Profilen af Cabo de Gata fyrtårn ved solnedgang
Vejen, der fører til kanten af overnaturligt sted kaldet Cabo de Gata og på den ene og den anden side af vejen, med det hav altid foran, et hav, der synes at være over jorden, rører de snoede pitacos, trodsige stikkende pærer stræk og trækker en kappe af sand, der former smukke geografiske uregelmæssighed i denne ørken . Nogle gange ser det ud til, at jorden kommer ud af helvede for at lade sig stege i solen, og at den Middelhavet den lader sig bære af vinden, kommer og går fra jorden med sin evige sang af hvidt skum.
Vindene styrer dette sted, Levante og Poniente . Vindene ændrer sig, og vindene forvandler Parkere , og også til en rejsende, der ved, at han er nødt til at lade sig rive med af dem, hvis han vil nyde hundrede procent af dette land. Det Cabo de Gata , Aeolus' indfald. Og det er den vind, der styrer aromaerne i køkkenerne i Parkere . Om morgenen dufter Cabo de Gata af stikkende pærer, friskbagt brød og jomfru Aberquina-regn sprøjtet af det krystalsalt fra Fabriquilla -fantasmagorisk saltmine ved foden af Cabo de Gata fyrtårn-.
Så kommer dagens første bid, som er lavet næsten som en velsignelse på et af de plastikborde på La Ola de Isleta del Moro : brød med tomat og olie, kaffe og natursaft ; det bedste, udsigten over havet og den saltholdige vind. Der er smag fra den traditionelle Almeria opskriftsbog, som du ikke kan gå glip af Cabo de Gata : de koldeste dage og endda, selvom det er mærkeligt, med regn og irriterende vind, Parken tager tilflugt omkring komfuret, mens langsomme gryderetter som f.eks krummer eller den gurulloer . Gurullos: af muslimsk arv er det en pasta lavet i hånden med durumhvedemel, vand og salt, som bruges til at give fylde og tilbehør til gryderetter.
De hvide huse i Níjar, i Cabo de Gata
Man skal op ad en smal og snoet vej, der starter fra Nijjar og fører til Æg , der ovre, Enriqueta serverer de bedste gurulloer i parken i et rum, der ligner mere husets stue, noget pjusket. Hvad ville Kap være uden sin blæksprutte -blæksprutte- i sauce, uden sin bartender -bagte grøntsager-, uden grillet gaffelskæg -hvid stenfisk-, uden kød i sauce eller uden mørdede ansjoser? Tapas i Almería, mere end en skik, er en forpligtelse. Du beder om en vin-vin fra landet som Sacristans bryster eller fra den nærliggende Alpujarra, som den lækre Dark Ravine - eller en sydlandsk øl og spørgsmålet er altid det samme, hvad med en tapa? så viser de dig et meget fristende tapaskort.
Tapas i flip flops og pareo er en ørkenluksus ; men det er det også 'bliv smuk' når aftenen falder på, og cikaderne begynder at invadere stilheden, går man længe for at gå til et af de bedste borde i Cabo de Gata . Vi skal gå til Rodalquilar, -en Javis billetkontor , for at prøve deres fyldte ansjoser, som de kalder wellington; eller til Sorte og få et lille bord ved havet i El Manteca, dens risretter er berømte og med god grund – tilrådeligt selv ved middagstid-; eller gå til Moorens ø for at hylde havet i det ydmyge og støjende rum i Hogar de los Pensionistas i den øvre del af byen, er der ingen grillet fisk som den, der er tilberedt her af de pensionerede sømænd i dette lille hjørne, der stadig er en sømand.
Hvis der er fuldmåne, må natten tage os til bordene arrangeret på terrassen til hippie og, kulinarisk set, lille interessant restaurant i La Loma, men landskabet og landskabet er så imponerende, at alt andet er overflødigt. Om sommernætterne er der ofte udendørs koncerter. Pas på, her går du med myggemiddel. Strandbarerne er den store skat i dette land. Det Alquian strandbar , hvor dagens fangst hver morgen vises i en montre og de spisende gæster, langt de fleste fra Almeria, vælger på et indfald. I baren eller ved bordet er det værd at spise her.
ENTEN risbaren at Fina rider hvert år om sommeren fuldt ud Playazo Strand af Rodalquilar . Den velsignede solpaella i denne, kunne vi kalde det, en pop up-strandbar, for den holder så længe de badende holder: fra juli til september. At spise i Almería er en overraskelse, der ankommer til bordet i små portioner, måske er det dens hemmelighed at modtage, når det ikke forventes, at betage, når det ikke bliver kaldt.