Hvilken smuk ragazza!
Det var kærlighed ved første blik. Det skete sidste år. kattedyr blev en italiensk favorit, så snart han åbnede sine døre og opdagede deres **spaghetti carbonara. Af de rigtige. uden creme Med guanciale.** Og sluttede ved bordet med æggeblommerne, med en knivspids friskkværnet peber og lidt pecorino og revet parmesan. Det var et forelskelse. Et crush, der nu strækker sig uden for Madrids centrum fuld af gastronomiske tilbud med åbningen af ** Giulietta ** e n Conde de Orgaz-området.
Pasta, pizza, elskere.
Giulietta er lillesøster til Fellina og gruppen Le Cocó (Le Cocó, Gyngen). Det er den lille, fordi den er den sidste, der kommer, ikke på grund af dens størrelse, for så meget din stue og din terrasse er rummelig ( 134 spisende gæster), og fordi dets forslag er lige så stort som Fellinas. Det er præcis det samme. Navn og placering er ændret, men Giulietta har alt, hvad der forelskede sig i Fellina.
Samme brev og samme filosofi, det at svare traditionelt italiensk køkken med førsteklasses produkter. Læg vægten på pasta, uden at glemme et godt udvalg af pizzaer.
Det velkommen stilleben.
Blandt pastaerne vender carbonaraen selvfølgelig tilbage, men også rigatoni alla norma og spaghetti med trøffel, Parmesan og pocheret æg. Og fyldt pasta såsom pink tortelloni med foie el kulturerne hjemmelavet med pecorino, kartoffel i tomatsauce, en af de klassiske opskrifter fra de mest italienske mammaers køkken.
Blandt pizzaerne er der også dem, der allerede har skåret en niche til sig selv i Madrids italienske elskeres små hjerter, som f.eks. med mortadella og pistaciepesto enten den med trøffel og vagtelæg.
Sort risotto med calamari og polpetti.
Det morgenmad er også vigtige i Giulietta. Slik, med nonna kager og panettone; og krydret med tomatbruschetta med speck eller rundstykker og fyldte focacciaer (brød er også en vigtig del af menuen). De starter med colazione, og den er åben hele dagen, i uafbrudte timer. Jeg mener, du kunne bede om en stegt pizza til frokost, snack eller aftensmad.
Velkommen paradis.
Endelig, i overensstemmelse med den traditionelle trattoria-stil, er udsmykningen designet af Marta Banus se efter andre elementer i Giulietta for at adskille sig fra Fellina. Pistaciegrønt og træ dominerer, at finde i detaljerne, som de ternede servietter, de elementer, der får os til at rejse til Italien.
Spillet af varme lys, altid med det øje på Instagram, er afgørende. Som stedets absolutte hovedperson: et stilleben med typiske produkter, fra peperoncino al pomodoro, frugter og aromatiske urter; og selvfølgelig den store parmesan og bologna mortadella, der skæres på stedet og serveres som forret, så snart du sætter dig til bords.
Spaguetti al tartufo, parmigiano og pocheret uovo.
HVORFOR GÅ
For hvis du blev forelsket i Fellina, bliver du forelsket i Giulietta. Fordi det er godt at komme ud af Madrids mandel fra tid til anden, og fordi du måske allerede bor udenfor den og manglede en italiener med et rigtigt navn i nabolaget. For det har de også tiramisu i kaffekande.
YDERLIGERE FUNKTIONER
Giulietta har samme filosofi som Fellina, og blandt de ting, hun arver, er hendes kærlighed til hunde: hunde er velkomne!
Tiramisu i en Giulietta kaffekande
Adresse: Plaza de Manuel Rodrigo, 7 Se kort
Telefon: 91 759 48 91
Tidsplan: Åbent hver dag fra 9 til 00. Weekender indtil kl. 02.00.
Yderligere oplysninger om tidsplan: Køkkenet åbner kl.
Halv pris: €25