Luftfoto af Jemaa el Fna-pladsen i løbet af dagen.
En slange kommer ud af en gammel sæk til rytmen af en høj fløjte, en ørkenmelodi spillet af en mand med et ansigt revet af solen og en turban på hovedet, som stadig sidder ubevægelig midt på Jemaa el-Fna-pladsen i Marrakech. I nærheden af den danser en gruppe mænd i en cirkel og rasler med ranglen fra nogle gyldne bækkener, som de spiller med deres kvikke fingre; buttede kvinder farver turisternes hvide skind med henna blæk; Mens der på den ene side af dette urbane cirkus er en række vogne, der er for moderne til at være Marokko, er de boder, der sælger dadler og friskpresset juice...
Det er rigtigt, denne by smager af citrus og sukker. Den dufter af friskpresset appelsin og ristede nødder. lyder som almohacín sange og råber på ethvert sprog. Marrakech er de tusind ansigters by, alle fascinerende: moderne Marrakech med dets europæiske bygninger og havehuse; gamle Marrakesh med lyserøde muddervægge, befæstet by bevogtet af tårne beboet af strandede storke. Luksus og elendigheds Marrakech, det med haver til elskere, det med palmelunden for turister; den, der kan ses fra toppen af enhver bygning; den, der fordyber sig i katakomberne i sine populære saunaer. Det går ikke ubemærket hen, hun, så urban.
Storkene i Marrakech.
Men du ville ikke føle denne bys sande hjerteslag, hvis du ikke passerede mindst tre eller fire gange om dagen gennem den store plads, verdens store plads: Jemaa el Fna, erklæret som verdensarvssted af UNESCO i 2001. Dens navn kommer til at fortælle os noget i retning af 'stedet, hvor folket samles' eller 'pladsen i den ødelagte moské', eftersom det ser ud til, at byens store moské stod der. Kort sagt, byens torv, noget meget virkeligt i dag, Jemaa el Fna er stedet, hvor der er dialog, handling, den besøgende bydes velkommen og selvfølgelig! er spist.
Dette show med dyrehypnotisører, hennakunstnere og utrættelige dansere er optakten til Marrakechs labyrintiske souk. Jeg må sige, at souken i denne by har lidt og meget at gøre med det andet Marokko , måske fordi de er trætte af turister, eller fordi deres kommercielle ånd er blevet for europæiseret, men der forhandles lidt eller intet i souken i Marrakech. At prutte virker ikke her prisen er hvad den er . Alligevel er det værd at sno dig gennem labyrinten, gå gennem hjørnerne af nyligt farvede stoffer, der hænger i solen, miste forstanden blandt så mange gode tilbud på sølv og guld, eller sætte dig ned et stykke tid for at drikke te, mens du beslutter dig. om du skal have et tæppe til dit hus eller ej.
Tæppebod er souken i Marrakech.
Men alt dette, livet på gaden og det at bo i souken er pre-showet, før solen går ned, og den store plads med dens berømte franske cafe fuld af turister, der slapper af i solen med den bedste udsigt over byen. En indledning til, hvad der vil komme med natten: middagstid. Når solen går ned, pladsen Jemaa el Fna , knapt oplyst af gadebodernes lanterner, det bliver en fest af mennesker derfra og derfra, lokale og udlændinge, der kommer for at spise udendørs i de restauranter, der improviseres hver dag, hver aften i hjertet af pladsen.
Tjenerne vil chikanere dig med deres menukort på fire forskellige sprog: couscous, kød, fisk eller grøntsagstagine, den sublime harira – suppe med koriander, lam, kikærter, tomat, med et krydret præg-, de krydrede frikadeller kaldet kefta, den méchoui – et lækkert og krydret grillet lam. Der er dem, der byder på grillede lammehoveder, her en delikatesse, der normalt nydes som en familie, der hakker i hjernen på insekten; og hvem sætter den søde plet af denne udendørs fest med den typiske butterdej og honningbolsjer, overdrevent sukkerholdige, men så vidunderlige og unikke. Perfekt til at afslutte festen med en myntete.
En af de travle madboder på Jemaa el Fna-pladsen.