Alt hvad du behøver, i en skål.
Vi bliver måske flere og flere madglade. Eller kom nu, at vi kan lide at spise bedre og mere. Men MastercChef og derivater har ikke haft så stor effekt på os (eller på mange) og vi kan ikke lide at lave mad så meget, som vi kan lide at spise og prøv nye opskrifter, forskellige køkkener. Men på samme tid bliver vi trætte af at gå ud til frokost eller middag der. I komforten af vores sofa eller i lyset af kedsomheden i barerne, der omgiver kontoret, vi ønsker mere variation . Et ønske opfyldt i Madrid til et nyt sted: (B)uglere.
"Det er et køkken designet til at tage væk, men med et topniveau både i produktet og i restaureringen", siger chefkok og partner for Bowlers ** Iñaki Rodaballo. **
Italienere, thailændere ... verdens køkken i runde.
Han tilsluttede sig initiativet fra parret dannet af Dana og Olivier Castagne, hun er af indisk oprindelse, han er franskmand, som efter at have været igennem London kom til Madrid og gik glip af et godt takeaway-forslag. "I London, som det sker i Madrid, spiser folk meget ude, og på dette tidspunkt havde de bemærket, at der var et tomrum. Der er mange platforme, og de har prøvet dem alle sammen – for de plejer ikke at lave mad – men de var dårlige til kvaliteten”, forklarer Pighvar, der sætter sin 15-årige erfaring i køkkenet.
(B)owlers er hans svar, hvori De kombinerer forskellige trends i deres koncept, såsom at alt passer og smager bedre i en skål. "Fordi det rejser bedre, fordi det holder sig varmt, fordi smagene blander sig bedre" forklarer de i deres filosofi. Den skål er selvfølgelig, ligesom resten af emballagen, lavet af papir, rispasta eller majs, alt sammen biologisk nedbrydeligt.
Derudover er dens største maksime kvalitet: "Der er taget hånd om det sæsonbestemte, lokale, sunde produkt." Æg er økologiske fritgående kyllinger, bønner fra Tolosa, bønnerne med pålydende Aragón... Og køkkenet er ærligt, synligt for alle, der i stedet for at bestille via nettet eller dets app kommer til deres lokaler i hjertet af Madrid.
Hans forslag er også delt i tre at reagere på meget varieret smag. For det første (B)owlers, som er internationalt køkken: "Med retter fra hele verden: indisk, mere japansk, mere spansk, italiensk..." siger pighvar. Og fra at se efterspørgslen fra deres kunder, skaber de planter med et bogstav uden animalsk protein, kun baseret på bælgfrugter og grøntsagsgryderetter; Y salvatore, der samler alle dine italienske opskrifter: gnocchi med pesto, ricotta og spinaci ravioli, champignonrisotto...
Et køkken uden hemmeligheder.
HVORFOR GÅ
Eller hvorfor ringe. fordi du kunne bestille noget anderledes hver dag: start mandagen med en laksepoké og tirsdag gå til den indisk-inspirerede butter chicken; om onsdagen fortsættes med thai karry og torsdag en niçoise salat. Og skålen kommer så smuk, at det er synd at spise den, som de allerede har fået at vide. "Men du skal spise det: mad kan være smukt, men det er flygtigt," siger pighvar.
YDERLIGERE FUNKTIONER
I (B)owlers menuen giver de mulighed for skift kyllingen til 'ingen kylling' eller heüra, grøntsagskylling. Ligesom de har en 'ingen kød' burger.
Desserter er også runde.
Adresse: Victor Hugo Street, 5 Se kort
Telefon: 682205211
Tidsplan: Fra mandag til torsdag fra 13:00 til 16:30 og fra 20:00 til 23:00. Fredag fra 13:00 til 16:30. Lørdag lukket. Søndag fra 14.00 til 18.00.
Halv pris: Hjemlevering fra €2,50 inden for en radius af 5 km