Loungen på Nudist-restauranten behøver ingen kunstgreb, ligesom dets køkken baseret på konserves.
Hvad ville du forvente af en, der frier til sin kone med ringen af en dåse hjertemuslinger? Nå, han ender med at skabe et mærke af konserves og en restaurant uden køkken, hvor retterne er lavet af hans egne dåseprodukter.
Dette er historien om Conservas Nudista og dets ejer, Micky Irisarri, der – sammen med andre finansielle partnere – begav sig ud på eventyret om genfortolke begrebet traditionel værtshus og til dels også konserves, indtil for ganske nylig relateret til overlevelsesmad.
"Jeg har været produktionsdirektør i 20 år med tv-serier som 7 Vidas, Aída, La familia Mata... Og der kom et tidspunkt i livet, hvor jeg tænkte: 'Hvad ville der ske, hvis jeg oprettede min egen konserveskro? Og i stedet for at undre mig, kom jeg til det. Jeg tog bilen og rejste rundt i Spanien og besøgte konservesfabrikker i et år", Mike husker.
Han tog til Galicien efter skaldyr, fra Asturien bragte han havkaviar, tun er fra nord – både syltet og i olivenolie –, Navarra nærer den med grøntsager, kikærter kommer fra León, ventresca kommer fra syd, melva, makrel, mojama og morrillo de still. Tunen er fra Almadraba; ansjoser fra Santoña og courgette ratatouille, fra Madrid.
Conservas Nudista pakker og dåser kun kvalitetsprodukter købt i oprindelsen fra familiekonservesfabrikker.
IDÉEN OG KONCEPTET
Micky havde altid tingene meget klare, han var nødt til at forfølge sin drøm, men ikke for enhver pris, det ville være nytteløst at udtænke et mærke af konserves identisk med dem, vi kan finde på hylderne i et supermarked, uanset hvor gourmet (en ord, som han ikke kan lide for meget ), det var udseendet af emballagen.
Af denne grund køber den kun fra små producenter – familiekonservesfabrikker, der arbejder på en håndværksmæssig måde – en råmateriale af ekstrem kvalitet, der derefter mærkes med de karakteristiske to diamanter fra Conservas Nudista.
Barområde i Nudist-restauranten i Luchana.
Derudover hjalp hans erfaring i den audiovisuelle verden ham til at formulere det ønskede koncept om 'plejebrand':
"Jeg elsker marketing, så jeg samarbejdede hånd i hånd med Erretres (en strategi + branding + digital rådgivning). Jeg bragte dem min briefing og De arbejdede med 15 forskellige navne, logoet og identiteten af et produkt uden tøj, friskt, sundt og naturligt. Derfor følte jeg mig meget identificeret med navnet Nudista”, siger Irisarri.
Så ville de to romber komme , et nik til den gamle måde at katalogisere tv-indhold på i Spanien.
Den seneste tilføjelse til mærkematerialet er en gratis postkort i stil med de mytiske londonere, hvor du bevarer nudist forklarer fordelene og sundhedsmæssige fordele ved sine produkter, samt de vitaminer og komponenter, som de bidrager med til organismen. I en af dem er take away-listen udskrevet, for hvis du tager konserves med hjem i stedet for at spise dem i restauranten, er prisen reduceret.
Indmad med kikærter på Nudist restaurant.
PÅ PLADEN
"Det eneste, vi serverer på dåse i en dåsemadsrestaurant, er dessert, og det er folk begejstrede for. Resten af retterne som f.eks. indmad med kikærter eller bønner med oksehale, fremstilles ved at inkorporere et dåseprodukt i et andet," Mickey forklarer.
For ja, det er måden at 'lave mad' på hos Nudista, inklusive varme retter, der er meget efterspurgt i årets koldeste måneder, og derfor har de netop tilføjet den asturiske bønnegryderet til menuen. Og alt sammen uden lugte, noget der værdsættes af mange af gæsterne af denne restaurant i den traditionelle Uafhængige Republik Chamberí, som Micky ynder at sige.
Der er ingen menu på Nudista, og det behøver den heller ikke at være, men der er en meget komplet menu, hvor du kan prøve nogle simple hjertemuslinger med oliedressing, citron og dens saft, nogle muslinger, porrer med olie og salt eller nogle krydrede sardiner ...
Men også nogle omstændelige portioner, hvor ingredienserne blandes og supplerer hinanden for at komme frem til blandinger som f.eks. Nudistsalat, artiskokker med barbermuslinger, avocadotoast med ansjoser, smuldret vagtel med piquillo peber eller kikærter med smuldret bonito og mojo picón.
Til aperitif-tid ledsages drinksene i øvrigt altid af en tapa, en lille bid fra Nudistas køkken: fra en kartoffel med ansjoser til nogle grøntsager, bl.a. mini sandwich af sardiner eller makrel.
Topkvalitets artiskokker med hjertemuslinger på Nudist restaurant.
NY PLACERING, IDENTISK ESSENS
Micky ønskede at overføre sit koncept med simpelt køkken uden kunstfærdighed til et andet kvarter i hovedstaden, specifikt Chueca, og han har netop åbnet en anden nudistgren på 20 Augusto Figueroa Street. Her udvikler han fortsat sin passion for konserves, og der er ikke mange dekorative ændringer i forhold til den originale restaurant, hvor enkelhed og smag for ædle materialer hersker.
Opdelt i to miljøer, igen er baren stedets mødested, hvor neo-tavernatmosfæren er koncentreret, dog er der også et afsondret og roligere område, hvor man kan nyde mere privatliv, for dem, der ikke tager nudisme så godt.
Selvfølgelig skal de dele et bord med to store blå diamanter fra gulv til loft, der vil minde dem om, at i Nudista vil alt, hvad de skal prøve, blive 'tilberedt' i nøgenhed.
Den nye nudist-placering i Chueca-kvarteret.
Nudist dåse asparges
Adresse: Calle Luchana, 27, 28010 Madrid Se kort
Telefon: 913 77 64 24
Tidsplan: Fra mandag til fredag fra 9:00 til 16:30 og fra 19:00 til 24:00; lørdage fra 12:00 til 17:00 og fra 19:00 til 24:00; Søndag fra 12.00 til 17.00