Tapa Mundi er tilbage! Når du har rejst til udlandet, har du sikkert prøvet masser af veganske retter uden selv at vide, at de var, da der i de fleste internationale køkkener findes magtfulde plantebaserede opskrifter, der er en del af din gastronomisk idiosynkrasi. Gyozas, ceviche, pizzaer... der er tilberedt uden animalsk protein for smagen af veganere og ikke så veganere. I Madrid er der flere og flere veganske tilbud, og det er ikke længere nødvendigt at gå så langt for at nyde disse unikke smage. Et eksempel på dette er verdensdækning, et initiativ, der netop har lanceret sin anden udgave og blev født som en omrejsende hyldest til Vegan Tapas of the World.
Sidste år var temaet åbent for international gastronomi uden restriktioner, og der var et imponerende udvalg af retter, fra engagement i det nationale køkken i Vegan District med dens vegamares (blæksprutte lavet af boletus med alioli og lime) til ceviche fra Lima Overdragelse , gennem klassikere af vegetarisk køkken som den murcianske zarangollo fra længe leve ciabatta og fusionscoveret på den innovative veganske restaurant Cookaluzka.
Men denne gang, verdensdækning vil fokusere på et enkelt kontinent: Asien . Mellem 13. og 19. juni denne veganske rejse gennem den varierede asiatiske gastronomi vil være med 14 af de bedste veganske restauranter i hovedstaden. Diverse, lækre og bæredygtige tapas en mere end moderat pris: €3,50 hver.
Bao La Ju'Ta, Taiwan, ved Chicken of the woods.
RESTAURANTER OG DERES VEGANSKE TAPAS
Chicken of the Woods: den seneste tilføjelse til denne liste over veganske restauranter åbner i stil med en bambuskul bao fyldt med vegansk oksekød med karamelsauce , friske svampe og mango chilisauce, som kan bestilles normal eller ekstra krydret til de mest vovede ganer. Inspireret af taiwansk ret , lover at blive en sensation.
Vælg Ristorante Naturale: det første 100 % veganske sicilianske restaurant i Spanien deltager for anden gang, og denne gang præsenterer han sit Sa-Thay Passion , Thai-inspireret, en karrycreme med jasminris med kokossmag ledsaget af en satay "kylling" spyd , jordnøddesmør og koriander.
Xià Rì Guãngmáng, Cookaluzka-ret til Tapa Mundi Asia.
Cookalukza: Inspireret af det kinesiske køkken kaldes retten, som denne veganske restaurant bringer til den seneste udgave af Tapa Mundi Xià Rì Guãngmáng . Er Kantonesisk nudler, grøntsager og persille salat sauteret med chiliolie bærer også sesam, ananasmayonnaise Y koriander pesto og serveret på en puffet ris kano
Greenhouse Vegan District: den sidste gang Vegansk distrikt deltog i denne rute havde et andet navn og sted, så i det væsentlige en ny tilføjelse til listen. Denne restaurant af innovativt internationalt køkken bringer et forslag kaldet Dakgangjeong . Hvis du endnu ikke har prøvet nogen af de mange imiterede kyllinger, der er tilgængelige, så bliv overrasket over denne, forberedt stegt kylling i koreansk stil , sprød og med sin sesam twist.
Sød og vegansk: den italienske isbar, der overraskede os sidste år med sin velsmagende ret, er tilbage i år med noget andet i sin linje. Japansk inspireret, hans Shokupan Sando frugt er i det væsentlige en fløde og frugt sandwich , lavet med blødt krumme håndværksbrød.
La Encomiendas quinoa-baserede tapa hedder Kyoto Subaru Makeza.
Overdragelse: Denne internationale restaurant har i nogen tid overrasket med sine omhyggelige veganske retter, og den deltog allerede i den forrige udgave af denne tapasrute. I år hedder hans cover Kyoto Subaru Makeza og som du måske kan gætte ud fra dens navn, har den også en japansk hældning. Bærer quinoa med sushidressing, ristet aubergine med miso og en nysgerrig efterligning af tunfisk.
Piozzaer er gyozaer lavet med pizzadej, Freedom Pizzas forslag for i år.
Frihedspizza: Efter succesen med sine miniaturepizzaruller bringer dette pizzeria et nyt væddemål med et meget smart navn. Det pizza grøntsager er præcis, hvad de ser ud til, gyozaer lavet med pizzadej, sauteret med soja, hvidløg og ingefær . Det sød og sur ananassauce giver det en interessant prikken over i'et.
Pizza og Dixie: På trods af sit navn har denne restaurant meget mere end pizza, og i år beviser den det med sin Peking and baseret på lakeret Heura med det traditionelle hoisinsauce , med i ruller med agurk, purløg og kinesisk forårsløg.
Pizzi&Dixies Peking anderuller er lavet med Heura.
Fantastisk V: en anden ny tilføjelse til listen er dette vegansk fastfood restaurant der satser på dem, der savner kød. De medbringer en koreansk-inspireret ret kaldet gamja hotdog , a panko paneret sojapølse, majsmel, stegte kartoffelbåde og en sød smagspulver.
Vegansk grøntsagsbar: selvom dens hummus og falafel-baserede tapa sidste år allerede havde asiatisk inspiration, i år Vegansk kommer med en japansk Karaage, -en ikke stegt kylling Ledsaget af nudler og tang.
Denne Viva Burge-opskrift bruger en stadig mere populær ingrediens: jackfruit.
Længe leve Burger: er Burger Den var allerede blevet berømt i La Latina-området for sine retter med spektakulære smagsoplevelser og generøse portioner. Sidste år valgte de også asiatisk gastronomi med hans Grøn Masala , men i år har de ladet sig inspirere af thailandsk køkken at skabe din jackfruit hale , a gryderet med karry og kokosmælk.
Hellig og ren: Selvom hans speciale er Spansk gastronomi , sidste år gik de lidt væk fra deres sædvanlige retter med en Paraguayansk ret . I år vælger de japansk gastronomi med deres yuba teriyaki spyd . Yuba-slips, en typisk ingrediens i Japan og Kina fremstillet sojabaseret , koges de med teriyaki sauce i stil med de klassiske kyllingespyd.
Vega Álamo bao har et velsmagende fyld af Heura med jordnødder.
Vega Alamo: Denne restaurant nær Plaza de España er et vidunderligt sted at tilbringe lidt afslappet tid på en terrasse, og endnu mere nu, hvor du kan nyde din Gua Bao i mode, -en bao fyldt med Heura al hoisin med sennepssylte, søde jordnødder og koriander.
Fin filippinsk grøntsag : Øst asiatisk street food restaurant kommer ind på det perfekte tidspunkt at vise sig frem, og det gør det ved at fusionere thailandsk gastronomi med en af de mest elskede opskrifter fra vores varme somre: den Gazpacho . Deres Gazpa Zeta Thai er en Kold melon suppe, kokosmælk, syltet daikon tatar, mynte Og endnu en uventet ingrediens: peta zetas . Gå ikke glip af denne sjove og stimulerende opfindelse.