Vindkammen på en stormfuld dag
VI SER BØGGERNE
I 2006 udkom en genindspilning af filmen 'The Prophecy'. I en af salgsfremmende trailere kunne du se et potpourri af arkivbilleder, der fremkaldte noget, der meget lignede verdens ende: brand, eksplosioner, arabiske terrorister, de kollapsende tvillingetårne, død, missiler, ødelæggelse og... en havstorm på Paseo Nuevo i San Sebastián . Hvordan de rammer kom dertil, vidste man aldrig, men det var dejligt, at en by, der var så sur som denne, blev præsenteret i sådan en snusket trailer.
Fra december til det sene forår monterer Biscayabugten normalt gratis 'mad', der garanterer visse doser af manglende kontrol. Havet her er i stand til at ødelægge alt, når det kommer ned til det og at se disse vredesudbrud er blevet en San Sebastian tidsfordriv af første orden . De bedste steder at 'se bølgerne' er Peine del Viento, Kursaal-esplanaden (og selve broen) og frem for alt Paseo Nuevo, ved siden af parkeringspladsen. De seneste år er alt sket her: Oversvømmelser, ødelagte biler, huller på størrelse med en lastbil i jorden, selvmord, som ingen taler om, stykker af bjerget, der brækker af... I tilfælde af at det bliver lukket, det bedste udsigtspunkt er det lave batteri i Santa Clara på Urgull-bjerget.
Se bølgerne, et lokalt tidsfordriv
FJENDEN SÆLGER SALAT.
En af de store bedrifter af Odón Elorza (borgmester i San Sebastián i næsten to århundreder, mere eller mindre) var at sprænge de to store traditionelle markeder i San Sebastián i luften og omdanne dem til almindelige indkøbscentre. Mens de i Barcelona satsede på Boquería, i Madrid blev den i San Miguel genoplivet, eller i nabolandet Bilbao vaskede de deres ansigter på den i La Ribera, selve den baskiske gastronomihovedstad sendte sine egne til gareten eller hvad er det samme, det gemte boderne med fisk, kød og haveprodukter i byens undergrund.
Det er klart, at en Zara dufter bedre end et fiskemarked. Det er derfor, fordi i dag har den traditionelle handel i San Sebastian en vis 'outsider' karakter Du skal støtte det ved at købe letfordærvelige souvenirs. Etnografisk er de næsten otteårige værtinder (generationsskiftet gik også til spilde med den kommunale mishandling) af Bretxa mest på turistniveau, på trods af at de svinger lidt med priserne. De har de bedste tomater i byen (i sæson, selvfølgelig), men også de dyreste. Og sådan med næsten alt. For at købe kvalitetsgrøntsager til venlige priser, er det bedst at gøre det i San Martin marked , ved boderne hos Julián eller Juani, for eksempel (spørg efter dem, der er ingen plakater eller nonsens 2.0 her): de både sælger dig salat mudret af Urumea-oversvømmelserne og forklarer, hvorfor nogle svaler dør om foråret eller giver dig råd om, hvordan til kedelige pickles. Fremtiden burde være sådan.
Panoramaudsigt over den gamle del
KANGURU MED OVERSKÆG OG GLITTER
Det minimum, der skal kræves af en cocktailbar, er, at bartenderen har overskæg. Og skinnende vest. I den Garbola (Paseo de Colón, 11) begge krav er opfyldt og nogle mere excentriske, såsom at servere **nogle af de mest bizarre pintxos af de baskiske piger (haj, kænguru...) ** eller at beklæde butiksvinduet med alle de udskæringer, som pressen i de senere år har dedikeret til dette tempel naiv gastrococktailbar . Derudover drikker du godt, til rimelige priser (rimeligt for den gennemsnitlige San Sebastian), og du har en næsten skrumpelever agustico. Det er dumt at anbefale noget, fordi Gregory (Goio, når du har tre eller flere drinks) er som en læge, der ordinerer ud fra, hvad han ser og har lyst til. Han har været bag en bar næsten lige så længe som havet foran San Sebastián.
ARZAK VS MUSSELFARMEREN
For nogen tid siden begyndte priserne på pintxos i San Sebastián at grænse til det esoteriske. I dag svarer potear (vekslende vin og øl, mens man spiser) for 'Lo Viejo' til at se en tyve-euroseddel forsvinde på kun tre en halv bar. Alt er allerede skrevet om de grundlæggende pintxos i San Sebastián, fordi dette ikke er New York, og her er der højst en nyhed hvert syvende år. Den mest beskidte og lækreste anti-nyhed af alle er de bravas kartofler fra La Mejillonera (Puerto Street, 15), mytisk, nødvendig, druknet i en let og hjemmelavet mayonnaise , med nogle krydrede dråber. De har intet at gøre med den traditionelle paprikabaserede opskrift eller med de der muggede barer, hvor de serverer kartofler med mayonnaise og ketchup. Dette er unikt og grænseoverskridende. Derudover er tjenerne næsten altid svedige, råber meget og serverer kalimotxo med stor dygtighed, hvad vander miljøet med virilitet og renhed.
LAVKOMMENDE MAD SOM I 1992
Den anden pintxera-revolution i San Sebastian er ikke at finde i den gamle bydel, men derimod på steder, der ikke er særlig turistede, såsom Amara Viejo og Gros. Det hedder pintxopote, og det har vendt op og ned på San Sebastians gæstfrihedsindustri med en fornærmende enkel formel : give mad væk hver gang du beder om en drink, noget der fungerer relativt godt fra Ebro og ned. I San Sebastian, hvor mange tjenere (ikke alle, Gud forbyde det) ikke giver smil væk, er det helt vildt, at de giver mad væk. Det pintxopote fejres hver torsdag indtil kl. 23.00. og ikke alle søjler er knyttet til sagen. Dem, der gør det, bliver anerkendt, fordi de er fulde af mennesker. Amara Viejos pintxopote er mere cutrón, men også billigere: en eurillo, der giver dig ret til en drink (caña eller vin en lille 'fighter') og en dårlig pintxo. I Gros er der niveau fordi de for to euro giver dig en Crianza, en Rueda eller en tredjedel af Heineken og nogle mere konsistente pintxos (txipis fra Gora Bera på Calle Berminghan, 3; kartoffelomeletten fra Mendi -San Francisco, 13- eller brochetter fra Dardara , i Gran Vía, 12), hvilket er som en rejse tilbage i tiden for tyve år siden.
ILDVOGNE AF ULÍA
Mudder er guld. Ja, at blive snavset, løbe rundt i bjergene, smage baskisk mudder og undgå duften af lort i fitnesscentrene bliver snart noget 'fedt'. **Både Mount Igeldo og Ulía er perfekte til at lave geden ('trail running' på engelsk) ** og så er vi i gang. Nå, faktisk skal vi til det andet bjerg for at lave en rute på omkring ti kilometer, meget indlysende, meget frekventeret, men grundlæggende for at illustrere den vilde storhed i en storby som San Sebastian . Det handler om del af Camino de Santiago mellem Pasajes San Pedro og hovedstaden langs den marine skråning af Mount Ulía. Du behøver ikke at tage en bil, det er meget enkelt: Tag bussen, der går til Pasajes San Pedro (E-08, mere information her) ved Oquendo street stop, stå af 14 ved sidste stop, stræk lidt og du begynder at løbe i retning af fjorden, havets arm, der kommer ud til havnebugten.
På den anden bred ligger Billetter til San Juan (Pasai Donibane), som er en af de mest unikke og seje små byer i Euskadi , meget abertzale og borroquilla ham, meget autentisk, hvis du vil vide lidt mere (på et meget, meget overfladisk niveau) om den evige opdeling af det baskiske samfund. Men du må hellere glemme Pasai Donibane, fordi du skal følge den lille vej parallelt med flodmundingen, til enden, til mundingen af havnen og, når du er der, gå op ad trappen, der fører til La Plata fyrtårnet. Foran den begynder den afmærkede grusvej (du skal følge de røde og hvide markeringer på GR, ikke dem på Camino de Santiago) som løber ud i Ulias vestlige skråning, med den bedste udsigt over Zurriola og Gros . Det er bedre ikke at beskrive ruten: bedre, hvis du selv ser det.
CONEY ISLAND POPPER HÅRDT
I september 2012 vendte San Sebastian. L til toppen af Mount Igeldo (hjemsted for en pocho retro forlystelsespark, vores provinsielle Coney Island, tristere og mere yndig end Brooklyn-parken) var vært for Kutxa Kultur Festibala og alt ændrede sig . Fra begyndelsen tjente det til at demonstrere for befolkningen i San Sebastian de uendelige muligheder i byens geografi, og at med lidt kreativitet og et par lejligheder kan store ting gøres. Det på et sted, der musikalsk set er lidt komatøst, er værdsat. Der er stadig ni måneder tilbage til næste udgave (bekræftet til 6. og 7. september), men du skal skrive det ned i din lommekalender (i dem, der har en sidelineal), så du ikke glemmer det. Musik? åh! KKF er valmue , ekstremt, men så bedre. Hvis de rokkede ved det, ville folk så smukke og sunde ikke gå.
Igeldo fyrtårn, ved siden af forlystelsesparken
ABRACADABRANT MODE OG 'ANDERGRAUN'
Før vi talte om, hvordan manglen på fantasi (jeg ville skrive 'grådighed', men hellere ikke) fjernede de traditionelle markeder i San Sebastian. Et af indkøbscentrene bygget på asken af disse, Bretxa, blev en lille frø, og modellen er ved at blive gentænket. Mens dette sker, er der i stueetagen af bygningen til den gamle slagterbutik (McDonald's, go) blevet udført et eksperiment og et halvt dusin tøjdesignere, tekstil-kreative og folk, der ønsker at gøre noget nyttigt og smukt med deres liv, har slået sig ned der . Navnet kunne ikke være køligere: ** Bretxa Design District .** Der er noget moderne, hvorfor benægte det, og den mærkelige frisure, men også smukke og anderledes ting . San Sebastián er en by, der ikke er givet til eksperimenter og forandringer, en fange af immobilitet, i høj grad på grund af de astronomiske tal for udlejning (og taxaer og...), så heterodoxi skal omfavnes.
Hvis du vil vide mere:
Læs alle dele af Celtiberia cool
Mine fem yndlingspinchos fra San Sebastián (af Jesús Terrés)
San Sebastián: kult af pintxo
Guide til Baskerlandet
Alle oplysninger om San Sebastian
La Concha stranden, selvfølgelig