En gåtur gennem Born.
Dette og mere passer ind på vores indkøbsliste.
**1) FORRET: CASA GISPERT **
For at åbne munden gik vi ind en colmado med meget smag , bogstaveligt og billedligt. Broget, barok, det bevarer stadig alle datidens møbler, diskene, baren, skiltene, fra da det begyndte at sælge koloniale produkter importeret fra udlandet, tilbage i 1951. Du ved ikke, hvor du skal lede. Dine øjne vil danse fra en hylde til en anden, fra en delikatessebutik til en anden: bulk olier, syltetøj, honning, chokolade, kaffe, bælgfrugter og krydderier (Safran er især berømt her, faktisk kan man stadig læse “safranpant på en af de gamle hylder”).
De har alt, hvad du kan komme i tanke om, men det helt unikke er nødderne ristet i deres egen brændefyrede ovn: pistacienødder, macadamianødder og især mandler og hasselnødder , som er produceret på en økologisk måde meget tæt på Barcelona og opbevares her i kæmpe sække med esparto, hvor man vil lægge begge hænder eller lave en "traditionel amerikansk skønhed". Ovnen (den eneste i Europa med disse egenskaber) er fuldt funktionsdygtig lige der, du kan se den i baggrunden til venstre.
Casa Gispert: håndlavede ristede nødder
**2) HOVEDRETTEN: SANTA MARÍA BOTIFARRERÍA **
I dette tilfælde taler vi ikke om et sted med tradition, men om en butik, der sælger traditionelle produkter fra området... og det har givet dem et vigtigt twist. Stedet, i en stenbygning ved siden af Santa María-kirken, er lillebitte, og på trods af temaet, som ikke efterlader mange indrømmelser til kreativ udsmykning, ser det moderne og legende ud. I harmoni med hvad det sælger: de skøreste pølser du kan forestille dig . Så meget, at dens kreative smag (der er snesevis af dem, hver især mere fantasifulde) går gennem whisky med estragon, appelsin med løg, foie gras, dødens trompeter eller æble med karry. Selv, for at vinde over børns ganer, har de vovet med hits, der aldrig slår fejl: pizza, chokolade... og et endnu sværere: Coca Cola, kandiserede løg og soja. Indkøbskurven kan her suppleres med forskellige pølser og oste fra Catalonien.
Facaden på Bubo Bar
**3) DESSERTEN: BUBÓ **
Først vil det se ud for dig, at mere end at spise en cupcake, skal du ind for at købe en designerring, fordi dens butiksvinduer, belysningen, arrangementet af slik (og de salte, der er også cocas) i montrer og endda Bubós emballage de har meget mere at gøre med smykker end med traditionelle konditorier af nabolaget Alt, hvad der er udstillet i dem, fortjener en sådan visning, lige fra croissanter til appelsiner eller limongets (chokoladeovertrukne frugtstænger), macarons eller chokofrugter (dåser med en blanding af chokolade, frugt og nødder) og, selvfølgelig, La Xabina, eller hvad er det samme: den bedste chokoladekage ved verdensmesterskabet i Lyon i 2005. Selvom de åbnede deres første butik (denne) for mindre end et årti siden, har deres succes været sådan, at de allerede har tre i Barcelona og en i Kuwait . Ved siden af er Bubó Bar, der serverer tapas, salater, kroketter eller “catalanske osteborde eller pølser”.
En af Bubós lækkerier
**4) KAFFE: CAFÉS EL MAGNÍFICO **
Så snart du kan lide kaffe, er du solgt. Dens aroma, der kommer ud af dets indre i udbrud som i tegnefilm, vil hypnotisere dig som en lille mus, der bliver narret af Hamelins fløjte. Og du kommer ind. Og du får en espresso. Og muligvis tager du også en taske med hjem. Fra bedstefar til far og fra far til søn, kaffetraditionen i denne butik går tilbage til 1919 . Her bringes kaffen fra forskellige dele af verden, ristet og malet: i alt 30 varianter, 100% Arabica og Premium, fra Afrika, Amerika og Stillehavet, hvis plantager Salvador Sans personligt besøger for at vælge den smag, du vil bruge. stå op hver morgen.
Deres barista, Carolina Hernández, er en sand mester. Faktisk er hun tre mestre: vinder af det spanske baristamesterskab i 2013, prisen for bedste espresso og den bedste kreative drik med kaffe. Her vil du smage de bedste kaffer i verden, vi har allerede sagt det . Hver dag en anden, da varianterne roteres i espressomaskinen. Og hvis lette smage er mere din ting end kraftige skud, kan du også vælge ekstraktionsmetoden, i filter- eller stempelkaffemaskiner, mere velegnet til nogle kaffer (faktisk smages mange af de bedste i verden tilberedt med denne procedure, fordi respekterer duften meget).
Caféer El Magnifico: kaffetradition