De lækreste bønner venter på dig i Asturien
EL CROSSING PICNIC BAR
Det typiske her er at komme for at drikke cider og spise 'tortillinaerne', selvom der ikke er mangel på asturisk ostesalat, tunrulle... og grillet kød og fisk, som de bliver spist ved sten- og murstensbordene, der er installeret under de røde paraplyer . (Ctra. de Deva, 8; La Pontica, Cabueñes; Gijón; tlf. 985 37 11 30) .
Og cideren, der ikke mangler
ARTHUR HUS
På dens bænke blandt træerne kan du smage lige så appetitlige retter som kulmule med skaldyrsris, fiskegryderet og god skaldyr og grillet fisk . Desserterne er hjemmelavede. Ved du forresten, hvad krabberne hedder i Asturien? Andaricas . Og søpindsvinene, huller . Det er det autonome samfund, der forbruger dem mest. _(Professor Pérez Pimentel Avenue, 73; Gijón; tlf. 985 36 28 51) _
LLAGAR THE MORENA
Et andet yndlingssted for asturiere er lagaren. Ved siden af cider-tønderne er der altid terrasser og uderum, ideel til godt vejr og for de små at løbe rundt . På Llagar La Morena _(Alto de Viella, s/n; Siero; tlf. 985 26 39 44) _ det er værd at prøve pote, fabada, tripe og din egen cider. Ved du hvad pantruque er? En kugle brødkrummer, bacon og æg i nogle regioner i det østlige Asturien er det føjet til fabadaen.
Llagar La Morena: ærlige og lækre retter
LLAGAR HUS AF GERVASIO
Her serverer de asturiske specialiteter og skaldyr af meget god kvalitet. Højdepunkter inkluderer den marinerede tun, stegt pixín og ris med muslinger. . De har to 'espicha' menuer til meget rimelige priser. _(Fountain La Plata, 68; Oviedo; tlf. 985 23 42 55) _.
GASTRONOMISK GLÆDE MED DOBBELT IDENTITET
At sidde ved et asturisk bord, foruden at det er en sand fornøjelse, indebærer yderligere to ting: ikke at blive sulten og lære nogle få specifikke udtryk . Det er ikke nødvendigt at forklare, hvad en fabada består af, men måske er det praktisk at genopfriske de navne, der her bruges til at kalde nogle fisk og skaldyr, som f.eks. pixin (bare), rollator (stegning af krabbe), bugre (hummer), oricio (søpindsvin) el lamper (limpets).
Den berømte cachopo ( normalt gigantiske i størrelsen ) er en oksefilet med skinke og ost og en blød dej, mens pitu de caleya er en traditionel opskrift baseret på ris med kylling. Den gravide bolle er et lille bagt brød med en chorizo indvendig og tortoerne er en majsret, som Den serveres med ost, skinke, æg, fars... eller endda med chokolade . I slikafdelingen er casadielles meget typiske, en dej af hvedemel, stegt eller bagt, fyldt med valnødder, anis og sukker; og bønner , en karnevalsdessert, der ligner crepes.
Frixuelos, eller crepes, eller pandekager... men asturisk stil
_* Udgivet i Condé Nast Traveler Gastronomic Guide 2016, den er nu til salg i digitalt format hos Zinio og Apple. _ Du kan også downloade det helt gratis fra Google Play Kiosk og App Store og begynde at dykke ned i det spanske gastrokort.
*** Du kan også være interesseret i...**
- Asturiske landsbyboere skal tilbringe sommeren
- Markeder for at spise dem: Ballaster
- Top 10 asturiske byer
- De seks retter skal du smage i Asturien
- Kulinariske emner, der ikke er sande
- Asturias for foodies
- Gastro Traveler guide: alle de adresser, du har brug for på din mobil
- De 40 billeder, der får dig til at tabe hovedet i Asturien
- Asturien, et hav af legender
- Faber og oste fra Asturien: smagsmærke