Vi har en ny fyr i byen
da for to år siden Eloy del Río tog til det italienske Toscana , specifikt til fabrikken af Birrificio Amiata (med mere end 10 års aktivitet i sektoren), hvor EU havde tildelt ham en 'scene', havde denne unge sevillianske iværksætter allerede det projekt, vi nu beskæftiger os med, i hænderne.
Det handlede om at gøre drømme til virkelighed. brygge din egen øl , en idé, hvis kim blev født samme år med Maquila BAR : den første bar med 'in-house' produktion i Sevilla. Milepæl efterfulgt af titlen på Øldommer (ifølge ham Øldommer-certificeringsprogram American) med en af de bedste karakterer i Spanien og en grad i Institut for Brygning og Destillering fra London sidste år.
Som en konsekvens er Río Azul ikke kun resultatet af en lang akademisk rejse, men også af grundlæggerens kærlighed til byg og humle. Netop afhængig af aromaen, mængden eller den resulterende smag af sidstnævnte kan den besøgende smage varianter som f.eks. Fina (tyske Pils), Pai Pai (IPA) eller Solaris (DIPA) i deres 'haneværelse'.
Lister at skåle
For dem, der ikke kender dette koncept, 'taproom' refererer til egen produktion som i tilfældet med dette mærke er personificeret i otte ( seks af egen produktion og to regionale samarbejder), der hilser den besøgende ved ankomsten til Cervezas Río Azul Brewery, den største fabrik i Andalusien.
Sandheden er, at det pågældende rum ikke har noget at misunde de mest trendy 'bryggerier' i Centraleuropa. I alt 1.000 kvadratmeter store vinduespartier, minimalistiske luft- og fyrretræsborde for at fokusere den besøgendes opmærksomhed på det, der virkelig betyder noget: det, der er lige ved hånden.
I dette tilfælde, et produkt, hvis grund til at være kvalitet, som Maquila Bar allerede havde, og som gav det prisen for Bedste Brewpub i Spanien i 2015.
eloy del rio
Som et godt tværfagligt rum, Río Azul Brewery har også et rekreativt område og en kafferister (signeret af Alquimista Coffee Lab ), som supplerer bredformatet snack- og madmenu. Selvom det måske bedste er muligheden for at kunne købe sin yndlingsøl, nyde den stille og roligt og i højere grad om søndagen fra sofaen.
Når vi ser tilbage, er både essensen af italiensk tradition og britisk innovation synlig i mærkets DNA. Også i sit koncept, som kombinerer det bedste fra 'gør det selv' ved at tilbyde, ikke kun et unikt produkt af sin art, men et fælles rum til at dele kvalitetsmad og kulturelle aktiviteter. En kombination, der stadig er lidt udforsket i den andalusiske hovedstad, især når det kommer til at skabe et virkelig populært alternativ.
Her virker magien
"Ideen er at tilføje og supplere det lokale ølforbrug med et produkt, der byder på andre oplevelser og nuancer," siger Del Río, manager og største aktionær. "Vi er på linje med at uddanne og formidle ølkultur, fordi håndværksøl tilbyder forskellige oplevelser og derfor komplementære til industrielle øl”.
Dens placering i Eagle Hill, et traditionelt industri- og arbejderområde, er et yderligere bevis på genfødslen fra den østlige zone af den sevilliske hovedstad, hvor foreninger og forslag i stigende grad er interessante for unge publikummer.
"Kultur og kunst er væsentlige bekymringer for Río Azul-teamet, så vi ønsker at bruge en del af rummet til at udstillinger, kulturelle begivenheder og koncerter lejlighedsvis” siger chefbryggeren.
Østzonen genoplives