vej og skum
** MALAQA - Malaga **
To et halvt år efter lanceringen af Malaqa-øl, har dette mærke allerede den største andalusiske håndværksølfabrik . De ansvarlige for dette projekt er Pablo fra Huelva og Army fra Malaga, som efter at have brygget øl derhjemme besluttede at tage springet til kommercialisering. I dag, efter en makeover af billedet, De har to hovedreferencer: Kernel panik , med et frugtigt og citruspræg typisk for amerikansk humle og Fantastisk bjørn , som hverken har mere eller mindre end 9,2 grader af alkohol, perfekt til at fremkalde glemsel af det, du gerne vil glemme.
Derudover har de sluppet I dit ansigt , en pilsner, der er en sand sjældenhed i håndværksbryggernes verden, samt den såkaldte BootLegger "af en stil reddet fra før den tørre lov, lettere at drikke og måske tættere på industriel øl," forklarer de i Malaqa. Og til juletid vil de bringe en mørk øl frem Kosmonavt , hvis du vil have det, du vil glemme, er din svoger.
De kan alle være fulde brygpub som holdet er lanceret i selve Malaga-gaden Carretería : det hedder ** La burrow **, og der kan du drikke øl, gå til koncerter eller nyde 'Wednesday Pulled Pork', hvor du kan nyde en lækkert kød tilberedt i otte timer ved lav varme . Medbring også din litrona for at blive fyldt med deres Malaqa-øl, som i gamle dage.
Et skridt væk derfra kan du slentre gennem centrum af Malaga for at tage en gastronomisk rute gennem nye og interessante restauranter. Og hvis du mangler mere, så fortvivl ikke: Malaga er en af de provinser, der producerer flest håndværksøl . I dag er der ca omkring tyve mærker fordelt på en lang række kommuner i hele provinsen: fra La Catarina i Marbella til La Rondeña i Ronda eller La Axarca i Frigiliana. Hvis du farer vild, så fortvivl ikke: i Malaqa sætter de dig også på en tallerken en app, hvor du finder de steder, hvor du kan drikke dine øl. En måde at lære alle regionerne i Malaga at kende med den bedste smag i munden.
Malaqa, ren karakter
** TARTESSOS - Huelva **
humleøl med tropiske smage. Disse er varianterne af Tartessos, den første håndværksøl i Huelva. Et mærke, der har en specialitet, der kun kunne produceres der: a jordbær øl , og drager fordel af det gode produkt, der er født i provinsen. Den har en appetitlig aroma og en lidt syre touch hvilket gør den meget speciel, og den bliver også en let og perfekt drink til at komme ind i håndværksølverdenen.
Virksomheden har netop afsluttet deres andet jubilæum efter at stå over for en designændring i hænderne på Severiano Vargas , brygmester, der sluttede sig til projektet i februar sidste år. Med erfaring i Storbritannien har Vargas givet et britisk præg til Tartessos Beers, som er gået fra sine tre første sorter i sommeren 2014 (Rubia, Oro og Strawberry) til at have et katalog med syv varianter. Nogle er selvfølgelig sæsonbestemte, såsom den jordbær, der er lavet i sæsonen, eller den sorte, som er lavet til vinteren. Dens fabrik er meget godt placeret i Huelva hovedstad, kun fem minutter fra Casa de Colón , på Avenue of Italy. Og ti minutter væk er et af holdets foretrukne steder at få deres øl: ** El Tercer Tiempo **, ved siden af Gran Teatro de Huelva og Casa de las Conchas. En god undskyldning for at fare vild i centrum af Huelvas hovedstad, fanget af floderne Tinto og Odiel.
Smag af Huelva
**ØL APRIL - Sevilla**
Han er kemiingeniør. Hun, underviser for udvikling. Og begge har skabt Den røde hane , som de definerer som "et kunstgalleri, coworking og undervisningsrum, hvor du kan lære og nyde med en håndværksøl i hånden" . Dette rum ligger i historiske centrum af Sevilla Det organiserer foredrag og poesikoncerter, udfører kunstprogrammer og har et lille kunstgalleri. Derudover, og for det, vi går, er det stedet for fans af håndværksøl: han og hun, det vil sige Javier og Teresa, er også ansvarlige for Cervezas Abril, som er bryggeribasen for El Gallo Rojo og en af projekterne af kooperativet La Tertulia.
Javier startede projektet efter arbejde som forsker , først i Tyskland og siden i Valencia. Han investerede sit forlig i den idé, der var i hans hoved, og i slutningen af 2014 lancerede han sin første øl på markedet. I dag er dette stadig hovedpersonen: Den hedder Zurda og er defineret som en blondine uden store prætentioner og meget drikkelig. det er den smukke pige i huset (selvom han nok om et par måneder får en bror) og i hans retro æstetik har også en kulturel komponent: hver produktion har et anderledes digt på etiketten bagpå skrevet af Javier selv.
Du kan også prøve deres øl på interessante restauranter som El ** ConTenedor ,** med en menu baseret på slow food-konceptet, Tragonería , ** Tavern of the Commons ** eller endda i den position, at holdet af Taifa øl , også sevillianer og håndværker, har i Triana marked. Så du kan lave en rute gennem centrum af Sevilla, som har meget at fortælle dig om gastronomi. Og hvis det er med en håndværksøl i hånden, bedre end bedre.
El Gallo Rojo, multifunktionsrum
** THE CAPE - Viator (Almeria) **
I 2012 var Juanfran Caballero, Félix López og Javier Yebra et par simple amatører, der lavede øl derhjemme. Det var en hobby, som de kombinerede med deres job. I dag er de alle en del af El Cabo øl, eller en af de mest interessante håndværksøl i Andalusien, som er baseret i byen Viator, ved foden af Almeria-ørkenen.
De udgør det perfekte hold: en kemiingeniør, en landbrugsingeniør og en grafisk designer de er livslange venner. I december 2013 udgav de deres første to varianter på markedet, og deres projekt virkede; så meget, at der i dag mere end 200 etablissementer i Almería, hvor du kan smage deres øl og er en del af den parrede menu på Barcelona-restauranten ** Abac **, af kokken Jordi Cruz og med to Michelin-stjerner. Og historien rækker lidt længere, når man ser, at nogen **har fået tatoveret deres logo på kroppen**.
til initialerne Pale Ale og Selecta To andre forslag er blevet tilsluttet for nylig: Abbey , mørkere og belgisk type og Sommer Ale , mere forfriskende, let og perfekt til forlænge eftermiddagene i solen i Cabo de Gata mens du for eksempel nyder solnedgangen på minipromenaden i Las Negras. Naturparken er oprindelsen til betegnelsen for disse øl, som findes i de fleste restauranter og barer i dette naturparadis.
Blandt de mest anbefalede er Rødfisken , i Pozo de los Frailes, ** La Mandrágora ** i San José og Haimaen , i Fernán Pérez, samt **små gourmetbutikker som La Despensa **, i Rodalquilar. Ikke at forglemme små byer som Mojacar Y Garrucha eller hovedstaden. Så nu har du en plan: opdag Almerías fantastiske geografi på sporet af El Cabo-øl. Og hvis du ikke har nok, kan du tilføje turen til turen La Cala øl , også fra Almeria, sjov, velsmagende og tema.
Ser på havet
** KALIPH - Cordoba**
Califa ølprojektet blev født, bogstaveligt talt, i en pool . Der var de, midt under grillen, Rafael Serrano og Alejandro Díaz. De talte om det guddommelige og det menneskelige og også om øl. Og som alle fans af denne drink, de drømte om at skabe deres eget mens de tog en dukkert. Det ene førte til det andet, og endelig gjorde de deres projekt til virkelighed. Og de gik endda videre: de oprettede en brygpub for at vise, hvordan deres øl laves til alle der gik der for at smage dem.
Lokalerne voksede hurtigt ud af dem, og de udvidede det til i dag at ligge i Juan Valera Street, et skridt væk fra pladserne i Las Tendillas og fem minutter fra moskeen i Córdoba. De åbnede for nylig en andenplads i nummer 46 på Avenue of the Great Captain.
De har fem faste varianter: blondinen (blond ale), brunetten (rav ale), Sultana (premium sort), Ren hvede (premium hvede) og Kalif IPA (indisk pale ale). Og til dem kommer tre andre forslag, der variere efter sæson ligesom brevet fra disse bryggers to lokaler, hvis køkken går til lyden af årstiderne.
Det har de selvfølgelig også Oste- og skinkebrædder fra Los Pedroches og faste retter hundrede procent Cordovan som flamenquinerne og selvfølgelig salmorejoen. En ret, som du, hvis du vil, kan holde styr på i denne andalusiske by. Og hvis du vil nyde en Califa-øl på særlige steder, så tjek: ** La Regadera ** og ** La Flamenka **, pladser meget godt placeret ved siden af Gualdaquivir-floden, hvor tiden næsten ikke flyver.
En blå blod øl
** LANCHAR ØL - Lanjarón (Granada) **
Et af de mest interessante aspekter ved håndværksøl er måden de forholder sig til miljøet på hvor de er produceret. Et godt eksempel er Lanchar Beers, som er lavet i Lanjarón. Historien er udført af Miguel, som, efter mere end to årtier at arbejde på tv, i Madrid meldte han sig på arbejdsløshedslisterne. Så besluttede han, at det var tid til at satse på at få en af de ideer, han havde tænkt på i årevis, til at gå i opfyldelse. Og han rejste til La Alpujarra Granada for at finde et af de bedste farvande i Spanien.
Der slog han sig ned, og i begyndelsen af 2014 lancerede han sine tre første varianter efter en lang og besværlig bureaukratisk proces: vinge (amerikansk pale ale), Serrana (sæson) og Elorrieta (belgisk specialøl). Derfra begyndte han at nye opskrifter med produkter fra området. Dermed er de tre nye øl brygget siden da blevet lavet med honning, urter, blomster og aromatiske planter såsom merian og hibiscus, for at færdiggøre et katalog, der inkluderer mærkerne Trigonometri (hvede), Caribien (bitter) og PinkFluid, lyserød øl med hibiscusblomst og et strejf af syre for en særlig forfriskende variant.
I dag kan du prøve de seks varianter af Lanchar-øl i de fleste restauranter, barer og butikker i Lanjarón, selvom vi anbefaler, at du går igennem Park Grill eller det maleriske Hotel Spanien , hvor Lorca tilbragte sommeren med sin familie.
Lidt længere, i Poqueira-kløften, Mulhacen-ruten -i Pampaneira- har en interessant menu, ligesom Hotel Los Llanos , i Capileira. En god base for at lære byer at kende Busquistar, Trevelez eller de vidunderlige landsbyer, der udgør La Taha kommune. Og hvis dit ikke er feltet, sker der ikke noget: hovedstaden Granada har også flere steder, hvor du kan smage denne håndværksdrik. En af dem er ciderhuset Trasgu , i Campo del Príncipe, hjertet af Realejo-kvarteret. Et sted, hvor, sikkert, altid du tager den næstsidste.
Drik en Lanchar med disse udsigter...
** GRÆNSENS LAND - Alcalá la Real (Jaén) **
Pedro Gutiérrez og Adora Villejas er mand og kone. Også gode cykelfans. Så meget, at de for nogle år siden besluttede sig rejse fra Pamplona til Paris på to hjul. I området ved Châteaux of the Loire fandt de et projekt, der var meget lig det, de havde i tankerne i årevis: et sted, hvor øl blev brygget, det blev serveret lige dér, og desuden blev det distribueret i byerne i området . Det lignede meget en bar, han besøgte, og som fangede Pedros opmærksomhed under hans universitetskarriere i Granada, hvor han tog eksamen i miljøvidenskab. "Men turen var den definitive ting. Vi så, at vores idé kunne blive til virkelighed og på vej tilbage fik vi batterierne på”, forsikrer den ansvarlige for Tierra de Frontera. Baseret i Alcalá la Real, er dette den første håndværksøl i provinsen Jaén og en af de Ældre fra hele Andalusien.
Den første flaske blev udgivet i 2010 og hed Tierra de Frontera. Det er flagskibet for dette bryggeri, der siden da har frigivet tre forslag mere, altid under én vovet billede og nogle sjove og afslappede designs. Den anden, der ankom var Mariloli (golden ale) en forfriskende blond perfekt til tapas med kun 3,8 grader; piconeraen (brow porter) og med strejf af kaffe og chokolade; Y dårlig frokost (indian pale ale), som er holdets mest kraftfulde, med 6,2 grader.
Tanken er at fortsætte med at vokse, da både Pedro og hans kone har forladt deres respektive job det seneste år at dedikere hundrede procent til sit bryggerifirma. Din alcalá fabrik kan besøge og hvis du vil, tilpasse etiketterne til din smag at gøre disse drinks til en helt speciel gave til dit bryllup, fødselsdag, farvel eller hvad du nu vil fejre.
Alle deres øl kan findes på Pepes hjørne , en restaurant beliggende i bymidten af Alcalá la Real hvor de parrer dem med kosmopolitiske tapas og lokale opskrifter såsom sekretærens kylling. En god grund til at besøge denne smukke by Sierra Sur af Jaen, i hjertet af Andalusien, hvor **Etnosur-festivalen** fejres hver sommer, og det har i den fantastiske Mota fæstning dens vigtigste turistattraktion. Derfra kan du fortsætte med at besøge andre steder i byen, samt nærliggende byer, som du også skal kende som Martos, Ubeda eller Baeza, hvor de også tilbyder disse håndværksøl. Sundhed!
sorgløs og munter
** DESTRAPERLO - Jerez de la Frontera (Cádiz) **
dit logo er ansigtet af et æsel, der holder et hvedeøre i munden . Og sloganet: Den dummeste øl. Sådan bruger de dem i Jerez. De ansvarlige for dette er ølholdet Destraperlo, som både image- og smagsmæssigt søger forbliv ikke ligeglad når de smager deres ølsorter. "De har en masse karakter og personlighed, og det er det, vi leder efter”, siger Irene Roldós, en af de ansvarlige for denne drik, der er lavet i Bryggerikommandoen.
Destraperlo har været på markedet i lidt over halvandet år, selvom de har meget mere tid bag sig: de otte år, som brygmesteren Tomás har været tilberede din egen drink derhjemme og perfektionere deres opskrifter. En dag mødte han andre mennesker, der havde samme interesser, ville kaste sig ud i mudderet med nye projekter eller var arbejdsløse. Og de lancerede. Hans to første øl var blondinen, let at drikke; Y vil farve det, hvis ingredienser omfatter rør- og roesukker. De har også en sort øl Andalusisk robust porter til vintersæsonen, og snart vil de lancere en række hvede. Hvis du vil prøve dem, c Hver lørdag foreslår de ruter gennem fabrikken , hvor du også kan smage dem.
Dets egne faciliteter er et storslået sted at nyde Destraperlos forslag, men ** hvis du vil ind til hans hjemby ** kan du også gøre det på steder så sjove som ** El Gorila ** bryggeriet, et af de ældste i Jerez de la Frontera og hvor du også kan prøve andre lokale håndværksøl som f.eks Sherryen . Du kan også nærme dig klassiske salg som Antonio eller Don Pepe og charmerende barer som ** Damajuana **, hvor øllene vil smage som Andalusien takket være deres andalusiske terrasse.
Det er selvfølgelig også tid til at nyde en sjov rute gennem Jerez tabancos, de små taverner, hvor de udover at servere lokale vine tilbyder Destraperlo håndværksøl. ** San Pablo eller sølvsmede ** er to af de bedst egnede til det. Og hvis ikke, kan du altid tage til ** Cádiz, Vejer de la Frontera, Tarifa ** eller små byer så seje som Setenil de las Bodegas at følge sporet af disse øl og i øvrigt besøge en af de provinser, der bedst bevarer deres essens i hele Andalusien.
Den dummeste øl