Barna, med natlighed og forræderi
Jeg har aldrig været interesseret i Movida. Hverken flytningen eller Alaska og Pegamoiderne eller "Forårskoncerten" ( Anthony Vega ja, se hvor) eller Tequila , eller den risikable linje , heller ikke Ouka Leele (Alix ja, selvfølgelig) langt fra den første Almodovar (ja de elskende).
Men ja, 'Gauche Divine', banden af intellektuelle, der satte ild til natten (og dagene) i et koldt og gråt Barcelona. Det Terence Moix, Gil de Biedma, Regàs, Jorge Herralde enten Esther Tusquets (Jeg elsker din datter), lunten, der tændte et lys -alle lysene- på et hotel uden vinduer til havet. Dragonernes Barcelona, den trencadís og somre på Costa Brava (leve og læse, Det kan ). Det Barcelona del Melitón de Cadaqués, Turia-caféen, Bocaccio og kunsten at leve (gå ikke glip af det enestående portræt af Manuel Vázquez Montalbán). Men er der noget tilbage af det larmende, hedonistiske og frie Barcelona?
Nej. Det er i hvert fald, hvad Enric González siger: “Barcelona er den mest berømte falske by i verden. En by for udlændinge. behageligt, men Den har fuldstændig mistet sin karakter. Det ligner en forlystelsespark. 'Barcelona' ”. Barcelona som forlystelsespark, et postkort i papmaché, rammen om en mindre film, illustreret kropsholdning og sokker med flip-flops. Og stadigvæk...
Det udmattede Barcelona lever dog en vidunderligt gastronomisk øjeblik . En tid, hvor modenheden hersker (post-Adrià-tømmermændene?) af autentisk køkken, besat af produktet og det (nogle gange subtile) blik mod klassisk catalansk gastronomi. Værtshuset og madhuset som erstatning for gastrobaren og eksperimenterne. Det er værdsat. Jeg forfølger mine beundrede Matoses afstumpethed: I dag spiser man ingen steder i Spanien som i Barcelona. Og du lever, tilføjer jeg.
I Barraca er der meget træ
Her er nogle gastronomiske spor fra mine sidste ture til Barcelona . Og dem der kommer:
Xavier Pellicers risretter i Barraca.
en pande af Xavier Pellicer foran Barceloneta. Ikke en dårlig plan, vel? Barraca er det gastronomiske projekt af Pellicer (sjælen i køkkenet af vores elskede Can Fabes) sammen med Guido Weinberg , en gal mand besat (som mig) af økologisk landbrug. I Barraca er der træ (meget træ), en antologisk terrasse og et uhøjtideligt køkken (kan du tænke dig en bedre prætention?): muslinger med tomat og basilikum, muslinger, hjertemuslinger og blækspruttepaella, fiskemarked, "rossellones" og hvidløg og persilleolie.
Sergi Arola og El Arts.
De kender allerede (og hvis ikke, burde de) mine med El Arts. Det er at kalde kærlighed. Hvert år kræver jeg et par dage på dette hotel, der er alle hoteller. Et filmrum (de elevatorer...), hvor livet er mere intenst, og hvert minut virker som optakten til noget bedre. Et hotel, der er service, diskretion, plads og eventyr. EN morgenmad som jeg ikke har kendt: Clouet, grædende croissanter, appelsinjuice, iberisk omelet og Comté (tilberedt efter smag, et voilà) og den bedste udsigt over Barcelona. Og Arola, selvfølgelig. I næste uge (lovet) vil jeg tale om den nye sæson af Sergi.
Barcelona: strand, nat og kunst
Marcs køkken på Blau BCN.
Blau er en lille overraskelse i hjertet af Eixample, et projekt af Mark Rock hvis ideologi er at genvinde smagen af det traditionelle køkken. En smagsmenu med 6 plader engageret i sine omgivelser og markedets spisekammer: coca de ansjos med romesco sauce og aubergine, stenblæksprutte med kartoffelskum og sød paprika, potera blæksprutte med artiskokker eller poularde fyldt med brie og trøffel. gå ikke glip af privat , hvad de vægge må have hørt...
Stilheden i First First.
Jeg kan ikke afslutte denne ode til den by, som jeg nogle gange elsker og så mange gange hader med denne opdagelse, der bringer mig tættere (hvis muligt) på denne by, som hver dag er lidt mere mit hjem. Først først det repræsenterer præcis den luksus, der interesserer mig (der interesserer mig): stilhed. lørdag morgen. Fornøjelsen ved at høre regn. En svær kvinde. Xaviers oste. Coverene til Blue Note Records-vinylerne. De stjålne kys. De gamle bøger. Håndlavede ting.
Primero Primera er et hus omdannet til et hotel (af familien Pérez-Sala, faktisk bor matriarken netop på første sal) i nærheden af de tre tårne . Et hotel, der er et hotel, men også et hjem, en privat bolig, en engelsk klub, en swimmingpool, der er en Scott Fitzgerald-side, og værelser, hvor Ipé-træ og granit gemmer på hemmeligheder, liv (som kommer) og bekendelser.
Jeg vil gerne bo her.
*** Du kan også være interesseret i...**
- Grunde til, at jeg (stadig) elsker Barcelona
- Alle Jesús Terrés' artikler
Først Først, som derhjemme