Museet for Vinvidenskab.
FRA DEKO-OPERATIVISERING TIL VERDENSBERØMELSE
Denne tur starter fra en virkelighed: aviserne, kritikerne og vennerne begynder når som helst at tale om den vin, der bliver lavet i disse koordinater. Mærkeligheden har givet plads til trendemnet med stor lethed, men Hvad er der sket for at gøre det sådan? Hans historie kunne sagtens være en lignelse om nogle unge mennesker (eller investeringsgrupper), som efter at have studeret jorden og undersøgt dens muligheder, har besluttet at tage affære og prøv forskellige druer, indtil du trykker på tasten.
På lidt over et årti har vinbønderne valgt opgive kooperativer og sikre penge at begive sig ud på et eventyr undersøg og gå videre med dine egne indsatser . Gode ideer, der har formået at sætte en stopper for **tempranillos diktatur og træ i centrum af landet**, og vigede for mere feminine, demokratiske og unikke universelle vine . Publikums succes har om muligt været mere enestående, da de ikke er flasker, der rejser tusindvis af kilometer med en etiket og et efternavn, der garanterer, at de bliver rige. Dine forbrugere er her, hvilket gør fortjenesten større og mere reel. Selvfølgelig begynder der lidt efter lidt at være en internationalt løb hvilket blandt andet har manifesteret sig med valget af Pago de los Balancines som den officielle vingård for **dinner of the 50 Best**, begivenheden hvor de bedste restauranter på kloden kåres. Denne vingård har den ekstra fordel at være den første spanske vingård til at opnå det.
Den officielle vingård for de 50 bedste middag
RÅBET OM 'TAL OP'
En betydelig procentdel af skylden for denne stjerneoptræden ligger hos en vingård, der snarere er en genre i sig selv. Sikke et marketingpral, selvom det ville være mere retfærdigt at sige, at det er det pop-art anvendt på vin. Næsten uigennemsigtige flasker, en gådefuldt navn og et banebrydende produkt som ikke er sorteret efter årgang, men efter resultatet af coupage, selvom dens hodgepodges lavet med den **altid svære at tæmme Syrah-druen** er de mest anerkendte.
Denne emballage skinner også, når den ankommer til sit hovedkvarter, i et sted, hvor der næsten ikke er vinmarker , lige uden for Trujillo . Et enormt ikonisk skilt går forud for ankomsten, mens bygningen er designet af den lokale arkitekt (og stjerne på denne rute) Daniel Jimenez det vises og forsvinder, efterhånden som kurver tages, og små ændringer i højden overvindes.
Hele kælderen er lavet med omhu, men uden for mange praler, selvom dets sociale områder som cafeteriaet, butikken eller velkomsthallen har en omhyggelig og velvalgt indretning. Men under dit besøg lægges der vægt på vin og den komplekse vindyrkning, der kræves af dette område, der er så vant til ekstreme vejrforhold. Det er rigtigt uden teknologi, her ville der ikke være andet end græs og korn , men vi må også anerkende fordelene ved at prøve og eksperimentere, indtil vi får det meste ud af sorter som f.eks. Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec eller Cabernet Franc.
Baserne af dens vine er dyrket i 64 grunde med deres egne karakteristika og dens vinificering er separat, i en udstilling af økonomisk magt hvilket har til følge vine, der er lige så hipstere, som de er banebrydende. Rejsen fortsætter fra bedrift til bedrift, fra spild til spild som det eneste køretøj, der forstår, at kun med en órdago kunne de placere denne vin hos spanske distributører og ganer. Næste mål? Få din store gård til at ende med at blive D.O. sig selv, i en betaling kaldet Tale.
Vingårde taler
ALMENDRALEJO HAR SIN OASE
Men på dette tidspunkt, Guadiana er endnu ikke blevet krydset, og dens kyst er heller ikke blevet trådt på . Du skal 'gå ned' til Almendralejo for at finde stor vin- og landbrugsby , en hel udstilling af industrilagre dedikeret til olie og vin, der til tider virker uforholdsmæssigt, hvis man tager den manglende berømmelse i betragtning, der går forud.
Men hvert andet skilt er der en vingård, der åbner bredt med den gode intention om at sætte denne by på det ** nationale vinturismekort**. Indsatsen hver for sig er ret bemærkelsesværdig, men den store opdagelse, mens man vandrer rundt, er det **monumentale kompleks, der udgør tyrefægterarenaen og Museum of Wine Sciences**. En binomial, hvor denne drink er hovedpersonen til enhver tid.
Fra midten af tyrefægterarenaen får udsigten til neo-Mudejar-balkonerne og arabeskerne af dens barer og detaljer en til at glemme tyrefægtning og tanniner, da det er et monument i sig selv med en masse substans og fotogenicitet. Indenfor, under tribunerne, står selvfølgelig de store betontanke, der i mange år fungerede som lager for en vin, der blev markedsført i Andalusien og Portugal.
Den anden komponent i dette uundgåelige par er museum , det klassiske rum til at vise alt relateret til vin, som i dette tilfælde, skinner for sin arkitektur . Bygget på skelettet af en gammel vinhandel, er dette sted blevet genopfundet af Daniel Jimenez og Jaime Olvera , hvilket opnår, at bygningen med et let indgreb baseret på det effektive og farverige cortenstål ligner en udstilling af kreativitet og alsidighed . at kende ham er en æstetisk glæde og lindring for nysgerrigheden , selvom dens udstilling ikke er meget forskellig fra andre museer dedikeret til denne drik.
Vinvidenskabsmuseet
OG PLUDSELIG... DIG!
Når du dykker gennem de forskellige vingårde i Almendralejo, støder du på et andet af de overraskende elementer i dets tilbud: han graver Ja, næsten tusinde kilometer væk fra Penedés følges også de retningslinjer, der er fastsat af reguleringsrådet, selvom det er på afstand.
Denne uventede opdagelse betyder, at et besøg på nogle vingårde såsom Vía de la Plata eller Romale (efter forudgående anmodning) kommer med den ekstra bonus at lære om de særlige forhold ved at lave denne drink. At nyde denne mousserende vin her behøver dog ikke at være knyttet til en begivenhed. I nogle etablissementer som Bar El Abuelo serveres morgenmad med nogle meget komplette krummer fra Extremadura skyllet ned med denne digestif , der genererer en eksplosiv parring meget typisk for terroiret for at starte dagen.
Og pludselig... grav!
ENOCORTIJOS
Uden for sin metropol udstilles markerne i landet Barros med en overflod og heterogenitet, der beruser . Blandt store godser optræder fredninger og ejendomme unge vingårde som netop på grund af sin karakter som fyrtårn midt mellem enge og vinmarker fortjener et besøg. Dette er tilfældet med Palacio Quemado, en æstetisk forkælet bondehus, der ligner det klassiske andalusiske landsted , med hvid og albero som flag og den palmer giver skygge og eksotisme . Inde, som om det var en overraskelse, gemmer den sig en kælder, hvortil Tempranillo har vist sig at være meget alsidig og som har i sin signatur vin, Acilates, en fremtidig stjerne af ros og overskrifter.
Mellem vinmarkerne, Palacio Quemado.
De samme ingredienser, selvom de er mere uforholdsmæssige og i stor stil, findes på vingården El Moral. Her afstandene og følelsen af isolation er mere radikal , formår at transportere den besøgende til et isoleret sted, hvor de kan nyde landskabet takket være hestevogn eller luftballonture og aktiviteter som mikroteater på flaske og rollespil og vin.
Selvom det ikke er et luksusophold, hans imponerende fremtoning og hans ensomhed de gør det til et særligt sted, hvor fare vild uden risiko for at blive fundet . Dette besøg bør kombineres med besøget af sin modervingård, Pago de las Encomiendas, hvor vinen har ansvaret og, med alle konsekvenserne, dens passion for gravitationsvinifikation og maksimal respekt for druen.
isolering og vin
ZAFRA: SYDENS DRONNING
De sydlige grænser af denne rute har deres epicenter i Zafra**, sandsynligvis et af de smukkeste byer i Extremadura . Men inden du kaster dig ud i labyrinten af hvidkalkede gyder, er det værd at tage en omvej til Puebla de Sancho Perez hvor man kan finde Bodegas Toribio. Det er en særlig vingård for at være en af de første til at gøre vejen, et faktum, der gjorde det muligt at være den kimen til den nuværende D.O . Dit besøg giver dig mulighed for at kende disse data såvel som forskellige eksperimenter med mange typer druer hvad dens store arkitekt, Fernando, gør, også skyldig i succesen med Pago de los Balancines.
Et forslag fra LaCasaBar.
Tilbage i civilisationen tackles Zafra med et kort indtog i Medina El Convento vingården og dens 1500-tals installationer hvor de i dag stadig udnytter hvælvingerne til at isolere varmen og kurere vinen. Resten af Zafra er ren nydelse , fra aperitif under arkaderne på Plaza Chica og Plaza Grande til at boltre sig på Paradors brystværn. Og undervejs, en modernistisk safari gennem pladsen Pilar Redondo og et par signatur-tapas på La CasaBar, et af de gastronomiske rum, hvor en bybo ikke føler turen til fortiden.
Følg @zoriviajero
*Du kan også være interesseret...
- Fra A til Z: de spanske vinruter
- Culturetas vingårde: vinturisme parret med moderne kunst
- Vinturisme for begyndere: Sådan overlever du dit første besøg på en vingård
- 22 grunde til at drikke vin
- Højtflyvende vine: det ønologiske kort, som du bør kende
- Dette er de bedste vine i Spanien (og periodebold)
- Alle artikler af Javier Zori del Amo
Den (smukke) Bodega El Convento.