Du vil aldrig se på vegansk mad på samme måde igen.
Hvis du er veganer, interesserer dette dig. Men også. Rios Rosas-kvarteret indvier og Niveau kaffe har den ledende rolle. Dette lille cafeteria er blevet implanteret i Chamberí for at give **stemme og stemme til vegansk mad**, og det er kommet for at blive.
Denne type køkken er i øjeblikket halvvejs mellem kærlighed og had. På den ene side har den gennemgået en metamorfose, der har placeret den i en af de mest fashionable diæter og derfor med hundredvis af følgere. Men på den anden side, der er dem, der stadig er tilbageholdende til denne eliminering af kød, fisk og animalske biprodukter.
Hvis du er fra den anden gruppe, er det meget sandsynligt, at Levél Café helt sikkert vil overbevise dig. Hvis du er den første, er du helt sikkert allerede på vej. Når du kommer ind, din atmosfære inspireret af naturen (de har endda en lille have på taget) ved siden af nogle blødt træ og grønne toner , de får dig til at fordybe dig i en atmosfære af absolut afslapning.
Fordyb dig i den hyggelige atmosfære på Levél Café.
HVORFOR
Bag hvert værk er der altid en kunstner, og i dette tilfælde -en . Hjernen bag dette kulinariske stop kaldes Julia Torok . Denne selvlærte kok kommer fra Balatonfüred, Ungarn, og vil gerne vise, at det veganske køkken er et helt parallelt univers. Til dette mente han, at det ideelle ville være to virksomheder med to helt forskellige formål . Ja, Levél Café har en far.
For tre år siden så jeg lyset Level Veggie Bistro , frøet, der opstod alt. Julia, sammen med Fabrizio Gatta fra Madrid, Han indså, at de steder, hvor man kunne nyde vegansk mad, for det meste var steder for passage, at snacke eller spise noget hurtigt, så han besluttede sig for løfte denne type mad til gourmetkategorien.
Måske er der ingen af os, der tænker på dette måltid ved bordet, med et udsøgt udvalg af retter, der kan nydes stille og roligt, og som man kan sidde i i lang tid. Julia opnåede netop det med denne restaurant, som blev en reference i forhold til vegansk og rå vegansk køkken (overstiger ikke 41º på fremstillingstidspunktet) . Hvis du tænker på en salat... Intet at se. Rå vegansk lasagne, champignonpapillot, veggierulle... Og det er bare til at starte med.
Julia Török har sat sig for at erobre verden af vegansk madlavning.
Han havde allerede en erobret sektor. Men i dette nuværende kaos, hvor folk går fra et sted til et andet uden at stoppe, tiden er blevet den største luksus og det er ikke alle, der har fornøjelsen af at kunne sætte sig stille ned for at spise. Ikke panikke, derfor er Level Café kommet.
Filosofien bag dette cafeteria er mere uformel, men uden at forsømme kvaliteten og originaliteten af sine retter . Målet for kokken i dette tilfælde er, at alle kan stoppe ved Levél og spise noget velsmagende og sundt, men også hurtigt . Hvis du ikke engang når at stoppe (ærgerligt), kan du også tage det. Levél Café er kommet for at løse det evige problem med arbejdstid, enten om morgenen, ved middagstid eller om eftermiddagen.
HVORDAN
Nu ja. Forbered maven. Hvis du troede, du aldrig kunne fylde op med vegansk mad, har du taget fejl i lang tid. Til at begynde med skal du vide, at i denne kaffebar er alt lavet på en håndværksmæssig måde, med naturlige produkter og så vidt muligt økologiske . Julia fastholder ideen om, at konventionelle produkter nogle gange er de bedste. Derfor er der ingen inderlig besættelse af det økologiske mærke, men derimod omhyggeligt udvalg af mad.
at åbne munden, du kan starte med deres toast . De er alle fra økologisk surdejsbrød og der er noget for enhver smag. Hvis du har en sød tand, vil du vælge Sød , med Rosin- og valnøddebrød med hjemmelavet kokossmør og økologisk marmelade . Hvis du er en af klassikerne, for By , af Speltbrød med hummus, græskar, rød peber, lammesalat, gryder med lucerne og maldonsalt.
Hvad med at starte med noget toast?
Som i alle kort er der altid et stjerne det får al klapsalver, og i dette tilfælde er vi ikke overraskede. Hans navn er Avocado elsker og er sammensat af frøbrød, avocado, tahinisauce, dehydreret rødløg, tomat, lime og et strejf af sort salt . Det er et sikkert hit.
Hvis du har tænkt med maven, vil du have bestilt at dele og dermed kunne prøve mere end én ret. du kan fortsætte med bønneburritoen, Veggieburgeren (der er altid nysgerrigheden efter at smage en vegansk hamburger) eller det kylling wraps med braiseret rødkål, eller falafel wraps med quinoa tabbouleh.
Du skal stadig åbne et hul, for du kan ikke gå uden at prøve skåle . Deres navne tager dig med på en rejse, men det gør deres smag også. Hvis du beslutter dig for at stoppe kl Indien , vil du prøve braiseret rødkål, sauteret gulerod med krydderier, grillede grønne bønner og "kylling", alt på risbund, ledsaget af gurkemeje og myntesauce . Det er praktisk talt at have et land i munden.
Levél Café skåle repræsenterer en rundtur i verden.
En af de lækreste ture er et besøg på Japan . Skålen er lavet af ris med hjemmelavet teriyaki sauce, avocado, mango, agurk, rød og gul peber, daikon, nori tang, marineret ingefær og sort og hvid sesam . Vandrer du også i munden?
Er du en af de modige, kan du altid afslutte med en af deres desserter som f.eks muffins, kiks eller søde skåle . Du kan lade dine beklagelser blive hjemme, fordi Julia bruger ikke raffineret sukker i dine opskrifter. Der kan du finde agavesirup, daddelsirup, panela eller steviablad.
En anden af dens hovedattraktioner, og som er en forbrydelse ikke at prøve, er dens juice. pakket kold , lavet helt og pakket i selve cafeteriaet på daglig basis. Efter linjen af bæredygtighed, deres flasker skal returneres og er lavet af genbrugsglas , så du kan drikke med god samvittighed.
Deres navne er en sjov leg med ord, der refererer til store jazzfigurer og de har nogle ejendomme der synes at helbrede alle dårligdomme. En god mulighed er mynte davis med ananas, agurk og mynte, som hjælper fordøjelsen , eller den Detox Ellington med gulerod, æble og ingefær, som hjælper cirkulationen og kolesterol.
Til morgenmad, frokost eller mellemmåltid... Du vælger selv.
Du har ikke længere en undskyldning. Uanset om du har travlt eller ej, på Levél Café er der en ret til dig . Hvis du stadig var modstandsdygtig over for vegansk mad, vil du stoppe med det, fordi det aldrig har været så nemt spis rigt, sundt og, vigtigst af alt... meget!