Skåle med farver, jeg hygger mig...
Vi er i stigende grad bekymrede for en sund kost. Det er et faktum. Forbruget af økologiske produkter (økologisk, egentlig) er stadig langt fra andre landes, men i Spanien holder det ikke op med at vokse. Resultatet er, at flere og flere restauranter og butikker er dedikeret til sundere køkken. Der er flere og flere. Måske. Men ikke så mange endnu.
Sådan tænkte de to venner, to unge kvinder, da de så det “Blandt de mange gastronomiske muligheder i Madrid for at spise hver dag, var der få, hvor du kunne spise godt, sundt, nemt og afbalanceret” . Og ud fra den tanke og det ønske om at indrette et sted, som de identificerede sig med, og hvor de selv ville gå hen for at spise hver dag, opstod The Circle Food.
Til at tage med og at drikke.
"Vi er inspireret af andre lande, hvor flere sider som denne allerede er set for at skabe noget nyt," siger de. Et sted hvor du kan spise morgenmad, frokost, snack, aftensmad. Eller bare gå til en aperitif. De kunne ikke glemme, at de er placeret ved indgangen til Ponzano, en af de foretrukne gader for madrids-snacks og i Cirkelmaden Der er også, men sundere: "Vi har hummus, oliven...".
Men dens stjernefad, som allerede er annonceret i navnet, er skålen. De arbejdede sammen med eksperter i gastronomi og ernæring for at designe skålopskrifter og komplette salater, der giver det nødvendige i et måltid. Opskrifter, såsom mexicanske, vietnamesiske eller poké, at de skaber på samme sted foran kunden, fra produkter, der altid er friske og økologiske. Faktisk kalder de deres køleskab og udstiller "haven".
Skab din skål!
Selvom opskrifterne vil variere alt efter årstidens produkter, har de altid mellem syv og otte tilgængelige, plus muligheden for at skabe din egen skål. "Med to bunde, som kan være quinoa, salat, ris...; fire grundlæggende og et rigt, som vi kalder: laks, kylling … bidraget fra proteiner”, siger de. Så kan du tilføje X-faktoren, knasen, for eksempel; og vælg mellem de forskellige dressinger.
Derudover giver de mulighed for vend disse skåle, alt indeni dem, til wraps. Og ved middagstid kan du fuldende måltidet med dagens creme, som skifter ugentligt.
De åbner meget tidligt hver dag og morgenmaden de er allerede blevet et sted at være i kvarteret. "De fungerer meget godt for os. smoothie bowls, vi tilbyder også grød, og korn eller sort brød toast”, de tæller. Der er sød morgenmad med kiks eller boller, som de laver; velsmagende morgenmad, som laks og avocado toast, og morgenmad, der falder imellem, f.eks peanutbutter toasten med bagt banan og lidt honning.
Hvordan er en rund dag for dig?
Circle Food er den runde mad. Med navnet refererer de til de skåle ("Alt spises i noget rundt", siger de), men de ville også snakke "fra venskabskredsen". "Vi ønsker, at det skal være et tæt sted, hvor du kommer tilbage, hvor du genkender, hvem der tjener dig, og de ved, hvad du vil have."
Og de taler selvfølgelig også "fra naturens kreds": "Det er et økologisk, bio og frisk produkt".
HVORFOR GÅ
For det er en god mulighed for et sundt, men lækkert måltid, på det tidspunkt, du ønsker, og i det nabolag, du altid går til. I et "gennemsigtigt rum, hvor produktet er hovedpersonen". I stueetagen er farven leveret af de gule fortove ud mod gaden, de produkter og det logo, studiet har designet til dem. Rodriguez og Cano. Ovenpå er der sofaer og hjørner til at tilbringe lange eftermiddage og et håndmalet vægmaleri, der læser "Det er min cirkeldag."
YDERLIGERE FUNKTIONER
Da lokalerne på dette hjørne af Chamberí var store nok, besluttede de at dedikere en del af rummet til at skabe et coworking for professionelle, der deler samme filosofi om, hvad det vil sige at have en rund dag.
Morgenmad og snacks. Måltider og afterwork.
Smoothieskålene.
Adresse: Santa Engracia Street, 76 Se kort
Telefon: 91 001 04 12
Tidsplan: Fra mandag til fredag fra 7:45 til 22:00. Lørdage fra 9:00 til 10:00. søndage fra 9:00 til 17:00.
Halv pris: Skål: mellem €8,50 og €9,50