De bedste donuts i Madrid
1.**DET GAMLE KONTIVER I POZO ** _(Del Pozo, 8) _
Hvis der er en unik traditionel konditori, er det Antigua Pastelería del Pozo. Grundlagt i 1830, dens ovne - de ældste i Madrid - laver de bedste bartolillos i byen. Deres roscones de Reyes og deres snobrød lavet i hånden er det bedste, vi kan finde i byen.
Og de hellige donuts? Med det gode ry, som din ovn har, er det utænkeligt ikke at prøve dem. De er så rige, at de er i stand til at forsøde vores sjæl . Hans forberedelse fortjener en enestående.
2. **VAIT PASTRY ** (Félix Boix, 9)
Endnu en gang sætter VAIT-dejens mestre den sødeste fristelse for vores øjne. Ud over de traditionelle Tontas, Listas og Santa Clara donuts finder vi i deres vinduer andre lige så udsøgte og traditionelle som Alcalá Donuts , af fint og velsmagende butterdej badet i blomme som traditionen foreskriver; Segovianerne , de eneste, der er stegt og pakket ind i sukker; Y de franske , som du nemt kan skelne ved, at den dækker hakkede mandler og sukker. Du vil ikke være i stand til at vælge, du vil prøve dem alle.
Maj er en måned med donuts i Madrid
3.**SAN ONOFRE OVN ** _(San Onofre, 3) _
Et traditionelt sted, hvor de laver donuts, der er undergang for alle dem med en sød tand, er Horno San Onofre. Du vil ikke være i stand til at gå forbi, lugten af dette mere end 40 år lange konditori oversvømmer hele gaden. Ud over at forberede en af de mest berømte roscones de reyes i byen, denne ovn laver håndlavede donuts med et gourmet-touch.
San Onofre Listerne er badet i fondant sukker, lavet med sukkersirup, citronsaft og sammenpisket æg. Og dem fra Santa Clara, den ældste af alle, er dækket af en lækker sirup lavet af æggehvider. Alt sammen med råvarer i topkvalitet.
4.**WIEN KAPLAINS**
På disse datoer bliver vi alle meget seje og omfavner med glæde tante Javieras kulinariske tradition. Det samme gør Wienerpræsterne. Her finder vi altid de mest typiske produkter fra Madrid: fra Roscón del Reyes, torrijas, Coronas de la Almudena og selvfølgelig rosquillas de Santo.
Historien om dette konditori går tilbage til 1873 , da Matías Lacasa lavede det bedste brød i Wien, der kunne findes i hele byen.
I dag fremstiller konditoriet, der allerede er genopfundet, San Isidro donuts på en helt traditionel måde med de samme formler fra mere end et århundrede siden. Selvfølgelig er de nu lidt mindre, end de var dengang. Bageriet frier til disse dage en meget cool morgenmad eller snack: yderligere tre donuts at vælge imellem (mellem Tontas, Listas, Francesas eller Santa Clara) og en kaffe eller te til 1,90 euro.
Madrid er sødet af San Isidro
5.**DEN LILLE HERTUGINDE** _(Ferdinand VI, 2) _
Meget tæt på Alonso Martínez, i hjertet af Chueca-kvarteret, overrasker La Duquesita os med nogle meget autentiske håndlavede donuts. Grundlagt i 1914, Denne konditori er en af de mest traditionelle i byen.
I sin begyndelse specialiserede det sig i at tilberede æsker med chokolade eller syltetøjskager, som de riddere, der tilsluttede sig en militær orden, gav deres familier som gaver. Nu, dets træinteriør med gyldne detaljer tilbyder os en tur til fortiden , mens en lille alabaststatue - grunden til stedets navn - byder os velkommen.
Her smager alt anderledes: buñuelos, pestiños og bartolillos synes fra en anden verden. Og det samme sker med de donuts, der i løbet af denne maj måned bliver de klare hovedpersoner i dit butiksvindue. Du kunne bruge timer på at se på det.
6.**PASTELERIA MALLORCA** _(Bravo Murillo, 11) _
Et andet tempel af sødt (og salt), hvor de helligste donuts i Spanien forkæles, er Mallorca Pastry Shop. Vi elsker den kreativitet, som deres konditorer dekorerer hver af kagerne med . Denne kæde, der begyndte som en lille familievirksomhed fra Toledo, Bernardino Moreno, er nu i sin tredje generation og danner et imperium med ni konditorier beliggende i hovedstadens mest repræsentative gader.
De mest traditionelle opskrifter er gået fra forældre til børn, såvel som måden at arbejde på. Og alt dette viser sig i resultatet: donutsene er udsøgte. De tjener også hjemme.
Segovianske donuts, også i Madrid
7.**CASA MIRA** _(Carrera de San Jerónimo, 30) _
I Carrera de San Jerónimo får det velkendte Casa Mira os til at drømme om sine San Isidro-donuts. Berømt i byen for sin udsøgte håndlavede nougat, skuffer smagen af donuts fra dette århundrede gamle konditori heller ikke.
Placeret med omhu og omhu i dit butiksvindue, er det næsten umuligt ikke at bukke under for deres tiltrækningskraft. Ud over Listerne, Silly og French, finder du her en anden typisk sød af disse højtider: l San Expeditos knogler. Alt sammen til 30 euro per kilo. Prøv nogle af dets delikatesser, og du bliver aldrig den samme igen.
8.**NUNOS KONTIVER** (Narváez, 63)
Nunos konditor, José Fernández, går aldrig glip af en mulighed for at overraske med sine nye kreationer.
Og i San Isidro kunne det ikke være mindre. Deres rosquillas de Santo lavet med den mest traditionelle opskrift er lækre: Las Listas og Tontas bruger jomfruolivenolie fra Belmonte del Tajo og anis fra Chinchón ; dem fra Santa Clara er tilberedt med vanilje og en marengsskorpe, ligesom de fattige Clares nonner gjorde det i det 15. århundrede; og dem fra Alcalá har fransk butterdej og et blommebad, selvom vi også kan finde dem badet i chokolade eller citron. Dens pris: 30 euro per kilo.
Donuts fra Alcalá
9. LARDHY _(Carrera San Jerónimo, 8) _
Lardhy kan ikke mangle på vores liste over de bedste konditorier i Madrid, der laver hellige donuts. Her er nogle rigtige delikatesser. De tilbereder alle slags, fra de klassiske Tontas y Listas til de franske, med mandeldækning.
Hvis der er nogle kunder til hvem de elsker Lardhys donuts, det er tyrefægtningsverdenens seere . Det er en tradition at kigge forbi konditoriet, før man går til Plaza de Toros. Og i San Isidro tælles tyrefægtningerne i håndfulde, så lad os købe donuts! Dens pris: 30 euro per kilo.
De helligste donuts i Madrid