De har gjort det igen: Cafés La Mexicana, født i Madrid i 1890 med missionen at riste og sælge den bedste kaffe, har allerede opnået en Guinness rekord for den butik, der sælger mest kaffe i verden med sin roste colombianske specialitet. Titlen blev givet til ham i 1991, men han akkrediterede at have solgt i de foregående 25 år, mere end 5,3 millioner kilo i sin velkendte etablering på Calle Preciados, på kun 20 kvadratmeter . "Et produkt af høj kvalitet, der altid er frisk, stegt dagligt og malet på stedet - en stil, som vi opretholder i dag - forårsagede en duft af kaffe så intens, at den tiltrak forbipasserende ", husker de fra firmaet.
Nu hvor den mexicanske fylder 130 år , har igen revolutioneret kaffeverdenen med modig, en colombiansk Arabica Gran Reserva lagret på romfade i tre måneder , en sjældenhed, der kun sælges i begrænset oplag mikrolot, og som har genereret ventelister både nationalt og internationalt.
Grunden? Din eksklusivitet. Vi taler om en Colombia dyrket på 1.700 meter i Caldas-regionen og behandlet ved våd metode (vasket kaffe). Derefter indføres kaffen i Colombianske egetræsfade (Quercus Humboldtii), som har holdt sig otte år eller mere med romtafias. De forbliver der i mindst tre måneder, ældes og forvandler deres aromaer og smag, indtil de danner den nye Bravío, hvorfra der sælges kun 500 flasker på grund af kompleksiteten af dens udarbejdelsesproces.
Alt i Bravío er unikt og håndlavet
Den vovede og revolutionære alkymi, som de ikoniske Caféer La Mexicana har forarbejdet den grønne bønne med, ændrer dens kemiske sammensætning og giver den en unik aroma og smag uden at generere eller overføre spor af alkohol på slutproduktet . Laboratorieresultaterne viser en sensorisk profil, der fremhæver aromaen, duften, kroppen og helhedsindtrykket af dette Colombia, som ingen god kaffeavler ønsker at gå glip af.
"Vi finder sød, honning, blomsternoter og ja, også aromaminder, der er arvet fra rommen. Lys chokolade, karamel og citrus ", forklarer de fra firmaet. Med en score på 88,25, Bravío er en fyldig kaffe med en umiskendelig aroma, perfekt til dem, der leder efter gå et skridt videre i gourmetkaffens verden beviser en sjældenhed, der kun vil ske én gang i livet.
Nu er denne ekstraordinære kaffe allerede tilgængelig, både i bønner og malet på fabrikken til hver type kaffemaskine, i alle Cafés La Mexicana-butikkerne -i Madrid, León og Talavera de la Reina- eller gennem dets hjemmeside, www.lamexicana.es , for 54 euro, med gratis fragt i hele Spanien. Dernæst fortæller vi dig mere om dette i vores galleri uforlignelig indfald af ærlig og bæredygtig sjæl.