Hvem drømmer ikke om En lækker ostefondue Nu hvor kulden er kommet? Kvindeopskrift fra Schweiz , dens fremragende kvalitetsråmateriale har givet det en referenceposition i hele verden. Og da det altid er en fornøjelse at rejse med ganen, fløj vi til det schweiziske land med ost som undskyldning at opdage den magi, der venter i de regioner, hvor den er lavet Jura, Emmental og selvfølgelig Gruyère.
Der produceres mere end 700 ostetyper i schweizisk , men udover at være et paradis for mejerielskere, gør dets høje bjerge, grønne enge, krystalklare søer, drømmeagtige byer dette hjørne af Europa til en fornøjelse for alle sanser. Denne rute drejer sig om fire store navne schweiziske oste , alle af dem traditionelle, 100% naturlig, håndværkere , og lavet med de bedste råvarer fra de schweiziske dale og bjerge.
GRUYÈRES: I HJERTET AF FRIBURG PRE-ALPENE
Den mest ikoniske ost uden huller, Le Gruyère AOP , har samme navn som en af de smukkeste landsbyer i Schweiz. Det er selvfølgelig ikke tilfældigt. Rejsen begynder i Gruyères, epicenter for skabelsen af denne delikatesse midt i Fribourg før-alperne , og nej, den skylder ikke sit navn til osten, men til adelen.
Gruyères Slot er et af de smukkeste og mest populære slotte i Schweiz.
Greverne af Gruyere slog sig ned i kantonen Fribourg i begyndelsen af det 9. århundrede og gav navn og et af de smukkeste slotte fra landet til Gruyères. Beboet i århundreder, er det værd at gå op til denne juvel beliggende i 830 meters højde, som præsiderer over den udsmykkede by med middelalderhuse, som den har givet sit navn.
Forelsket i dens udsigt og efter at have besøgt museet inde, er det tid til at gå ned til byen for at nyde freden i Gruyères gader og den interessante samling af museer, den huser: House Caller (chokolademuseets fabrik), ostefabrikken Maison du Gruyère… Y Alien.
Uden tvivl stopper for at opdage H.R. Giger Museum, beliggende i slottet Saint Germain, hvor Den schweiziske grafiker og billedhugger Hans Ruedi Giger , bedre kendt som Giger, grundlagde dette nysgerrige museum dedikeret til filmsagaen, han fortjente et par ord.
Vender vi tilbage til osten, under toppen af Molèson, som om vinteren bliver det største skisportssted i området, er mere end 160 mejerier, hvor Le Gruyère AOP laves . I demonstrationsostfabrikken, La Maison du Gruyere , afsløres hemmelighederne bag denne ost uden huller, 100 % naturlig og hvis opskrift er gået i arv fra generation til generation i mere end 900 år. Og selvfølgelig mangler det bedste ikke: smagningen.
Le Gruyère, den mest ikoniske ost uden huller i landet.
DEN VILDE JURA OG TÊTE DE MOINE OST
Lidt længere nordpå bliver naturen den absolutte hovedperson med Altiplano de det Franches Montagnes . Velkommen til Kantonen Jura og til paradiset for elskere af udendørs aktiviteter.
Udflugter til fods, på hesteryg, på cykel, på vandet, i en hestetrukken campingvogn, langrend og snesko er nogle af de aktiviteter, der kan nydes i regionen med den berømte og lækre Tête de Moine AOP ost , et sted, der fascinerer med sit maleriske, primitive og ejendommelige landskab, fuld af stop for aktiv turisme.
For udover det førnævnte plateau forventer de naturreservatet Clos du Doubsm , som rejser sig mellem vandløb og bjerge, og de utroligt grønne sletter i Ajoie. I dette sidste område, stop kl det gamle middelaldercitadel Saint-Ursanne det vil altid være et hit. Legenden siger, at denne lille by var grundlagt af den irske munk Ursicinus , der levede som eneboer i dette isolerede hjørne af jorden, hvis magnetisme stadig er særlig levende.
middelalderlige bygninger, borgerlige huse bygget mellem det 14. og 16. århundrede og en imponerende kollegial kirke opført mellem det 12. og 14. århundrede eksisterer side om side med en magisk hule, som er tilgængelig af en stejl trappe på 190 trin, og ruinerne af et slot.
Måden at skære Tête de Moine i blomst er et kunstværk.
Fortsætter med befolkningerne, bliver regionen især byfolk i Delémont , hovedstaden i kantonen Jura, med dens museer, gallerier og kirker; men Porrentruy, kantonens historiske hovedstad , betragtes stadig som regionens kulturelle centrum.
Dens gamle bydel, med barokke, gotiske og neoklassiske borgerlige huse De inviterer dig til at rejse til en anden tid blandt kirker, hvis vinduer er et unikt fænomen i Europa. Og det er, at indbyggerne i Jura på mindre end et halvt århundrede har skabt et autentisk udendørs kunstmuseum, der byder på den største koncentration af moderne glasmalerier i Europa.
Selvfølgelig kan man ikke gå herfra uden at hengive sig til den lækre Tête de Moine AOP , som er blevet produceret i denne region i mere end 800 år. Uundværlig at besøge det Maison de la Tete de Moine, i Bellelay, mytisk demonstrationsostefabrik af denne helt specielle sort med en ren og aromatisk smag. En høj note af salt vækkes, når den skæres i form af en blomst, som kun syv landsbyostmejerier og to gårdmejerier fortsætter med at fremstille på en håndværksmæssig måde.
EMMENTAL: DEN SCHWEIZISKE KONGE
Det tog lidt tid at dukke op, men den idylliske Emmental-region kunne ikke gå glip af på denne osterute. Selvom produktet har krydset grænser, Dette er et af de mindre turistede områder i Schweiz.
Burgdorf Slot, eventyrlige omgivelser.
Hvad skal man finde her? en skimorgen i baggrunden på sin 10 km runde bane, vandreture , stavgang, panorering efter guld, Golf , det ridning , det keramik eller den cykling er blot nogle af forslagene.
Efter, intet som at fare vild i den lille by Burgdorf , ved indgangen til Emmentaldalen, som har et idyllisk middelalderkvarter med et imponerende slot fra det 13. århundrede hvor man skal tilbringe eftermiddagen. Kulturgribbe vil finde deres perfekte stop ved Franz Gertsch-museet hvis du leder efter schweizisk samtidskunst.
Ud over at kigge forbi en eller anden producent af alpehorn og en anden idyllisk gård, ostefabrikken Emmentaler Shaukäserei inviterer dig til at opdage alle hemmelighederne bag "ostens konge", Emmentaler AOP , kendt for sine huller og brygget siden det 13. århundrede fra rå mælk fra køer De græsser frit og lever kun af græs og hø.
APPENZELLERLAND: TYPISK ALPINE LANDSBY
Vi tog mod nordvest til afslutte vores osterute i Appenzellerland, et af de mest traditionelle og specielle områder i Schweiz. Med lidt over 7.000 indbyggere bevarer denne by med et fodgængerområde stadig en typisk alpin landsbyarkitektur.
Appenzeller, den mest aromatiske og mystiske ost fra Schweiz.
Byens karakteristiske træk er de udvendige malede huse og de obligatoriske stop er Appenzell-slottet, Heiligkreuzkapelle-kirken eller Appenzell-kunstmuseet , hvis vandreudstillinger viser forskellige aspekter af malerne Carl August Liners (1871-1946) og Carl Walter Liners (1914-1997) arbejde samt 1900-tallets og samtidskunst.
Men også, Appenzeller er ideel for elskere af vandreture , da det har et særligt tæt netværk af stier for vandrere og er udgangspunktet for ruten til toppen af Säntis , samt fans af drageflyvning og skiløb. Faktisk er der ingen bedre prikken over i'et end rejse med svævebane fra Wasserauen til Ebenalp (1.644m).
For at glemme alt om kulden udenfor, på den ikoniske Stein ostefabrik venter en masterclass om håndværket af Appenzeller, den mest aromatiske og mystiske ost fra Schweiz , fordi dens unikke krydrede smag skyldes en saltlage af urter, hvis sammensætning er en strengt bevaret hemmelighed og den perfekte lukning til denne tur.