La Chata, en traditionel bar i Madrids La Latina
Og sagen er, at det eneste, en traditionel bar og en neo-taverna har til fælles, er den karamelfarvede Duralex tallerken, hvor de serverer dig tapaen. Derfor er tiden inde til at gennemgå nogle grundlæggende adfærdsregler som giver os mulighed for at være den perfekte protektor i enhver bar med respekt for sig selv. Uden at vække opmærksomhed.
1. Tapas er til at spise. Spild ikke tid på at fotografere det eller uploade det til sociale netværk. (Det bliver ikke det samme, hvis det bliver koldt. Og du ved det).
to. Der er to ting, du aldrig - jeg gentager, aldrig - bør bede om: at de skifter låget, eller wifi-nøglen.
3. Gå hellere langsomt. Især hvis det er aperitif tid og baren er fuld . Vent på, at tjeneren finder dig. Stol på ham; Han bookede dig fra det øjeblik, du trådte ind ad døren.
Dette er en krukke. Og point.
Fire. At kalde tjeneren 'boss' for at betjene dig er en begynderfejl. Gør det ikke. Og du vil se, hvordan alt flyder som silke.
5. Tag ikke et væmmet ansigt på, når du ser gulvet fyldt med affald fra bjælkerne, fordi du bliver nødt til at gøre det samme: smid dem væk uden tøven. Tro mig, du gør ikke tjeneren nogen tjeneste, hvis du generer ham ved at bede om en lille ret, så du ikke behøver at snavse gulvet mere.
6. Spørg efter øllen ved navn: øl, flaske, tredje eller i et køligt krus . Og intet mere. Dette er ikke et sted, hvor Ales, Ipas eller Lagers accepteres.
7. Husk at gin og tonic serveres hele , ingen halv drinks eller halv. Ikke engang ved aperitif, uanset hvor moderigtigt det er uden for disse fire vægge.
8. I tilfælde af vin skal du ikke blive sybaritisk ved at spørge om små producenter, eksklusive betalinger, signaturvine eller naturlig produktion. Med at vælge mellem Rioja eller Ribera, har du mere end nok.
9. Selvfølgelig, tap vermouth . Fra den eneste vandhane de har.
10. Der er ikke reserveret pladser . Du møder bare op og gør dig stærk, hvor du kan. Den bedste holdning er: ret ryg, hoved højt og bøjet albue. Ufremkommelig.
Sæder er ikke reserveret: her, BARRA
elleve. Vær forberedt på at holde flasken og låget underkop med én hånd . Den anden hånd skal være fri til at tage kroketten til munden. Det kræver fingerfærdighed, men med lidt træning kan det nås.
12. Alle tapas spises med hænderne -torreznos, rejer, omelet...- undtagen salaten eller kødet i sauce. Så generer ikke tjeneren med at bede om kniv og gaffel: hvis han ikke har givet dig en, er det fordi du ikke har brug for den.
13. Se ikke efter 'Iberisk firben' på menuen. Her, hvad de tager, er de traditionelle tigre.
14. Den eneste rå fisk, du vil se, er ansjoser i eddike . De spises også med spisepinde (men jeg henviser ikke til de kinesiske).
Ansjoser i Pikachos
femten. Der er heller ingen miniburgere eller toiletter. Men ja et skinkeben, en pose chips og mange konserves.
16. Traditionelle papirservietter gør ikke rent . Det er sådan det er. Men de er en af de mest effektive stangholdere. Spild dem ikke.
17. Hellere ikke tage det bedste tøj på for at komme ind. Fordi pletterne - uanset hvad - er forsikrede.
18. Leder ikke efter den digitale håndtørrer på badeværelset . De har kun den sædvanlige analog: papirservietter eller selve toiletrullen. Det slår aldrig fejl.
19. At efterlade tips er ikke kun ok, men det blev opfundet i barer som denne. Så husk det inden du går.