Okanagan Valley vinmarker.
Lad os først finde os selv på et kort. Vi er i sydkysten af Lake Ontario . For flere ledetråde, to skridt væk fra en af de mest berømte turistattraktioner på planeten: Niagara Falls . Vinbønderne her omkring siger, at hvis vi placerer dette område på et verdenskort, vil vi se, at det er det på samme breddegrad som Bordeaux.
De skal bare påpege noget, der ikke er trivielt: Golfstrømmen blødgør ikke klimaet på denne side af Atlanten. Det betyder, at vintrene her er kolde — meget kolde — med temperaturer svarende til dem i Skandinavien.
Men stadig, dens mineralrige jordbund og solrige klima har gjort Ontario til en af de mest berømte vindyrkende provinser i Nordamerika.
Druerne fra Niagara-on-the-Lake.
IS VIN
For at lære disse landskaber polstret med vinmarker tæt på, Riesling, Cabernet Y Chardonnay vi kan komme tættere på niagara halvøen , hvor to af de mest kendte vinområder mødes: Twenty Valley-Niagara Escarpment Y Niagara-on-the-Lake.
Den første — som omfatter et rum beskyttet af UNESCO Biosfærereservat — strækker sig rundt om byen Lincoln og har talrige vinruter der kan rejses i bil, men også på cykel eller på hesteryg.
Her er produceret den meget værdsatte isvin -første fætter til tysk Eiswein — hvis høst finder sted, efter at vinmarkerne er frosset. Presning af frosne druer resulterer i ca søde og stærkt koncentrerede vine som er værd at prøve.
eksisterer fyrre familievingårde i denne region og alle tilbyder de smagninger og salg af disse vine, som er næsten umulige at finde i Europa. området af Twenty Valley , som også dyrker byg, rug og frugttræer, har også nogle håndværksbryggerier og spiritusdestillerier.
Canada i sine vinmarker.
VINTAGE GLAMOUR
Det næste vinområde, Niagara-on-the-Lake , tager sit navn fra det, der var den første hovedstad i den britiske koloni, før den flyttede til York (nu Toronto) i 1812.
Der er seksogtyve vingårde der åbner deres døre her, og de fleste kan besøges på egen hånd eller på en af de organiserede ruter, der afgår fra den bukoliske by Niagara-on-the-Lake.
Den smukkeste by i Canada , som dets turistbrochurer siger, er en af de bedst bevarede byer fra det nittende århundrede i Canada. Til dens store fotogenicitet bidrager pastelfarvede vintagehuse , de frodige haver, blomsterbede og charmerende caféer, der flankerer Queen Street , hovedpulsåren i denne årgang befolkning.
For at sove med stil bør du booke et værelse i en af de Historiske lokale hoteller. Prinsen af Wales , fra 1864, fortsætter med at tilbyde det samme klassisk luksus af ædle skove, fløjler, oliemalerier og himmelsenge siden starten.
Endnu en på listen over must: Dronningens Landing , af georgisk arkitektur og en lang venteliste for dem, der ønsker at fejre deres bryllup der.
Fra-gård-til-bord.
FRA-GÅRD-TIL-BORD
De gode borde og de terroir køkken det er noget iboende for enhver vinregion i verden, og dem i Ontario er ingen undtagelse. Her er der masser af specialiteter, der er tilberedt med lokale, årstidens råvarer og selvfølgelig de er parret med talrige autoktone referencer.
Den lokale kok ** Stephen Treadwell ** bruger asparges, kartofler, svampe eller kød, hvis bønder og producenter er nævnt på menuen for at understrege, hvor de kommer fra nul kilometer.
mere køkken fra gård til bord i Ravine Vineyard , som udover at være en produktionsvingård har sin egen køkkenhave og husdyr at forsyne restauranten.
Og også i Vineland Estates Winery , der udover rundvisninger og smagninger af ejendommens vine tilbyder en à la carte-menu, hvori der er mange opskrifter med europæisk smag lavet med lokale råvarer.