Root & Bone: den mest ambitiøse kylling i de senere år
Stegt kylling gør dit liv lykkeligere. Det er et faktum. God stegt kylling, som de steger den i det amerikanske syd "gør dit liv bedre" . Og hvis du har grinet, når du læser denne store sandhed, er det, at du ikke har prøvet det. Og det burde du. I New York har de allerede overgivet sig til sit sprøde lag mel og dens intense smag opnået efter maceration, mange gange, mere end 24 timer.
**ROD & BEN **
“Den mest ambitiøse kylling i de senere år” New York gastronomi-guruer er kommet til at kalde opskriften på de to unge kokke, Top Chef alumner , Janine Booth og Jeff McInnis. De køber fuglene fra Amish of Pennsylvania (samfundet, som Harrison Ford gemte sig med i Witness), macererer de det i 24 timer sød te, løg og hvidløg og så steger de det, godt stegt og drysser det med dehydreret citron. Savler du? Nå, du ved. Book til din næste rejse. En god grund til at købe dig et fly til New York.
To Top Chef-alumner får succes hos Root & Bone
COMMODORE
for 12 dollars , mindre end 10 euro, en ret af sydlandsk essens: tre stykker stegt kylling, mindre krydret end Root & Bone, men lige så sprød og rig ; kiks og smør, hvis du stadig manglede en kalorie. Dens kok, Stephen Tanner, er den, New York skylder denne nyfundne hengivenhed til stegt kylling. Butikken? Ren illustreret hipsterisme , spise med hænderne, i den mindre mainstream del af Williamsburg .
MONTANAS STILEHUS
The Fried Chicken Kings of Bushwick . Montana Masback, dens ejer, købte en gammel lade i Kentucky og flyttede den til den gamle mekaniske garage, hvor han samlede denne bar-restaurant-hytte-absolut-yankee hvor du skal spise din tallerken stegt kylling, ja, med grønkålssalat... for at affedte.
Montana's Trail House: Bushwick's Fried Chicken Kings
FØDDER OG LÅR
Tærter og lår . Det er alt hvad du behøver for en (dårligt) afbalanceret, men glad kost. Dets tre kokke, Erika Geldzahler-Williams, Carolyn Bane Ross-Leutwyler og Sarah Buck, har bragt det bedste sydlige køkken, du kan spise, til Williamsburg i forholdsmæssige eller uforholdsmæssige mængder (en terning med 16 stykker). Succesen har fået dem til snart at åbne en ny lokation på Manhattan.
Hos Pies 'n' Thighs finder du også vaffelstegt kylling
KOMFORT DRONNINGER
Eventuelt restauranten med de mest trofaste i Astoria . Den eneste folk er villige til at stå i kø for. Det er det, der forårsager din stegt kylling med vafler (og enhver anden ret fra deres "American Folk soul food" menu), krav på morgenmad på et hvilket som helst tidspunkt af dagen , omgivet af film- og tv-memorabilia fra firserne og halvfemserne. Fra E.T. -en terminator . Du bliver fan af siden ved første øjekast. De har en politik om byob (medbring egen flaske): hvis du vil have alkohol, så medbringer du den.
*** Du kan også være interesseret i...**
- Ti hoteller i New York, hvor du skal spise
- 14 grunde til at vende tilbage til New York i 2014
- 100 ting om New York, du bør vide
- De bedste spritbruncher i New York
- De bedste brunch i New York
- De bedste burgere i New York
- Green New York: økologisk køkken i Big Apple
- Alle artikler af Irene Crespo
Queens Comfort: Muligvis den mest loyale restaurant i Astoria