Cangas de Narcea: glutenfrit paradis
Den største kommune i Asturien , Cangas de Narcea, som huser naturskatte såsom Muniellos-skoven, samt en rig gastronomisk arv, der omfatter heroisk vindyrkning , er også en Eden for cøliakere , godt Cangas de Narcea er den første glutenfri destination i Spanien.
Årsagerne er uhåndgribelige, men tallene efterlader ingen tvivl: 3% af indbyggerne i Cangas de Narcea er cøliaki , tre gange mere end landsgennemsnittet. Af denne grund er det ikke overraskende, at denne kommune i det vestlige Asturien har 55 certificerede glutenfri virksomheder.
I denne destination med grønne dale omgivet af bjerge kan alle koble fra , nyd dens imponerende natur og genoplad batterierne uden frygt for, at maden, fra brød til chorizo, gennem slik eller skeretter, vil ødelægge deres hvile.
Cangas de Narcea: glutenfrit paradis
”Man kan tage til Doñana for at nyde naturen, men en cøliaki har ikke garantierne for at kunne spise. Her kan du nyde naturparken i Kilder til Narcea, Degaña og Ibias , også fra Integral Naturreservat of the Muniellos Biosphere , og også her kommer cøliakien med en tom kuffert til at gå med den fuld af Glutenfri Cangas produkter ”, fortæller han til Traveler.es José Víctor Rodríguez, kommunens borgmester.
Ham der lider cøliaki Han ved godt, hvad han taler om. "Når jeg rejser skal alt være meget planlagt, en cøliaki vil altid have mad med i rygsækken . Cøliakieren ved, at han klokken to om eftermiddagen skal have et reserveret bord, for han kan ikke improvisere, fordi han kan blive syg. I Cangas vælger du på det tidspunkt, du ønsker, hvor du skal spise , for her kan du være sikker på, at vores etablissementer har uddannelse, de ved godt, hvad cøliaki er, og der er ingen risici”.
En af disse restauranter knyttet til Glutenfrit Cangas netværk er han hvid bjælke . Beliggende i Hovedgade , kun få skridt fra Rådhuset, dette innovativ restaurant og respektere Asturisk gastronomisk tradition , ved at bruge indfødte råvarer og præsentere på skift innovative internationale retter . Det er derfor på din menu der er ingen mangel på kallun, kroketter eller asturisk gryderet , men hverken retter kan lide laksetataki med tang og teriyakisauce . Dens vinkort er også et af de bedste i området til at nyde forslagene fra Cangas vingårde.
Traditionelt køkken, men glutenfri
På trods af at Cangas er et område, hvor vin har mere tradition end cider, ville det være synd at besøge Asturien og ikke nyde noget ciderboller . Og et godt sted at gøre det er Narcea Cider House , hvilket også garanterer sikre glutenfri muligheder og hvis menu byder på hjemmelavet og traditionel mad. Det fabada, kålen, retterne med ærter, især med skinke , og salater fra husets have, samt kød på stenen er stjerneretterne i dette ciderhus.
At spise grillet kød er en god mulighed Schweizisk ciderhus , der ligesom de tidligere etablissementer tilhører Cangas Sin Gluten netværket og derfor tilbyder alle garantier for cøliakere.
Restauranten fordaliz , ved foden af Muniellos Nature Reserve tilbyder udover at have en spektakulær udsigt også en menu, der bliver passet med omhu og detaljer. Traditionelt køkken, med kvalitet og økologiske produkter i landlige omgivelser, der inviterer dig til at slappe af og nyde naturen.
Med enestående udsigt og perfekt til cøliakere
Og hvis man, som borgmesteren siger, har plads i sin kuffert at tage med oprindelige produkter tilbage , intet som at kigge forbi en af de butikker i kommunen, der har et tilbud på kvalitetsvarer og de Cangas glutenfri certifikat . Et af disse etablissementer er Pølser Santulaya , med en fremragende udvalg af asturiske pølser.
i det centrale Gourmet påskelilje , foruden diverse produkter som f.eks vine eller kødprodukter , kan også findes glutenfrit brød og kager . Og endelig, glem ikke at besøge isacel , a 100% glutenfri workshop der producerer traditionelle asturiske brød, og som også har en bred tilbud til laktoseintolerante.
Sådan ser appetitlige Isacel-donuts ud, glutenfri og laktosefri
Cangas er vugge for asturisk vin og har en oprindelsesbetegnelse, cangas vin . Det er værd at gennemføre Vinvandring , som løber langs bredden af Luiña-floden og en del af San Tisu kvarter . Udover af flodskov og hjemmehørende fauna og flora , giver ruten dig mulighed for at observere nogle af vinmarkerne i området, mange i terrasser, beliggende på svimlende skråninger.
Den næste maj måned vil blive fejret, den dag 23 og 24, dagene uden gluten , som allerede er blevet en af årets begivenheder i Cangas, da bistanden er massiv. "I år vil vi fokusere på at afmystificere cøliaki," siger José Víctor. For eksempel når de spørger dig hvilken grad af cøliaki har du , jeg rejser mig og går, for enten er man cøliaki eller ikke er der ingen grader af cøliaki, mange betragter det som en allergi, men det er en intolerance” slutter han.
Og ligesom ham er alle klar i Cangas del Narcea hvad er cøliaki, og hvordan man får cøliakere og ikke-cøliakere til at føle sig hjemme.