På The Rhum Bar rejser du til et kolonialt Caribien
Den første følelse, når man går ind Den femte markis af Concordia er, at du forlader Madrid. På trods af at være tæt på den støjende Avenida de América, klatrer de op ad trapperne, der adskiller den fra María de Molina og går ind i det rum af hvide og trætoner, du flytter til en caribisk ø i en kolonial fortid. Rhum Bar Det er den seneste nyhed inden for den store renovering, der er blevet lavet af dette palæ i hjertet af Salamanca-distriktet. Det optager en del af stedets første sal, og i baggrunden til højre er baren, hvor blandt de 50 mest eksklusive rom i verden, venter Suley Dotres , der forlod Cuba til Europa som ung bokser i en alder af 17 og nu er en mesterbartender, selvom hans interesse for cocktails også kommer fra hans hjemland Cuba.
”En af mine bedsteforældres bedste venner var skolelæreren. Hotelskolen i Sevilla, som udover at være en kendt mand beundret af sine elever og en kendt bartender, der blev kaldt 'El Profe', siger Dotres. I en alder af ni eller 10 begyndte han sin kontakt med cocktails, og nu er han vendt tilbage til at være i et miljø, hvor rom er kongen af baren.
Suley Dotres er ansvarlig for at forberede rom shots i sipping version, fordi nogle af dem du har i din bar ikke skal blandes, men du har også en En interessant liste over traditionelle og egne cocktails . Hvis du spørger ham, vil han fortælle dig, at den "klassiske og meget statelige" Gammeldags er en af hans favoritter. Men også den Søster Isles , tilberedt med husets rom af samme navn, destilleret på den lillebitte og eksklusive ø St. Kitts & Nevis, hvoraf der kun laves 16 flasker om året lige nu. “Det er en perfekt cocktail at dele i en god chat og med venner”, siger Dotres, mester i rom, men også af chat.
Og for dem, der vil have noget 'jomfru', en anden af Dotres' specialiteter Det er jamaicansk vand , en utrolig lilla alkoholfri cocktail med hibiscus og kanel.
Baren, hvor magien er udført
I løbet af dagen, i Rhum Bar du kan også bestille mad fra deres menu Globetrotter (Argentinske empanadas, kartoffelomelet, piadinas, hamburger...), men om natten kan rommen være sidste stop efter en økologisk middag kl. Lager , restauranten, der efter succesen med sine pop-ups i de sidste to år har fundet sin endelige bolig i La Quinta siden maj.
I deres menu, produkter fra deres gårde og marker i Duero-dalen. Derfor skal du prøve deres oste og pølser, men også deres kød (vær opmærksom på steak tartaren), fra "glade køer", som græsser så meget og som de vil. Også sin egen vin, som du drikker i haven til det beskyttede palæ i det, der formentlig bliver den eneste "urbane vingård" i Madrid. Kokken Juan Martínez-Alonso står bag denne menu, som også rejser til Atlanterhavet for at medbringe for eksempel grillet blæksprutte, havbars eller kammuslinger.
Lager interiør
HVORFOR GÅ?
Gennem rummet. for det oasehave i hjertet af Madrid . For det palads renoveret og omdannet til en kolonial hacienda. For deres oste. For den gode barsamtale med bartenderen mellem rom, som du aldrig havde forestillet dig.
YDERLIGERE FUNKTIONER
Rummets muligheder og fremtid. Efter WareHouse og The Rhum Bar åbner de The Wine and Cheese Bar, at nyde de to produkter, de laver og plejer mest; gemme og udvide Haciendas Club.
I DATA
Adresse: Den femte markis af Concord. Calle María de Molina, 25 (hjørnet af Lagasca)
Telefon: 914 365 928 / 607 507 633
Følg @irenecrespo\_
Her er det ideelle at spise middag + nyde den bedste rom i Madrid