The Palm Court, socialt centrum for det nye Mandarin Oriental Ritz, Madrid
Tre år er ikke noget for et århundrede gammelt hotel, men Byen Madrid har været lang, meget lang de sidste tre år uden dens Ritz som netop er genåbnet efter en kompleks restaurering, der har overøst det med lys, glæde, kunst, masser af kunst og den moderne elegance fra Mandarin Oriental-gruppen.
Selvfølgelig denne Mandarin Oriental det ligner ikke noget andet. Dette er stadig det: Ritz.
"Dette er et hotel med sin historie, med sin arv, et ikonisk hotel meget forbundet med byen Madrid og nu, efter denne restaurering, måske med nutidige strejf, men altid med respekt for 1910 og hvad César Ritz skabte dengang”, Australske Greg Liddell, general manager for det nye Mandarin Oriental Ritz, Madrid, fortæller os, at han er mere end tilfreds med resultatet.
Deessa, Quique Dacostas gastronomiske restaurant
Resultatet er mærkbart, og dreng er det mærkbart, fra indgangsdørene, der i dag måler fire meter igen at give en stor velkomst, som dets gæster og besøgende fortjener. Også i åbning af en anden adgang, den på facaden ud mod Padromuseet, som i nyere tid har været lukket, og som i dag også giver mulighed for at se museet fra samme lobby.
Fordi at komme ind i det nye Mandarin Ritz er at føle Prado, næsten røre ved det.
Der, i sine lokaler dedikeret til Spansk guldalder, til barokken, til Velázquez Det er her, de har fundet inspirationen til restaureringen arkitekten Rafael de La-Hoz og de franske indretningsarkitekter Gilles et Boissier.
Udfordringen: genopfind dig selv ved at finde det nye i det gamle. Skift alt, så alt forbliver det samme. For dette er de også kommet sig den store glashvælving af Palm Court, hotellets sociale hjerte, der havde været skjult i 80 år.
Quique Dacosta og hans team står også for forslaget til haven og skovturene
Naturligt lys, masser af planter og sæt spejle ved siden af bordene. Geometry of Thought, har kunstneren Juan Carlos García Pérez kaldt dette evne til at observere uden at se. En hyldest til Las Meninas af Velázquez og måske også til Mata Hari, der engang boede på hotellet under navnet grevinde Maslov – Maslov er den russiske kaptajn for hvis kærlighed han blev spion – som Deessa-restaurantstanden er dedikeret til.
I et hjørne af Palm Court stadig det hvide klaver, der ankom til hotellet for at tilfredsstille Frank Sinatras luner (ifølge legenden på rekordtid), tilbage i 50'erne.
KUNST GENNEM ARENE PÅ DET NYE HOTEL
Historien om den spanske guldalder guider kunstsamling kurateret af Visto for Mandarin Oriental Ritz, Madrid.
Det første stykke, som vi finder, så snart vi kommer ind på hotellet, tager os til naboparken Retiro. Ophængt fra loftet i lobbyen, Remolino del Retiro, Værket af det London-baserede spanske studie Haberdashery, det er en have af nikkel- og messingblade. Blade af jordbærtræ, jasmin, magnolia, oliven... Dem, der er bygget i messing, i en gylden tone, er arter fra Madrid. De af nikel, de sølvfarvede, arter, der stammer fra andre dele af verden, og som af en eller anden grund endte i Retiro. Men her i Madrid er alle, alle velkomne. På solrige dage er fornemmelsen af skyggerne at være midt i skoven.
Royal Suite Soveværelse
Og det sidste kunstværk, som gæsterne vil se, inden de forlader hotellet, dekorerer væggen i udtjekningsrummet –velkomst og indtjekning foregår på værelserne– og det er en Danza Albanicos, udført af Factum Arte, som taler om dette sprog, der er så specielt, så spansk, og det minder til gengæld om en flamencodansers bevægelser.
Mellem det ene øjeblik og det andet er der meget mere kunst. Der i Palm Court er gobelin af den spanske tekstilkunstner Clara Sullà, en nutidig version af Goyas serie til det kongelige kloster El Escorial, også udstillet i Prado.
præsiderer Pictura bar, galleriet med fotografiske portrætter lavet af Paula Anta fra Madrid til personligheder fra den aktuelle kunstneriske scene – koreografen og videokunstneren Melania Olcina, forfatteren Elvira Lindo, jazzmusikeren Jorge Pardo... – ved hjælp af barokmaleriets visuelle koder.
På væggene i de 153 værelser, delvise fragmenter af værker udstillet i Museo del Padro om hvilke vi vil finde detaljerede oplysninger, der venter på os på puden, når vi skal sove.
Turret Suite Stue
Og i restauranten Deessa, de to "måner" af salt fra Torrevieja, som kunstneren Rachelle Reichert hylder med forbindelsen med naturen i Quique Decostas køkken.
Og det er, at kunst også inspirerer til hotellets omfattende gastronomiske udbud, en af de stærke sider ved at tiltrække Madrids befolkning til dets indre. "Vi har investeret massivt i gastronomiens verden for at forbinde endnu mere med byen Madrid. Og jeg tror, at det her vil give os en ret stærk forbindelse til befolkningen i Madrid”, indrømmer direktør Greg Liddell med tillid.
Eller er det gastronomi, der inspirerer til kunst?
GASTRONOMIEN I QUIQUE DACOSTA ELLER GRUNDEN TIL, HVORFOR VI KOMMER OFTE
Vi kan finde det samme El Retiro spabad og det nyfortolkede gobelin på Quique Dacostas menu. Eller rettere sagt i menuerne, vel kokken er gastronomisk leder af de fem gastronomiske rum af hotellet, ud over morgenmad, roomservice, eftermiddagste, arrangementer...
Dacosta, som ved denne lejlighed ændrer registrering og sætter sin kreativitet til tjeneste for madrids pantry, kom med i projektet for fem år siden, hvor det gamle Ritz stadig var åbent, og fremhæver det fælles arbejde, der er udført i samarbejde med arkitekter, indretningsarkitekter, projektledere, sommelierer, ønologer, barudbud... for at **skabe et fælles rum for sprog, der fletter sammen og nærer hinanden **tilbyder en unik oplevelse.
Spaen drives af The Beauty Concept
"Det er tydeligt, at vi bor i en miljø, der bestemmer, hvordan mit køkken kommer til udtryk. Dette er en beskyttet bygning, et palads, og det er den hud, jeg bor i her, i Madrid. Derfor, alle værdier, der er implicit i mit job, er nu nulstillet, under hensyntagen til, at placeringen, omgivelserne og spisekammeret er forskellige, og derfor også smagene", fortæller den flerstjernede kok os og fortsætter med at forklare, hvad der venter os på Mandarin Oriental Ritz, Madrid: "At Deesa der er to menuer: en, hvor kunderne kan finde en del af de mest repræsentative retter i min professionelle karriere, og en anden, Moderne Quique Dacosta, hvor vi finder disse refleksioner af bygning med plads i tankerne".
Billedlinjen. Over baren galleriet med portrætter lavet af Paula Anta fra Madrid
"Men der er også en klassisk restaurant, hvor vi ville se på historien, til hvad der er sket i disse 112 år med Ritz for at bringe det tilbage i al sin pragt med de penge, den klassiske måde at servere på, som jeg tror, er trending mere end nogensinde. og det er det også haverestauranten, som er ikonisk og frekventeres af flertallet af Madrids indbyggere, og hvis tilbud vi ønskede at forynge, give det et mere kosmopolitisk, dynamisk og friskt synspunkt. Champagnebaren, med bid der passer godt til champagne. Og Pictura baren, som er det festligste, sjoveste sted, hvor det at give slip er ledemotivet”. Der, i Pictura, gastronomi bliver flydende, eller cocktails bliver faste og, som kokken påpeger, "rejser den i det flygtige med bid, der næsten forsvinder".
Haberdashery's "Swirl in the Retreat" kroner lobbyen
SPAET, FRA MADRID TIL HIMLEN
Stjernehimlen i Madrid, den samme vi ville se, hvis vi sad i hotellets have, er genskabt på taget af den smukke pool i spaen, et nedsænket palads hvor The Beauty Concept-specialister foreslår en menu med eksklusive og personlige behandlinger hvis effektivitet, dette er vigtigt, er synlig i en enkelt session. “Frem for alt respekterer vores behandlinger hver persons hormonelle alder. Det er ikke det samme at behandle en mands hud end en kvinde. Der vil kun være oplevelser med afslapning eller mere fokuseret på at komme sig helbred, jetlag, søvnproblemer...”, forklarer dets direktør Paz Torralba. Ansigtsbehandlinger med unikke protokoller, massage med pindas, personlig træning, der kan udføres i fitnesscentret eller i Retiro-parken.
Det nye Mandarin Oriental Ritz, Madrid er overraskende moderne og heldigvis som altid Ritz.