The Heretic Winery
METAFORHUSET
Den gigantiske, stærke og ubestemmelige facade virker uforholdsmæssig, når øjnene lander på dens lille dør. Men når den åbner, udløses en eksplosion af lys, farver, former og stimuli af enhver art. Chambre d'Hôtes (gæstehus) la Belle Vigneronne bedrager med et groft og uforklarligt ydre, men indeni har Phillippe og Jérôme gjort, hvad de ville med dette store palæ fra det 19. århundrede . I nogle af dets rum er det så smukt og delikat, at det er skræmmende at vanhellige det og forkæle det imaginære omslag på et dekorationsmagasin. Kun dens udendørs terrasse og pool synes ikke at ryste af menneskelig tilstedeværelse. **I skyggen af sine små træer foregiver Montagnac at være Marrakech ** og det store hus, en riad.
Et palæ fra det 19. århundrede
Ja, denne unikke og personlige indkvartering er bare et sofistikeret bed and breakfast, men dets overraskelseseffekt eksemplificerer, hvordan det føles at sætte foden i denne by med kun 2.000 indbyggere beliggende i hjertet af Languedoc Roussillon. Hverken dens arv forbløffer eller dens små butikker hypnotiserer, men den har en jeg-ved-ikke-hvad mærkelig , en aura, der kun har én forklaring: Vin og dens monopolistiske tilstedeværelse i alt, hvad der sker i dens smalle gader. Og Belle Vigneronne benægter ikke denne indflydelse eller skjuler den. Både dets navn og alle dets rum har en lignende semantisk rod: vingården.
DET STORE LATIFUNDIUM
Hver kilometer, du går videre ad nogen af de veje, der forlader Montagnac, giver dig mulighed for at forstå alting lidt mere. Asfalten er blot endnu et spor i vinhavet, der dækker de små omkringliggende bakker. Byen fremstår som en ensom ø, selvom små holme optræder i grøfterne i form af en kælder. Blandt dem alle skinner regionens store 'Domaine' par excellence. Paul Mas univers er måske ukendt for den spanske offentlighed. Selv for franskmændene, hvis det undersøges langt fra sin indflydelseszone. Det er dog den franske vingård med flest hektar uden for Champagne, med alle sine godser inden for grænserne af Languedoc og med mere end 30 referencer af hvide, roséer, røde og mousserende vine. Eller hvad der er det samme, en lektion om, hvordan man diversificerer produktet.
Dets charmerende hovedkvarter ligger kun få minutter fra Montagnac og tjener ikke kun til at opsuge mærkets filosofi og give efter for fristelsen ved at smage dets vine i dets Cote Mas restaurant. Det byder også på et helt univers af aktiviteter mellem vinmarker, hvor eno-safari skiller sig ud i sin fantastiske quad eller ridning gennem sine bakker. Til alt dette skal vi tilføje den alsidighed, der giver dens nye turistlejligheder med swimmingpool inkluderet , hvor sommeren fejres og beruses med poolfester badet i pink.
Cote Mas Restaurant
DET kætterske vinhus
Denne regions frodighed betyder, at de store platantræer ledsager den rejsende til de høje døre til klosteret Valmagne . Undervejs opfylder disse høje træer kun Napoleons ordinance (og æstetiske idé) om at bruge dem til at skabe naturlige korridorer, som gør indgangen til enhver lille by eller et interessested mere højtideligt og smukt. Men allerede bag klostermurene, deres kopper snarere det ser ud til, at de vil hjælpe med at camouflere og diskretion . Når man lidt efter lidt skimter de gule sten mellem bladene, er overraskelsen endnu større. Valmagne ligner en forklædt fæstning i stedet for et sted for tilbedelse . Eller omvendt. Det er så, at banantræernes arbejde og deres evne til at skjule alt forstås. Sådan formår dette cistercienserkloster at bevare sin isolation og stilhed.
Det imponerende højde af sine tårne forklaret med en gennemgang af Frankrigs historie i senmiddelalderen og deres konstante skænderier mellem hertuger, jarledømmer og fremmede angribere . I sidste ende skulle dette rum, der var bestemt til bøn, også forsvares, fordi dets ideelle situation til erindring også var ideel til forsvaret af de tilstødende sletter. Dog indeni klosteret skinner lyst, solrigt med et af de blomsterrige monumentale gotiske klostre hvor dens springvand og stenpavillon tegner scener af strålende skønhed. Indtil videre er alt i orden.
Valmagne Kloster
Men når man træder på dens imponerende romanske kirke, giver vinhaven, der tæpper indgangen til indhegningen, mening. I dets små sidekapeller og i apsis er der ikke længere lejealtre, men store vinkar oplyst med et svagt bordeauxlys . Vinen, den rigtige, den almindelige folks, har oversvømmet kalkene og vanhelliget hvert hjørne af dette tempel. Hvad der lyder som en dæmonisk episode, er virkelig forklaret med en gennemgang af stedets sidste århundreder. Efter den franske revolution blev Valmagne Abbey løsrevet og solgt til en lokal familie, der det tog kun et par årtier at genvinde munkenes store forretning: vin . Derfor udnyttede de kirkevæggenes isolerende kraft til at kontrollere gæringstemperaturen, og med det skabte de i øvrigt det store postkort på dette sted.
I dag, familien d'Allaines fortsætter med sin særlige tradition og forretning . Det meget obligatoriske besøg i klosteret har en epilog med en smagning af de vine, som de i øjeblikket laver med deres hektarer af tilstødende vinmarker. Langt fra, hvad det kan se ud fra den imaginære souvenir, der omgiver den, Det handler ikke om nemme bouillon lavet til udlændinge. Ikke meget mindre. Hans forbindelse med klosteret i dag er meget mere end et kommercielt tilfælde, da det gode gamle i kælderen Philippe leder efter en måde at få Grenache, Monastrell og Syrah, der oversvømmer alt, til at have deres karisma . Og det lykkes, især med brugen -usædvanlig!- af Graciano-druen fra Rioja, som den modner sine sammenkogter med.
En maskeradefæstning på plads til tilbedelse
SAMARBEJDSSYMPATI
Den nærliggende by Florensac Det tiltrækker med sit eget vintnerfyrtårn: Vinípolis. Denne blanding af butik-cava-restaurant er porten for besøgende til et af de kooperativer, der har vidst at være selvkritiske og overleve dovenskaben og skødesløsheden i denne type vindyrkningsvirksomhed. Alene det faktum at have et rum som dette demonstrerer modenheden og konsolideringen af denne populære forening. Du ankommer til Vinípolis med tre meget klare mål. Den første er at sidde ved bordet af din bistro og nyd de enkle kreationer, som din Kokkene Alexandre og Jean Claude Fabre opfindsomhed i køkkenet. En mere afslappet version af menuen, der tilbydes på den nærliggende Léonce-restaurant, hvor deres arbejde bliver anerkendt med en stjerne. Alt sammen skyllet selvfølgelig ned med kooperativets vine og den sære infiltratør fra regionen.
Den anden mission er at gå langs dens gennemsigtige gangbro over tønderne, der er stablet på fundamenterne. En magnet for saftige billeder, let at Instagram og få spørgsmål, da udsigten ikke giver nogen fælde eller forklaring. Det ultimative mål er at prøve deres vine på enhver af de farverige diske, der pryder butikken. . Deres vine er meget varierede og er lavet til alle målgrupper. Derfor er deres priser ikke særlig høje. Dens største attraktion er **dens monosorterede hvidvine (Chardonnay, Viognier og Sauvignon Blanc)** og den her foreslåede smagning med østers og skaldyr fra den nærliggende étang de Thau.
ANDRE VIN TURISME SPIL
Den dobbeltration for gourmet- og feriegæster, som Montagnac tilbyder, har andre punkter at fortøje til efter at være blevet skibbrudt i sine bølger af vinmarker. Ruten foreslået af Terroir d'art-initiativet hjælper den mest desorienterede turist til udforsk stier mellem vinmarker i søgen efter at finde de forskellige moderne skulpturer, som nogle lokale kunstnere har 'plantet' her . Med udgangspunkt i denne bys kooperativ er formålet med turen at finde disse små skatte, selvom det inderst inde handler om at lære vingården, dens terroir og dens fordele bedre at kende.
En af projektlejlighederne
Det store projekt bag Château de Lavagnac er prikken over i'et i alt dette fantastiske tilbud. Foreløbig består den kun af en golfbane, en klub og en avantgarde urbanisering , men det gamle palads omdannet til et luksushotel slår snart dørene op. selv-stylet som 'Versailles i Languedoc' , vil dette nye kompleks komme hånd i hånd med en vingård, som kan ære sin fortid og slukke halsen på sine heldige gæster.
Følg @zoriviajero
_ Du kan også være interesseret..._*
- 22 grunde til at drikke vin
- Om vin og kvinder
- De smukkeste vinmarker i verden - Højtflyvende vine: det ønologiske kort, som du bør kende
- Dette er de bedste vine i Spanien (og periodebold)
- Seks vingårdskoordinater for at nyde Rueda-vin
- Alle artikler af Javier Zori del Amo