Moderne og 'vintage'
Lad os indrømme det nu og en gang for alle: den centrum af Malaga det er umuligt Vi elsker mange af deres spisesteder, og der er ikke noget smukkere end slentre gennem Alcazabilla en solrig morgen, men rolig, hvad siges rolig, Det er ikke.
Det larm af mennesker på gaden -nu virker hver dag som en fest-; det overførsel af cafeterier og restauranterne -som ofte har køkkenet åbent til stuen og dermed genererer en infernalsk larm-; manien at sætte høj musik tvinger de spisende gæster til at tale endnu højere - som om befolkningen i Malaga vi havde brug for at de opildnede os til sådan noget-; det parkering , hvilket bogstaveligt talt er umuligt - selvom det ville være ønskeligt at få adgang til centret altid indenfor offentlig transport -...
Alt dette bidrager til, at vi nogle gange har lyst til at gå på opdagelse roligere steder at nyde et godt måltid.
I denne lille liste har vi samlet fem af vores favoritter, fordelt i hele Malaga-provinsen. Alle har noget gør dem specielle og derudover deler de en væsentlig egenskab: den fred der pustes i deres borde.
CIBO Italian, en af vores favoritter
** THE LOLA (Tolox) **
Et gammelt tv-studie i delen højest af byen, reformeret blandt naboer, er kimen til lolaen . I dag er denne restaurant, som praler fremragende behandling og har en af de mest spektakulære udsigter af Malaga, ure fra oven den hvide landsby Tolox, hjertet af det smukke Sierra de las Nieves .
På terrassen griner, spiser og drikker de; i rummet trækker de vejret moderne luft, men bibeholder også den landlige charme af en god pejs og det lokale produkt: kno af svinekød med rosmarin, skulder af ged, Grillede grøntsager grillet med egetræ -ja, alt sammen med et avantgarde twist-. Olien fås fra alorean oliven af deres egne oliventræer. Og fra deres vinmarker planlægger de allerede at uddybe en vin.
Der, på toppen af Tolox, ligger La Lola
** SARMIENTO 'BRASA ANDALUZA' (Casares) **
Endnu en fantastisk restaurant med udsigt: Sarmiento vender mod bakken, hvorpå Casares står som et stillestående postkort af den perfekte hvide by . Det er den uvirkelig udsigt som vi vil nyde fra bordet i denne restaurant dekoreret med arkader af Andalusisk gårdhave og varm smag nutidige.
I sit brev, udarbejdet med omhu, delikatesse og udtryksfuldhed af kokken Victor Carracedo -køkkendirektør i prestigefyldte hotelkæder som f.eks Ritz-Carlton, Hilton eller Meliá -, megen respekt for råvaren og det lokale produkt: den tomater, fra Coin; det tunfisk , fra Barbate; grøntsager, af Axarquia .
Gløder med karakter
Selv når man vælger hovedtilberedningen, bruges noget fra Malaga: den **grillede espeto**. Opmærksomheden er udsøgt, selvom det, der får dig til at blive forelsket, vil være deres nyfortolkning af traditionelle retter Andalusisk gastronomi, såsom chicharrones de Iberisk bacon med lime eller pringá kroketter med mynte infusion.
**PACOS HUS (mønt) **
Hvem skulle have troet, at der under et så almindeligt navn gemmer sig en af de mest suggestivt fra Malaga. Beliggende ved indgangen til Coín, Paco hus Det har en behagelig atmosfære, der er opdelt i en lounge, et tapasområde og et terrasse mest indbydende -udover de store lokaler til festligheder-.
Det er en helhed institution både i byen og i provinsen , og ikke kun på grund af sin lange historie - den har været åben siden 1975-; også fordi den i 2015 opnåede anerkendelse for bedste restaurant i Malaga ved Malaga Gastronomic Academy.
Det sædvanlige, men bedre
Årsager har navne som artiskokker med citrus tempura og orange toffee , oksekød entrecote tataki med sukkerrør honning sauce, trøffel og porre rødder eller sort brød med blæksprutte og grøn ali-oli.
Og selvfølgelig scorer områdets produkt meget højt på hans liste: den citrus, Aloreña-oliven, cateto-brødet, lækre friske tomater -som du kan prøve i alle dens varianter, når det er sæson- den gede ost og selv lokale øl har en særlig plads på menuen, med lækkerier for enhver smag.
**JACKY RESTAURANT (Nerja) **
En smagsmenu skifter hver uge består af intet mindre end otte plader -og al den vin du kan drikke-, er det bedste visitkort for ** Jacky .** Det er hvis du går om torsdagen; hvis du går en anden dag, kan du vælge mellem de sædvanlige menuer: Prestige eller Gourmet.
Ja, det hele er lige så attraktivt, som det lyder - nok mere - takket være fantasi og den prisvindende koks knowhow Jacky Vanhoren , som har brugt et helt liv på at genopfinde sit fransk-prægede køkken med retter som f.eks kold tomat _iris_h, foie gras bonbon pakket ind i pistacie på en baggrund af honningkager og brioche, Rejer butterdej med porresovs , torsken med avocadosauce og sprøde jordnødder...
Rummet, kommanderet af
Fransk indflydelse på Jacky
** ITALIENSK CIBO (Marbella) **
I den gyldne mil marbellí, kokken Lawrence Otterburn har importeret et stykke af Italien mere autentisk med fantastisk frækhed. Hvordan har han opnået det? laver med bedste produkter af landet - det bøffel , mamma mia! - og forvandle dem til komfort mad i form af lækkert pizza bagt i brændeovn, servering klassikere hvordan de skal serveres - du vil bemærke, at en bolognese godt gået det kan forårsage rent delirium- og inkorporere dens berøring i retter som f.eks ristede græskar ravioli.
CIBO italiensk kæmpe også intim , nyd en moderne indretning og nostalgisk på samme tid, med plakater, der minder om gamle hjemland Og til deres tjenere, vi fortæller dig nu, du kommer til at elske dem tage med hjem. du bliver færdig siger tak mere end du plejer nogensinde, og med en tilfreds mave efter en dessert, der skriver historie (måske nogle hjemmelavede profiteroler med hindbærcreme blødgjort med varm chokolade?). Når du går ud af døren, vil du allerede være det overvejer at gå tilbage.
Der er liv ud over byens centrum