Håndværkerpølse i El Bierzo
AVILA. Kastiliens blomst _(Plaza José Tomé 4; Ávila) _. Det, der begyndte som en konfekture, er i dag et lille gourmet-emporium med en butik og et restaurantområde. Dens Santa Teresa æggeblommer er berømte.
BURGOS. Tudanca området _(N-1, km 152; Aranda de Duero; Burgos) _ Godt udvalg af Burgos-produkter: sort budding, Aranda-kage, fåreoste og vakuumpakket pattelam . Det har også en grill.
De Fattige Clares Kloster _(Belorado; Burgos) _. de er berømte dens trøfler og dens 'små appelsiner' , som de laver med signaturchokolade Valrhona , en af de bedste i verden.
En klassiker
LØVE. Serranillo _(Plaza Conde Luna, 4; León) _. Historisk købmandsbutik grundlagt i 1926 og specialiseret i salg af paprika , selvom det også byder på håndfyldte tunoliven, ansjoser, oste eller mandler, konserves og andre typiske Leonesiske produkter. Den har tre grene.
Trug _(Ordoño II, 27; León) _. det er den mest prestigefyldte gastronomiske butik i byen , berømt for sit spegede kød, som det giver det helt rigtige kurepunkt. Interessante håndværksøl og alle slags Leonesiske produkter: bælgfrugter, konserves, chokolade , etc.
frimols _(Ctra. Molinaseca, km 5; Molinaseca; León) _. Pølsefabrik med offentlig butik, hvor man kan købe gode pølser, botillo , etc. Det har etablissementer i Ponferrada.
Nicanores af Boñar (Avda. Constitución, 70; Boñar; León). Leonesiske håndværker-smørkager lavet med rent ko smør, mel, æg og sukker.
Udvalgt fra Leon _(Mariano Domínguez Berrueta, 19; León) _. Kød og pølser Leonesisk. Det har også en vingård og salg af konserves.
Moncloa de San Lazaro _(Cimadevilla, 97; Cacabelos) _. Gourmet emporium i hjertet af El Bierzo: butik og restaurant.
det mytiske
**PALENCIA. Pasta og snobrød fra Uko ** _(Paseo de Valdesgares, s/n; Cervera de Pisuerga) _. traditionelt wienerbrød især kendt for sine berømte 'socorritos'.
Udvalg af Castilla _(Villamartin de Campos; Palencia) _. gård for opdræt af ænder i semi-frihed og fabrik af patéer og andre relaterede produkter. Direkte og online salg.
Cascajares (Vegapalacios, 1; Dueñas; Palencia). Fjerkræavlsbedrift, der er gået længere for at blive en reference inden for færdiglavet kød. Dens flagskib er kaponen.
Cascajares Oksekind med kartoffel- og pæregratin
SALAMANCA. Haciendas Farm _(Ctra. Salamanca til Ledesma, km 12; Salamanca; Valverdón) _. Naturligt og økologisk landbrug med produktion af rå fåremælksost, iberiske skinker...
Værktøj og Viands _(Major, 1. Salamanca) _. Butik med speciale i bælgfrugter: Linser fra La Armuña, bønner fra El Barco de Ávila og kikærter fra Fuentesaúco . Der er også honning, slik og andre produkter.
Reserve Cured Dehesa Ost fra rå fåremælk
SEGOVIA. Supreme delikatesseforretning _(Krøniker Lecea, 11; Segovia) _. Godt udvalg af regionale, nationale og internationale gourmetprodukter: olier, eddiker, ande- og gåsfoie gras, håndværkssyltetøj, oste, bælgfrugter...
SORIA. York Creamery _(Plaza Mariano Granados, 3; Soria; tlf. 975 22 73 05) _. Grundlagt i 1957, har det i øjeblikket en kaffestue og butik med håndværksprodukter og smagninger. Deres smør er berømt af en grund.
Munoz Delikatesser _(Collado, 34; Soria) _. Interessant udvalg af produkter fra Soria: smør (sødt, naturligt og salt), dehydrerede og konserverede svampe, smørepålæg, trøfler, olier og eddiker med smag, foie gras og patéer fra firmaet Malvasia, pålæg fra Soria og Sierra de las Merinas cheese cake .
Godt udvalg af regionale gourmetprodukter
**VALLADOLID. Cervecera Casasola ** _(Ctra. de Villabáñez, km 4; Valladolid) _. Håndværksøl med fem varianter af blond, ristet og sort, produceret i La Granja-klosteret i Casasola de San Benito el Real.
spand (_Lázaro Alonso, 38; Medina de Rioseco; Valladolid) _. Konfekture med et museum med sukkerskulpturer af castilianske monumenter lavet af konditormester Enrique Cubero.
Cantagrullas gårdostfabrik _(Camino del Calvario, s/n, Paraje de Las Parrillas; Ramiro; Valladolid) _. Traditionel håndværker ostefabrik med egne produkter og online salg.
Arranz wienerbrød _(Onesimo Redondo, 5; Pedrajas de San Esteban) _. Storslået pinjekernespasta fra Pedrajas.
Vil du have en kold øl?
ZAMORA. Farm Payment Los Vivales _(Coreses; Zamora) _. Den laver en storslået Zamorano ost af rå fåremælk, foruden andre varianter. Direkte salg.
åh hyldebær _(Fountain Águeda, 10; Fornillos de Fermoselle) _. Håndværksmæssig syltetøj.
_* Udgivet i Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, den er nu til salg i digitalt format hos Zinio og Apple. _ Du kan også downloade applikationen til Android og på App Store helt gratis og begynde at dykke ned i det spanske gastrokort.
*** Du kan også være interesseret i...**
- Den definitive foodie-applikation: vi lancerede 2015 Gastronomic Guide-appen
- Fordele ved at være spansk
- 58 ting, som du kun vil forstå, hvis du er fra Salamanca
- 62 ting, som du kun vil forstå, hvis du er fra Valladolid
- 47 ting at lave i Castilla y León én gang i livet
- Det bedste kød i verden, Leonese foragt og et indfald på 84 euro
- Leon er 'mod'
- Castilla y León, uden en sten i vejen
- Top 10 vestlige castiliansk-leonesiske byer: ikke kun sten mod vest
- Top 10 østlige castiliansk-leonesiske byer: alt, hvad der kan gøres med sten
- 'Leonsburg' eller hvordan León får gafapasta
- Alle Arantxa Neyras artikler
Mmm...ost...