Almería, land med gode produkter
For dem af os, der bor langt væk, hjælper kommunikation måske ikke. Måske er det grunden til, at der ikke bliver talt så meget om Almería i form af gastronomi, som det burde være. For når du først er der, er de ikke bare landskaberne, de utrolige bugter og monumenterne dem, der får dig til at spekulere på, hvorfor fanden du ikke er kommet før. Det gastronomi Det har meget at gøre og får dig til at forstå, at det er umagen værd.
Fordi Almería er et land med fantastiske produkter – fra havet og landet – af traditionelle opskrifter, livlige tapas og en atmosfære, der giver dig lyst til at gentage. Måske er det i år, hvor byen er blevet erklæret Hovedstad for spansk gastronomi , hvor det er værd at nærme sig og opdage alt, hvad du var gået glip af. Og måske er denne rute, som vi foreslår, et godt udgangspunkt for at fordybe dig i Almeria tapas.
Værtshus vores land delikatesser
JOSEBA ANORGA TAVERN
Vi starter med Plaza de la Constitución, ved foden af Alcazaba, med en af terrasserne samlet under arkaderne, hvor timerne flyver afsted. Og det gør vi i denne opdaterede værtshus hånd i hånd med en baskisk kok, der tilbyder tapas i en moderne nøgle. Til at begynde med måske en god torsk med pilpil eller kulmule med tørret tomat og pistacienødder.
VORES LANDTAVERN
Vi behøver ikke bevæge os engang 200 meter for at finde dette værtshus, der i moderne omgivelser samler nogle klassikere fra den lokale kogebog og tilbyder dem både i en høfligheds-tapa-version og mod et lille tillæg i menuen med, hvad de definere som tapas gourmet. Blandt de første kan du ikke gå glip af gurulloer (en type traditionel pasta fra området) med blæksprutte fra Cabo de Gata , som er uhyrlige. Af sidstnævnte er det måske mulletam med ajoblanco en god mulighed at starte med.
JOAQUIN HUS
Vi gik ned til havnen for at gøre et stop ved en af byens klassikere. Måske priserne er lidt højere end i andre tapasbarer, men den kvalitet af råvarerne retfærdiggør dem: vidunderlige Garrucha-rejer, meget god stegt mad, blæksprutte og andre havprodukter uden unødvendige dekorationer.
José Añorga Taberna, et lille stykke af Baskerlandet i Almería
SEVILLA HUS
Går du lidt rundt i centrum, kommer du til Casa Sevilla. bare for det Hvid hvidløg de tilbyder ville være et besøg værd. Men de stegte auberginer eller frem for alt den spektakulære tørrede blæksprutte, som de kommer med fra Adra, gør det til et must. Hvis du er interesseret i vinens verden, så glem ikke at spørge Vis dig kælderen.
TAVERN INTERVINE
Vi hopper til Francisco García Góngora-gadeområdet for at se endnu en af de barer, der hurtigt fyldes op med lokal offentlighed . Artiskokker, rejer eller blæksprutter er nogle af specialiteterne, der kan prøves i baren. I restauranten har de en mere omfattende menu, hvori modnet kød De har en særlig rolle.
TONY GARCIA GASTRONOMISK RUM
i bunden af Avenue Hotel , kombinerer kokken Tony García en restaurant og et tapasområde, hvor han tilbyder sin særlige vision om lokale produkter. Roen salmorejo med marineret sardin, ajoblanco med gallopedro bid og den røde reje carpaccio med wasabi mayonnaise er en rejse gennem Moderne tapas fra Almería.
moderne tapas
BARRUTEN
Vi går tilbage mod centrum og stopper ved denne bar på Carretera de Ronda hvor dagens fisk reglen . Sørg for at prøve armao -en lokal stenfisk, der er lige så velsmagende, som den er fuld af ben - den stegte babyblæksprutte eller havtaskelever.
SACROMONTE TAVERN
Vi afslutter ruten i en af de downtown-barer, der satser på traditionelle tapas og hvor bordene på terrassen er en luksus, især på forårsnætterne. Ansjoserne stegt i marinade må ikke mangle i din bestilling og den dumplings -en slags torskefritter- selvom de er kraftige, kan de være prikken over i'et på en rute, som vi kunne fortsætte med at forlænge. Men vi foretrækker at efterlade noget for dig at opdage på egen hånd...
Fiskeregler på La Ruta Bar