CITRONPÆREN: EN GOURMET I RETIRO-NABARET
På bare tre år er det blevet et pejlemærke i hovedstaden i et spørgsmål om frugt i topklasse. Der tager han imod os Rafael Rodriguez der fortæller os om deres succes, siden de dukkede op i 2016.
"Denne idé blev skabt i kriseårene. Vi bemærkede, at de virksomheder, der satsede på Kvalitetsprodukter de var ikke blevet så påvirket af dette dårlige økonomiske øjeblik, og derfor besluttede vi at åbne **La Pera Limonera",** forklarer han til Traveler.es.
”Vi leder efter et lille hyggeligt sted og frem for alt med en masse charme , en type butik, hvor du, når du går forbi gaden, føler behov for at stoppe op og kigge eller endda få lyst til at gå ind og nyde lugt, farve og placering af produkter ”, fortæller Rodriguez.
Citronpæren, et 'sundt' paradis
Derudover forklarer han, at omgang med klienten er essentiel, og at det er derfor, de er glade for det give oplysninger om hvert af produkterne eller rådgive dig når du er i tvivl, når du foretager købet.
”Vi ville gerne tilbyde i Retiro-kvarteret et alternativ til kvalitet . Først ville vi have et etablissement med gourmetprodukter, men efterhånden som ideen tog form, så vi behovet for det omfatte væsentlige produkter , og det er her, de kommer i spil frugt og grønt Raphael forklarer.
Tro mod sin filosofi, vi fandt tomater, der smager som tomat (dets flagskibsprodukt), og som kommer direkte fra forskellige frugtplantager i Spanien. Farvel, kølerum.
En anden af dens vigtigste egenskaber er det Opbevar så få ting som muligt. Rafael fortæller os, at de opnår dette ved at gå dagligt til det centrale frugt- og grøntmarked i Madrid og gør med de bedste udbydere.
"Også vi har personligt besøgt en del virksomheder , gennem disse næsten tre år, for at kunne se og prøve de produkter, som vi ønsker at introducere i vores virksomhed. Intet produkt kommer ind her uden først at have testet det , det er også en del af vores måde at forstå forretningen på”, siger han.
De fremragende olier fra La Pera Limonera
Faktisk kan et eksempel på dette findes i hans udvalg af EVOO'er (ekstra jomfru olivenolie) fra ** Jaén .** Kun de bedste. _(Borgmester Sáinz de Baranda Street, 23) _
GULD GOURMET: LUKSUS OG ET DEJLIGT STRØF AF EKSTRAVAGANCE
Det er praktisk talt umuligt at passere foran ** Platea ** og ikke blive bedøvet af karneval af farver og aromaer der fremgår af opslaget til ** Gold Gourmet .** Og siden de slog sig ned der i juni 2014, kan man sige, at det er blevet den mest mediatiske grønthandler i hovedstaden.
Familien af louis pacheco (hans søn og datter er også i familievirksomheden) de smed resten i, hvad der muligvis har været det mest risikable væddemål i deres liv. Og det blev mere end godt.
I øjeblikket arbejder næsten tredive mennesker i en virksomhed med speciale i et luksusgourmetprodukt. Op til knap 2.000 kilo frugt af højeste kvalitet de kan komme til at sælge blandt deres udvalgte kundekreds.
Og det er det køberen af Gold Gourmet ser ikke på priserne , han kommer simpelthen for at tage, hvad der muligvis er en af de bedste frugter i ** Madrid .**
Umuligt at komme forbi uden at stoppe
Luis Pacheco har forvandlet sit hus til grønthandlernes Cartier , en butik hvor det ikke afsendes, men klienten behandles med omhu og rådgives endda om, hvordan man laver mad (eller ej) de vidundere, du kan finde der.
Fra den mest almindelige kartoffel til frugten af det mest skjulte paradis, Gold Gourmet har ingen grænser. Hvis det findes, finder du det der. ikke så mærkeligt det de mest berømte restauranter i hovedstaden er blandt dens mest berømte kunder.
Og det er, at den farverige bod i Platea er en kommende og går af karakterer fra gastronomiens verden af de mest varierede. Derudover kan du også finde nogle delikatesser, der ikke nødvendigvis behøver at være frugt eller grønt. Luis Pacheco-mærket er synonymt med god smag og eksklusivitet. _(Goya Street, 7. Platea) _
MELLEM KÅL OG KÅL: GIVNING AF DET AGROØKOLOGISKE PRODUKT
Det Barcelo Marked indeholder en af hovedstadens mest vidunderlige gourmetjuveler. vi skal gå indtil post 312 hvorfor Javier Razola åbne dørene til en af referenterne fra ** Malasaña :** ** Mellem Col og Col .**
Selvom de har været i drift siden 2013, hverken mere eller mindre end 40 års erfaring bære på ryggen. Javier fortæller os det efter sin oplevelse i sit livs grønthandlere de troede, de havde brug for at se verden af økologiske produkter Og det var derfra ideen kom.
I dag har de økologiske og økologiske produkter første niveau i centrum af Madrid, et område hvor folk lever af og for dyrkelsen af krop og sundhed.
Velsignede tomater!
Hos Entre Col y Col finder vi et meget nysgerrig premium produkt. stjernen er tomaterne , kommer til at have 18 varianter anderledes, alle spanske. Faktisk er nogle eksklusive for dem, dyrket i byen Cinco Casas (Ciudad Real) , i en produktion af agroøkologi.
Sådan er accepten og nærheden i forholdet til sin offentlighed, at sidste 2. september foretog de en udflugt med 28 af deres kunder (9 flere end sidste år) til ** Ekotania **, den agroøkologiske gård, hvor miraklet virker. Det er andet år, de satser på denne type aktivitet med deres offentlighed, herunder smagninger og smagninger. Utroligt men sandt.
Blandt dets mest eksotiske produkter fortæller Javier os, at vi på dette tidspunkt kan finde Pyrenæer svampe eller frisk gurkemeje. "Vi havde pitahaya, bladsennep (ikke med båd, selvfølgelig) , dyrkede og vilde aromatiske urter , etc.
Vores produkt er ikke konventionelt, da vi arbejder med agroøkologiske produkter, dvs. vi udvælger vores egne frø og vi planter dem. vi prøvede at gøre vores oldeforældres landbrug , som ikke havde en frøbank, men beholdt frøene af dine egne frugter og grøntsager for det følgende år Javier detaljer. Resultatet er simpelthen mesterligt. _(Barceló Street 6. Barceló Market, etage 2. Post 312) _
VERDURISSIMAS: INTERNETREVOLUTIONEN
Det er meget besynderligt, at vi i næsten alle deluxe frugt- og grøntvirksomheder finder et produkt af ** Verdurissimas **, grøntsager ren og skær, der fejer internettet.
Når vi forsøger at trække i rebet, finder vi ud af, at det er et af produkterne fra Verdunor-firmaet, et firma fra Navarra, der arbejder i øjeblikket med meget anerkendte grønthandlere af hovedstaden, som de er Frugt Charito (Chamartin Market), Bedstefar Peter (fredsmarked), Guld Gourmet (sølv), Mundifrugt (Marked of Santa María de la Cabeza og City of Los Angeles), mellem col og col (Barceló Marked) .
Også uden for hovedstaden, med flotte eksempler på kvalitetsgrønthandlere som f.eks Hvilken frugt!! i Parla og hans egen butik Eksperten i sødt, der åbnede i april sidste år i Alcorcón, selvom de gør forsendelser på hele det nationale område.
trinnet af Verdurissimas til sidste udgave af Frugtattraktion, den internationale messe for frugt- og grøntsektoren vigtigste, der fejres i ** Spanien ** og en reference i Europa det betød en interesse inden for sektoren for linjen af gourmetprodukter, men også for catering- og restaurationssektoren.
vi talte med MJ Diaz , alma mater af den digitale revolution inden for grøntsager: "Forbrugerne er i stigende grad bekymrede over, hvad de spiser, de har ikke noget imod at betale lidt mere for et mere premium produkt , sikrere og af kvalitet".
"Vores grøntsager kommer fra vores egne gårde, der dyrkes i integreret produktion , hvilket garanterer fødevaresikkerheden og sporbarheden af det endelige produkt, i tilfældet med artiskokken er vi inden for BGB Artiskok fra Tudela , som 100 % garanterer produktets oprindelse og kvalitet”
De berømte verdurissimas ankom og erobrede restauratører og foodies. Holdbarheden af skrællede grøntsager er meget kort, så distributionen skal være meget hurtig. De har opnået, at deres produkter kan være i køkkenet på mindre end 24 timer.
"Det, der afhentes den ene morgen, den næste morgen er på salgsstedet, så friskhed er sikret. Og endelig, bekvemmeligheden ved at åbne og lave mad, finder forbrugeren produktet klar til at blive smidt i gryden uden at skulle bruge tid på at skrælle og skære Diaz fortæller.
Mulighederne ved Verdurissimas de er utallige. Vi finder en række friske produkter fra Ribera Navarra der tilbyder rene grøntsager, skrællet og skåret i hånden klar til madlavning.
"Vi er specialiserede i grøntsager, og vi producerer ikke frugt, men takket være den viden, vi har om sektoren og åbningen af La Perita i Dulce vi har projekter relateret til frugtens verden som f.eks sund forplejning, frugtcentre og kurve, frugt med chokolade ...” tilføjer forretningskvinden.
Og det er, at fremtiden er lige ved hånden, fordi mange kokke fra store spanske køkkener de har fokuseret på dit produkt og ledt efter den samme genre, men uden at manipulere den. Hvorom alting er, er verdurissimas stadig trendy grøntsager blandt de mest gourmet-foodies , der tyer til internettet frem for en kniv.