Et sted, hvor øl har uendelige muligheder
Samfundet er opdelt i to typer mennesker : dem, der glæder sig over den forfriskende drik med en finger af skum, som vi kalder øl , og dem, der, hvor meget de end prøver, ikke har kunnet vænne sig til den bitre smag, der erobrer så mange mennesker.
Gå ikke i panik, ** La Osita ankommer for at afhjælpe disse forskelle **. Denne nye bar dedikerede krop og sjæl til håndværksøl Den er landet på latin og skønt det ikke ser ud til at være sådan, agter han at forene disse to evige sider.
For den første gruppe, øl er nærmest en religion De beder til et frossent krus og beder i barer, der fungerer som kirker, sammen med andre troende, som de kalder venner. Og sandheden er, at dette kunne være La Ositas introduktionsbrev. Men de, der ikke er en del af denne fanklub, forlader ikke lige foreløbig. Her er plads til alle.
Der er et nyt obligatorisk stop ved Cava Baja.
David Ross og Patrick Tuck er to britiske som mødtes i Madrid ti år siden under en Erasmus. Et venskab, der blev smedet i hovedstaden, og som varede, indtil begge besluttede at tage sig sammen for at gøre det, de bedst kunne lide: brygge øl . Poetisk, ikke? De vendte hjem, men lovede begge at vende tilbage til det sted, hvor det hele begyndte. Og hvad nu hvis de gjorde det, men langsomt og med gode tekster.
EN INTERNATIONAL HISTORIE
Det er i hvert fald mærkeligt en studerende i historie og en anden i økonomi ender med at blive bryggere . Men du ved, øl diskriminerer ikke. Du tænker sikkert allerede: "hvad skal jeg studere for at vide, hvordan man laver øl?". Og det er logisk at spørge hvordan viden tilegnes som får dig til at vide, hvordan man laver denne universelle drik.
"Som mange mennesker, vi lavede hjemme sammen, på en hjemmelavet måde David fortæller. Dertil tilføjer vi, at Patrick arbejdede i fem år på et bryggeri. Og selvfølgelig den mest ønskede del: "Den anden ting er drikke øl, og forskellige . Find hvad du kan lide, stilene, smagene, gradueringerne...”. For nogle kan det virke som en drøm, men sandheden er, at et godt stykke arbejde kræver som minimum et godt kendskab til markedet.
David og Patrick er ansigterne bag Oso-øl.
Uden at tænke sig om to gange pakkede de deres kufferter og deres første stop var Vallehermoso marked , sidste år. Der havde de til hensigt at præsentere deres produkt, introducere det og integrere det. De ønskede at bringe noget anderledes og innovativt frem i lyset og De omgav sig, ikke kun med øl, men med gins, whiskyer, vine... Alt dette uden at vide, at dette ville være frøet til det, der nu er La Osita.
Der skulle gå et år, før en lille bar blev født i **la Cava Baja-gaden**. Siden marts sidste år, et nyt ølmærke ville forblive for evigt i vores sind: Oso . Alt er en del af dette Britisk-Madrid forbindelse hvad de har til hensigt Bjørnen er symbolet på Madrid og derfor dens valg; navnet på baren, på grund af dens dimensioner: det er et lille tempel af øl.
VERDENS BRYGGERE, FORENER
David og Patrick er skaberne af denne bygjuice, som vi holder så meget af. Som man siger: der dækker meget, klemmer lidt. Derfor tilbyder de indtil videre tre typer øl som dog rummer alle de forskellige bryggeres behov og smag. Er klar over, at ikke alle tør med håndværksøl, de har ingen problemer med lad dig prøve først, hvis du vil være sikker på dit valg.
Fra den blødeste til den stærkeste finder vi den bordøl . Denne har en subtil bitterhed og du kan opdage citrus noter i sin smag. For at forstå hinanden er det en af de øl, som man gerne vil drikke mere end én, den nemmeste, den letteste. Citrus Cream Ale er din drink, hvis du leder efter noget forfriskende . Blandt dets ingredienser kan du se citron- og appelsinskal , så det ser ud til, at du drikker en sodavand, men uden at miste den bitre smag, som vi holder så meget af.
Tre øl så forskellige, at det vil være umuligt ikke at kunne lide nogen af dem.
IPA (India Pale Ale) er den stærkeste af de tre , men ikke af den grund har den en overdreven graduering. Den er stadig let, men smagen af humlen er mere værdsat, det er mere intenst . Dette brev vil snart blive tilsluttet Portør , London-stil, den ankommer i september og det er en sort øl . De har således til hensigt at fastholde et fast tilbud, der til gengæld eksisterer side om side med et andet mere roterende bogstav: samarbejde med andre bryggerier.
Bryggernes verden er meget bredere, end nogen kan forestille sig. Samarbejdet er uendeligt, og det repræsenterer nærmest et parallelunivers, som de fleste af hans følgere ikke har den mindste idé om. I øjeblikket producerer denne duo sit produkt i ** Peninsula-bryggeriet i Alcobendas **. De har dog store planer i tankerne, og deres formål er åbne din egen fabrik.
“Øllen går så direkte på glasset som muligt” , siger David, når han fortæller om sit projekt. Ikke alene ønsker de at have en virksomhed, hvor de kan brygge deres egen øl, men du kan drikke derinde . Ved at eliminere processerne er resultatet en friskere, mere umiddelbar øl, hvoraf en skal drikkes hurtigt, fordi vitaminerne er væk.
Håndværksøl, vin, gin, whisky... Alt er muligt på La Osita.
Vi, der er stolte af at gå fra bar til bar, planlægge drinks med vennerne, være eksperter. Når du taler med David og Patrick, indser du, at du kun kender toppen af isbjerget. . I en forretning, der pludselig er eksploderet, såsom håndværksøl, er det svært at åbne et hul. Hvis offentligheden derudover ikke kender de muligheder, den har, i endnu højere grad.
"Hvis de prøver en og ikke kan lide den, vil de tro, at de ikke kan lide nogen af dem" , sagde Patrick, da han diskuterede manglen på at vove folk til at kaste sig ud i håndværksøl. Med kun tre øl beviser de, at man aldrig kan bedømme markedet efter en enkelt øl, da deres tre produkter er helt forskellige. Der er en høj procentdel chance for, at en af de tre vil appellere til dig.
FULD MAVE LYKKELIGT HJERTE
I denne samme bølge af innovation præsenteres mad også som noget ejendommeligt, anderledes. Selvom vi er vant til at se kort med et tilbud, der normalt ikke ændres, at gå til La Osita for at spise er en rigtig overraskelse . Eller i det mindste en kvartalsvis overraskelse.
som pop-up, baren er vært for en restaurant i tre måneder som vil være ansvarlig for at sikre, at kunderne ikke går sultne, mens de nyder David og Patricks øl. Det betyder, at hvis du har kunnet lide en bestemt ret, bør du ikke tage mere end tre måneder om at vende tilbage, hvis du vil gentage.
Hvis du passerer nu, finder du køkkenet af Güey, som er eksperter i mexicansk mad . Ligesom den britiske duo før mødes de på Vallehermoso-markedet og slår lejr ved La Osita for at byde på kombinationer af tacos og ceviche, sammen med deres øl . Kombinationen er mildest talt lækker. For nu er der ingen nyheder om, hvad der skal komme, hvem bliver den næste?
Oso-mærket vil forblive for evigt i vores sind
DE ANDRE
Det blev tidligere advaret om, at øl-naysayers ikke skulle kaste håndklædet i ringen. "Det er meget vigtigt for os, at alle kan komme her, med venner, der ikke kan lide øl" David bekymrer sig. Derfor har de også efterladt et hul til andre muligheder.
du kan starte med en glas vin, som de snart skal i gang med at smage . Vi ved alle, at vinverdenen også gemmer på et stærkt plot bag sig. Hvis du er lidt modigere, kan du hoppe ind og prøve deres craft gins, for det meste britiske, eller deres whisky , som du finder på få sider, fordi de ikke mister deres mål om at skille sig ud med et karakteristisk tilbud af syne.
Kort sagt sikrer David og Patrick, at tanken om at gå i deres bar ikke går ubemærket hen i vores sind. De ønsker at skabe en autentisk oplevelse, en kærlighedshistorie mellem øl og dig , hvor ordet 'håndlavet' ikke er lige så vigtigt som 'kvalitet'.
Og okay, måske har du i denne tid ikke formået at forlige dig med øl, men sikkert, i La Osita, vil du ende med at falde i deres net . For så vidt angår bryggerne, behøver vi ikke flere ord, vi er allerede mere end overbeviste.
Adresse: Calle de la Cava Baja, 10, 28005, Madrid Se kort
Tidsplan: Fra mandag til onsdag fra 18:00 til 12:00; torsdag, fra 18:00 til 01:00; fredag, fra 14:00 til 02:00; lørdage, fra 13:00 til 02:00; Søndag, fra 13:00 til 12:00.