Tequeños derhjemme, en hype i urolige tider
Tequeño feberen Det har været en af de store ting, der har bragt os Venezuela på denne side af dammen. Denne lækre bar med smeltet ost har nået forskellige restauranter i Madrid at blive. Fordi vi troede, vi vidste alt, da Mozzarella-fingre stormede streetfood-boder for mere end ti år siden at ende med at pryde hylderne i ethvert supermarked med respekt for sig selv.
Men tequeño er meget mere end en simpel smeltet ostebar ; tequeñoen er et af Venezuelas kendetegn, selvom der i sin oprindelse er andre lande som f.eks Colombia og Peru som også kommer med på vognen i deres forfatterskab. Der tales om den mulige oprindelse i Los Teques, hovedstaden i Miranda og Guaicaipuro , grundlagt af spanierne i det 17. århundrede. Men måske er det blot et sammenfald af navnet på denne appetitvækker, som nogle siger blev udtænkt af søstre i det 19. århundrede, og andre siger, at det var ved en fest i det 20. århundrede.
EN ENKEL MEN IKKE SÅ ENKEL OPSKRIFT
Tequeñoen triumferer på trods af, at hans ankomst til Spanien begyndte frygtsomt. I dag vi finder det mange steder og de er blevet en mere inden for vores udvalg af appetitvækkere. Og selvom opskriften tilsyneladende er enkel, har den sine vanskeligheder. Vi har banket på døren til en af de bedste tequeños i Madrid, dem fra Teque'n Fry, at inden for det venezuelanske samfund har ry for at være den bedste. Og det tror vi på.
Teque'n Fry blev født som et familieprojekt dannet af Rosangela Benhamu og hendes mand Enrique , to af de mange og mange venezuelanere, der kom her til vores land, da vandet blev hårdt i deres. "Dette projekt er opstået takket være vores datter, som som en god venezuelaner elsker hun tequeños . En dag kom vi på ideen om lav nogle tequeños til ham, og han bad os altid om mere og mere . Jeg begyndte at lave dem hver uge, men nu med min egen opskrift og hver gang med at forbedre dejens formel og med ost, som vi anser for ideel til tequeño ”, siger Rosangela.
Tequeño-opskriften varierer afhængigt af kokken, der tilbereder den, men det, vi ved, er det dejen skal have en andel på 60% mel og 40% vand, smør, et æg og brug en hvid ost, der ikke har øjne (huller) . Til Rosángela en lækker, udsøgt og sublim tequeño skal have tynd dej , være sprøde og med meget fyld. "Det er noget symbolsk i vores land, de minder os om vores oprindelse, hvor bochincheros vi er, og at de aldrig manglede til en god fest," præciserer han, mens han ikke stopper med at rulle op efter hinanden.
HVOR MAN SPISE DEN BEDSTE TEQUEÑOS I MADRID (ELLER BESTIL DEM HJEM)
I hovedstaden er der snesevis af steder at finde lækre tequeños, varme og sprøde.
Teque'n Fry . I top 1 er bestial tequeños af Rosángela , som kan bestilles gennem din Instagram . De tilbyder tequeños af forskellige smagsvarianter, som f.eks latinsk ost, guava og ost, chistorra og ost og fuld nutella.
Goiko . Den berømte hamburgerrestaurant har altid været på ranglisten over de bedste burgere i hovedstaden. Men deres startere er ikke langt bagud. Deres tequeños er lækre og kan også kombineres med kyllingefingre eller løgringe. De kan bestilles hjem på enhver af leveringsplatformene.
Lejlighed. De bedste tequeños i Chamberí-kvarteret. De har leveringsplatform gennem Uber Eats . Deres tequeños følger altid med tre saucer og rådet er, at du ledsager dem med deres vidunderlige flæskesvær. et delirium
Gramaba . Fra Callao til døren til dit hus. Du er nødt til at ty til Bare spis så disse vidunderlige tequeños når vores sofa med blot et klik. Dette store stykke Venezuela skiller sig ud med sin tequeños ledsaget af polarøl eller med papelón.
empanadas. Det er uden tvivl, kongen af Vidundernes Marked , og med yderligere to butikker i hovedstaden. Og det er ikke for mindre pga deres tequeños, cremet og sprød , er meget berømte i nabolaget og har en lang liste af følgere. Guava og ost eller hvid ost, de er simpelthen spektakulære. Hjemlevering kan ske via din egen hjemmeside.
Arepa Ole Chueca . Denne venezuelanske madfranchise specialiseret i arepas gemmer sig inde i hans menu nogle tequeños, der er meget mere end rige. De er den perfekte forret til at starte et endeløst måltid og kan også bestilles gennem forskellige leveringsplatforme. Ja bestemt, De er noget dyrere, selvom de ikke tager lang tid at ankomme.