En anderledes (og meget vulkansk) måde at smage kanariske kartofler på.
I Montañas del Fuego på Lanzarote, der hvor jorden, stadig i dag, koger ved mere end 600 graders temperatur På grund af de vulkanudbrud, der blev registreret i den sydlige del af øen i det 18. århundrede, og som gav anledning til Timanfaya National Park, blev den ejendommelige restaurant El Diablo, designet af César Manrique, bygget på øen Hilario.
I den og på grillen en ovn, der bruger den vulkanske varme, der kommer fra dybet (mere end ti meter væk) tilberedes kød og grøntsager på en måde, der er lige så naturlig, som den er malerisk. Af denne grund er det ikke overraskende, at den cirkulære struktur af vulkanske sten, hvor kulinarisk magi finder sted, er et af de mest attraktive punkter på dette center for kunst, turisme og kultur på Lanzarote.
En kylling og nogle kartofler har aldrig været så interessant for den rejsende.
Fra jordens indre kommer den varme, hvormed den tilberedes i El Diablos vulkanske ovn.
Denne geniale kunstneriske intervention fra 1970, hvori menneskets skabelse og natur er integreret med den følsomhed og absolutte respekt for miljøet, som kun Manrique var i stand til at orkestrere, det er meget mere end en restaurant med udsigt over de 25 slumrende kratere i det 200 kvadratkilometer store lavahav, hvor det er placeret.
det er en mesterklasse om, hvordan man kontrollerer virkningen af masseturisme ved allerede på det tidspunkt at udtænke et system, hvorved adgangen til Timanfaya National Park begrænses uden at forhindre den besøgende i at deltage i vidunderne i et af de mest imponerende vulkanske landskaber i verden.
Ved hjælp af nutidigt sprog udtænkte César Manrique El Diablo og den såkaldte Ruta de los Volcanes, som giver adgang til restauranten og løber gennem et quasi-måneterritorium ad en smal og forsigtig vej designet til at forårsage den mindste fysiske og visuelle påvirkning, og gennem hvilken du kun kan cirkulere gennem service af guider og busser i Cabildo.
Månelandskab i Timanfaya National Park på Lanzarote.
Det er slående, i den cirkulære bygning med kun én etage, den kontrast mellem nøgternheden af det ydre, lavet af sten med glasvægge, og den dekorative overflod af interiøret, med dens Dead Garden, dens halshuggede kuppel og dens halvfjerdser-popæstetiske bar med lamper, der er pander eller pander, der er lamper.
Der er intet bedre sted på Lanzarote at opfatte den geotermiske aktivitet i undergrunden end dette, og heller ikke en bedre restaurant at prøve lokale kanariske produkter. Det var den visionære Manrique allerede intueret for for næsten 50 år siden og vi skylder ham, at vi derudover kan nyde alt dette uden at påvirke miljøet og uden at føle skyld over at have adgang til en af de mest magiske og maleriske egne i vores land.