lækker street food
1. DIT HJEM, MIN RESTAURANT
En af konsekvenserne af krisen er omdefinering af arbejdsområder: embedet og den tidsubegrænsede kontrakt er blevet afløst af hjemmet og autonomien, det vil sige "gør det selv" (eller "der klarer du dig", alt efter hvor optimistisk og livlig din dag er). Et væld af virksomheder opstår og fungerer ikke længere på et kontor med methacrylatvægge, men i køkkenet i din nabos hus, og derfra til selve huset er forretningen, et skridt.
I Barcelona må vi påpege tilfældet med Rooftop Smokehouse, to unge mennesker, der skaber deres egen øl på deres tagterrasse i Sant Antoni (indtil videre mere eller mindre almindelige) og ryger, i en Priorat vintønde, deres egne pastrami, and eller fisk, alt sammen lækkert og overraskende , og i øvrigt generer de alle dem, der ikke får den samme præstation fra deres terrasser. I disse usikre tider, hvis du har noget, har du mulighed for at tjene penge på det, og dermed platforme med airbnb de gør det nemmere (uden tvivl) for dig at leje et værelse eller hele dit hus i et par dage, eller, hvis du har kulinariske færdigheder og en passende plads, indrette en restaurant midt i din stue.
Håndværksøl og det bedste produkt at ledsage
** Spis med ** giver turister mulighed for at nyde en gastronomisk oplevelse (ja, det er også en trend ikke at tale om at spise, men om "gastronomiske oplevelser"), der kombinerer en omfattende menu af kvalitet med den følelse af gæstfrihed at det ville være svært for en restaurant at tage det i hus, s sidder til bords med kokken selv. Det virker, fordi det opnår den søgen efter autenticitet og flugt fra meget turistede steder, som mange af nutidens rejsende forfølger. Dette definitive brud mellem offentligheden og de hjemlige værker internationalt og i Barcelona nyder især godt helbred ikke kun blandt besøgende, men også blandt lokale, der leder efter noget anderledes. Udbuddet spænder fra thailandske menuer af 25 euro at uddybe smagssessioner tilberedt af en Michelin-stjernekok.
I denne bølge har ** Plateselector ** webteamet oprettet i Barceloneta, Plateselector kroen, som er hans hjem, hans kontor og også muligheden for at nyde hans talent og gæstfrihed. De arrangerer aftener med gæstekokke eller menuer, der skifter med jævne mellemrum tegnet af Johann Wald selv (en del af deres besætning) og dybest set give dem mulighed for at forstå, hvorfor alle elsker dem.
Spis som derhjemme
to. MEXICO
I vores sind er mexicansk mad ikke underlagt trends op- og nedture, men vi accepterer, at hvis noget så basalt som brød også kan blive moderne, så er Mexico bestemt det. Tre åbninger fuldender den mest forsigtige og udvalgte Mex-scene i byen : vi taler om Sankt blad og Niño Viejo, når de nævner åbningerne af Sant Antoni her; Denne restaurant og dens uformelle taqueria-nabo på Avinguda Mistral har fulgt ** Oaxaca ** i lang tid, mezcalería Pla del Palau. At tale om den nye gin og tonic er allerede blevet en tilbagevendende joke, fordi denne drink er endt med at blive sort, den uovertrufne farve, der aldrig går af mode, men efter et par mislykkede forsøg på at vælte den, ser det ud til, at Det er tid til at satse på tequila og mezcal . Der er ingen mangel på steder at gøre det.
Mezcalería af Pla del Palau
3. MARGEN
Krisen, vores bedste ven, repræsenterer også en tilbagevenden til mere ydmyge og traditionelle retter ikke kun ved dit bord, men også på de bedste restauranter. Marven slutter sig til slagteaffaldet som en opadgående trend, der fanger behovet for at gøre krav på ydmyge produkter, der er lagt til side i de skøre år med gulddede jordnødder betales med udgiftskort på regning af virksomheden, og opdager, at vi elsker dem. I den nyligt udvidede ** L'eggs ** serverer de retten, der udgør rygraden i deres menu, æg , på en åben knogle med marven tydeligt synlig og i ** Sukkulenten ** på Rambla del Raval tilføjer de til deres lækre steak tartar en teskefuld til at skrabe hver sidste smule af denne nemme delikatesse af.
Ydmyge men lækre retter
Fire. BUTIFARRAEN, HOTDOGEN, FRANKFURT:
Lad os kalde det hvad vi vil (vel vidende at de ikke er ens); pølsen eller dens raffinerede og traditionelle catalanske version, pølsen, er en stjerne inden for hurtig og alsidig mad, og da den fortjener en artikel for sig selv, ønsker vi ikke at dedikere mere plads til den. Men det er nok at sige der er pølser overalt.
Butipà: pølse i Raval
5. FODTRUCKENE
Hvis vi for nogle måneder siden spekulerede på, om denne tendens begyndte i Spanien, kan vi sige det i Barcelona og dets område er ved at blive en realitet . Påstanden om at spise på gaden, som initiativer såsom Eat Street organiseret af Bcnmes eller Van Van Market, der blev afholdt under Mercé-festlighederne, har fremsat i nogen tid, er rungende succeser hos kritikere og offentligheden. Folk vil se, fotografere og frem for alt forbruge food truck produkter , især når de forstærkes af en diskurs og grundlæggende en smag, der tvinger os til at gentænke de nuværende regler.
Food Trucks i Spanien? Ja vi kan!
6. BEVIDST FORBRUG
Noget, der har eksisteret så længe i andre lande, ser ud til at være begyndt at snige os ud. Begreber som f.eks økologiske, biodynamiske, økologiske, fiskekvoter eller bæredygtige, når det, vi bør være klar over, er at indtage produkter, grundlæggende mad, der respekterer alt omkring os og i øvrigt over for os selv. Steder som ** Feeld Organic , Obbio eller Woki Organic Market ** (eller direkte køb gennem for eksempel Haciendas Bio ) eller restauranter som ** Nonono og Rasoterra ** er udgangspunktet for, hvad du agter at være et paradigmeskifte .
Her er alt økologisk og sundt
7. GRÅNÅNDEN
Den nye yndlingsmad af de basale er, hvad vi har kendt hele vores liv som "kål" eller direkte i Galicien som "grøntsager" (den med bouillon). Denne stjerne-superfood giver sit navn til **Flax & Kale, søn af en af de bedste vegetarer i byen,** Teresa Carles. Det er en smuk flexitarisk restaurant (det vil sige en fleksibel vegetar, som lejlighedsvis inkluderer nogle fisk i sin kost), der dækker ethvert kulinarisk ønske, vi har i løbet af dagen, inklusive weekendbruncher. Naturligvis også de serverer farverige juicer fuld af sundhed leder efter et hul i vores kost. Ordet flexitarian vil ende med at komme ind, hvor mærkeligt det end kan virke, i vores ordforråd.
En dejlig flexitarian restaurant
8. FLERE RUM
Lad os liste: ** Praktik Bakery er et hotel med et bageri** (Baluards bageri, intet mindre); Jaime Beriestain er en dekorationsbutik, boghandel og cafeteria; La cuina d'en Garriga er en købmand og restaurant; førnævnte ** Feeld Organic er et supermarked, en restaurant og en blomsterbutik...** mærkerne falder, forretningerne er mærker, der rummer mange ting på samme tid, fleksibilitet er pålagt i vor tids virksomheder.
Det bedste ved hotellet, dets kager
*** Du kan også være interesseret i...**
- Barcelona i en dåse: de nye restauranter, hvor du kan nyde konserves - Barcelona, efteråret for fuld gas
- 46 ting, som du kun vil forstå, hvis du er fra Barcelona
- Urban cyklist overlevelsesguide i Barcelona
- Når du bor i Barcelona, lever du i en kontinuerlig gif
- 100 ting, der er på Barcelonas Rambla - Alle oplysninger om Barcelona - 100 ting om Barcelona, som du bør vide
- Alle Raquel Piñeiros artikler