Kokke fra Orient-Express-gruppen i køkkenet på Villa San Michele-hotellet
I et drivhus omgivet af aromatiske urter på Fiesole-bakken gemmer sig et glaskøkken, hvor man, mens man ælter dagens pasta, kan miste blikket til horisonten og snuble over evigt smukke Firenze. En solrig dag til vinteren, Hotel Villa San Michele, hænder i dejen og opdager Italien gennem sine emblematiske retter: det er denne tur også.
Hvert år arrangerer dette hotel, der er klassificeret som et italiensk nationalmonument, madlavningskurser, der er åbne for nysgerrige og kokke, der tør stå ansigt til ansigt med nogle af de bedste kokke i Orient-Express-kæden . Tilbuddet er fristende og måden at rejse meget mere på: hvordan kan du modstå en Firenze, der undslipper turistvandringerne gennem dets historisk-kunstneriske centrum? Der er måder at rejse på, og det er for at få fingrene i florentinsk gastronomi.
Madlavningskurser starter tidligt efter at have nydt morgenmaden på hotellets terrasse; så kommer du til drivhuset-køkkenet, du tager dit forklæde på, du vender ud mod køkkenet og... du begynder at ælte. I dag er det tid til at lave tortellini med ricotta; pomodoro sauce allarabiata og til dessert tiramisu.
Derefter du lærer, at ikke al pasta er ens: ikke al pasta kan f.eks. krydres med de samme saucer eller koges på samme tid.
Mellem dej og dej krydser det dig, at du er i en Franciskanerkloster fra det 15. århundrede og at køkkenet, hvor du er, er, hvor munkenes drivhus plejede at være. Haven, der omgiver køkkenet, var i sin tid klosterhaven og receptionen, kapellet; men også, facaden på det nu luksushotel tilskrives Michelangelo.
Efter kurset er det tid til frokost: Det er dine retter, der ankommer til restauranten for at analysere dagens arbejde med din gane. Selvfølgelig skyllet det hele ned med toscanske landvine.
Madlavningsværkstederne på Hotel Villa San Michele tilbydes på bestemte tidspunkter, tag et kig på hjemmesiden for at opdage de næste kurser, den har begrænsede pladser.
Facaden på Hotel Villa San Michele