SMAG
Den første Café San Juan (den første gren af dens forgænger) var på Calle San Juan, og den fungerede allerede som et skud. Derfor besluttede dets ejere for et år siden at åbne et andet sted et par gader længere nede. Det er den trendy restaurant i nabolaget, hvor alle vil hen , og hvor der ikke altid er et bord. Meget af hans berømmelse er kommet fra hans tv-kok (han har et madlavningsprogram på TV Fox Life), Lele Christopher , en dårlig dreng fra kvarteret Quilmes, der udover at være smuk og have tatoveringer på mere end tre fjerdedele af kroppen, er en skater og ikke vild med at bide sig i tungen. Dens mad, af spansk arv (på denne andenplads med mere italiensk accent), men tilpasset den lokale smag, er den ligesom ham: oprigtig og med rigelige portioner. Upåklagelig pointer og præsentation. Med alt dette er det klart, at dens kundekreds er ung og cool.
4) DET NYE BØR PÅ BLOKKEN
Det MACBA (Museum of Contemporary Art of Buenos Aires) er den seneste museumsforøgelse til kvarteret, der allerede havde gode eksponenter såsom Museum of Modern Art i Buenos Aires. På dets fire etager udstilles der skiftevis midlertidige udstillinger af midler fra den permanente samling. Det mest slående er hans samling af geometrisk abstraktion , med stykker af de mest magtfulde kunstnere i verden, især latinamerikanske.
Museet for moderne kunst i Buenos Aires: den seneste tilføjelse
**5) LIZARD, LIZARD (KØD) **
Den gastronomiske scene i Buenos Aires har en helt unik ramme i San Telmo: det er den El Baqueano Restaurant , en sjældenhed, der for mange allerede ville fortjene en Michelin-stjerne, og nok den eneste i hovedstaden (vegetarerne ikke medregnet), der ikke serverer oksekød. I modsat fald er dit brev fyldt med indfødte kød fra landet, der ikke spises andre steder , såsom lama, vizcacha (en Andes-gnaver), jacaré (firben) eller ñandú (suds)…. Ikke forgæves henviser dets navn til den person, der opdagede sporene af dyr på jorden. Fernando, kokken, og hans kone, Gabriela, køkkenchef og sommelier, arbejder udelukkende med en smagsmenu (og kun om natten). Her du kan smage alger fra Patagonien og endda et spiseligt træ Hvad spiser Guarani?
El Baqueano restaurant, øglekød og meget mere
6) FRA MALBEC TIL TORRONTÉS
Det Aldos vinbar Det er vinbaren for stjernesommelieren i Buenos Aires, Aldo Graceni , som har været igennem Bar Gran Ansón og Faena (Philipe Starks hotel i Puerto Madero), og som også er vært for et jazz- og vinradioprogram. Dens hovedattraktion er det har omkring 600 forskellige etiketter , hvilket betyder, at du vil være i stand til at prøve mange argentinske vine (på glas eller på flaske), som er svære at finde andre steder og, endnu vigtigere, til rimelige priser (selv om det ikke er så gode som i begyndelsen, skal det siges ). For blot en uge siden blev en jazzklub indviet nedenunder, med et spektakulært program hver dag: om søndagen er der jazz og brunch, om tirsdagen smagninger af vinbønder og gæstesommelier og om torsdagen en smagsmenu med et par på fem retter plus fem vine.
Aldos vinbar
**7) HOTEL SAN TELMO **
I et typisk palæ, typisk for kvarteret i det nittende århundrede. Det har kun 12 værelser fordelt på to hemslignende etager, så nogle senge er placeret i mezzaninerne (hvilket kan være romantisk for nogle og klaustrofobisk for andre). Det fine er, at mange af de originale konstruktionsdetaljer er blevet holdt som de fritlagte træbjælker, og som passer perfekt sammen med designermøblerne , med meget varme materialer. Det er medlem af Destino Argentina, som omfatter de bedste luksushoteller i byen.
Design på Hotel San Telmo