Anchor Bars legendariske kyllingevinger
Ankerbaren Det ligner en motorcykelbar på Route 66. , med et væld af nips hængende fra vægge og loft: sjove figurer i naturlig størrelse, skulpturer af engle, bilnummerplader og forskellige skilte dækker hele stedet. Og selvfølgelig mangler deres flag og deres 'God Bless America' ikke i hvert hjørne. Uden at vide det, var vi kommet ind i kyllingevingernes Mekka.
Det skete en efterårsaften i centrum af Buffalo, netop i denne restaurant, åben siden 1935. Dom Bellissímo, søn af ejerne af Teressa og Frank, husker, at det var en fredag ved midnat, da en stor gruppe venner ankom enormt sultne til denne værtshus , beliggende på hovedgaden. Restauranten var meget fyldt, og drengene måtte vente. Efter en halv time kunne de ikke mere. Det var dengang det Teressa gik i gang med at designe en ret, der ville snyde hendes sult . Han kiggede på kyllingevingerne, han skulle bruge til at lave suppe, og syntes, de var for smukke til at gå til spilde (dengang blev de bare brugt til at smage suppen til og derefter smidt væk)
Teressa improviserede denne slags snack for at holde børnene glade: hun stegte dem og tilføjet en varm sauce kaldet Frank's RedHot med lidt smør for at servere dem til deres gæster . Lige ved siden af, til dip, tilføjede han en skål blåskimmelost og nogle crudités. Da Dom kiggede på tallerkenen, blev han forvirret, men det var for sent, og hans venner var for sultne. Drengene var lamslåede, de elskede det. På kort tid blev denne ret skabt af ingenting stjernen i Anchor Bar.
Først blev de serveret gratis, men denne forret var et så stort hit, at de blev berømte i resten af byen. Lidt efter lidt begyndte etablissementer med Teressas velsmagende vinger at åbne over hele Buffalo. Den appetitvækker var så vellykket, at byen i 1977 dedikerede en dag til dem, Chicken Wing Day, som fejres den 29. juli.
Næsten et halvt århundrede senere er Buffalo Wings blevet den lokale specialitet. Hans søn Dom driver nu restauranten, mens Teressa og Frank bor over restauranten på det store kulinariske must i New York State. For mange en af de bedste i form af fastfood. Du kan vælge mellem en bred vifte: enkelt (10 for 10 euro), dobbelt (20 for 15 euro) og spand (50 for 32 euro) med fem forskellige saucer: mild, medium, varm, bar-b-que og suicidal (Du skal være særlig forsigtig med suicidale, de har ikke det navn for ingenting). Disse saucer sælges i hele USA og i nogle canadiske butikker.
Dens velsmagende sandwich, dens spaghetti med frikadeller, den velsmagende cannoli og dens brede udvalg af øl lavet i USA er også afgørende. Vi anbefaler Rolling Rock, som transporterer dig til den berømte film The Hunter (Michael Cimino, 1978) med Robert De Niro og Christopher Walken. Vi er sikre på, at de også ville have ønsket saftige Buffalo Wings til at ledsage deres øl på sættet. Du vil ikke blive skuffet over dens biker-stemning, finurlige indretning eller (meget mindre) dens vinger.
Anchor Bar, vingernes Mekka