Traditionel crust pizza kan også være moderne
At ære hans navn, din dekoration - arbejde af en af de tre ejere, Georgette Daoud- Det er land og land . Det er domineret af træ, halm og nogle gamle landbrugsredskaber, der klæder en af væggene i lokalerne.
Henvisninger til feltet slutter ikke her, da pizzaerne tilberedes kun med friske og naturlige produkter. "Vores ost er 'Fior di latte' lavet af italiensk komælk, og tomaterne er også italienske," siger Alexander Paradiso, en anden af de tre ejere af Pizzería Rurale _(Calle del Conde de Peñalver, 90) _ stolt.
Friske og originale ingredienser
Som om det var en konstant dialog mellem innovation og tradition, overvejer dette etablissements menu mange moderne opskrifter med amerikanske eller latinske ekko, mens pizzaernes dej følger nøje de italienske meninger. ”Det er frisk gær gæret i to dage ved en kontrolleret temperatur. Vi tager os af mange detaljer, såsom fugt eller ældningstid”, forklarer Manuel Gómez, kok og tredje ejer.
Uddannet fra den prestigefyldte skole Le Cordon Bleu , denne kok har lært alle pizzaens hemmeligheder på **University of Italian Pizza in the World (UPIM)**. Sådan foreslår han to typer dej, den napolitanske og den traditionelle. Den første er tynd i midten, med tykke kanter og en svampet konsistens; den anden er tynd, sprød og med fine kanter.
Fremstillet i en stenovn lavet i Italien
Begge koger på cirka to minutter. Denne stil hurtig bagning sikrer, at dejens konsistens og konsistens er helt rigtig og at ingredienserne forbliver friske under tilberedningen. Takket være denne bagning og den høje temperatur (400º), kan vi nyde en pizza, der er sprød i bunden og fugtig på toppen.
Og hvilke pizzaer kan vi smage på Pizzeria Rurale? Brevet indeholder bl meget suggestive forslag, såsom 'Tentazione' (italiensk pølse, spinat, parmesanost, fløde og mozzarellaost) , 'landligt '(krydret eller trøffel mortadella, rucola, tomatsauce og stracciatella) eller den berømte New York pizza 'Cuore bianco' (spinat, artiskokhjerter og smeltede oste) . Hvis du er til mere traditionelle smagsvarianter som 'Capricciosa' eller 'Margarita', kan du lave din egen pizza. Ikke mere 'Jeg vil gerne fjerne...' og 'Jeg vil gerne tilføje...'!
Burrataen er bragt fra Puglia
HVORFOR GÅ
Fordi du kan bestille din yndlingspizza uden nogen form for vrede, fordi størrelsen på disse pizzaer er ideel til at blive nydt af én person. De har en omtrentlig diameter på 30 centimeter (den napolitanske dej er omkring 26-27 centimeter), det vil sige standardstørrelsen på en traditionel italiensk pizza.
YDERLIGERE FUNKTIONER
Der er nogle på menuen glutenfri produkter såsom salater eller carpaccio blandt andet, og de arbejder for, at deres pizzaer snart er velegnede til glutenintolerante.
Det Tequeños fra Mi Nonna , Venezuelas mest berømte og ikoniske – oprindelsesland for de tre ejere – og den apuliske burrata De er uden tvivl stjerneforretterne på menuen. Hvad angår drikkevarer, har de italienske øl Peroni, Moretti og Nazionale, såvel som vine Moi Primitivo di Puglia eller Illuminati Riparosso Montepulciano d'Abruzzo, blandt andre. Der er heller ingen mangel på Aperol Spritz og espresso.
Den søde tand kan turde med Nutella eller dulce de leche pizza , selvom der også er noget mere traditionelle forslag, såsom pannacotta, tiramisu eller gulerodskage.
Derudover samarbejder Pizzería Rurale med leveringsplatformene Glovo, Uber Eats og Deliveroo, som tager din ordre hjem.
En tiramisu af tårer
I DATA
Adresse: Calle del Conde de Peñalver, 90
Telefon: 91.402.91.81
Tidsplan: Mandag til søndag fra 13:30 til 16:00 og fra 20:00 til 12:00.
Pris: prisen på pizzaerne ligger mellem 8,30 og 11,60 euro