Rejsenotesbog: Dublin eller portrættet af den rødhårede hovedstad
Livlige hoteller, gastronomiske prøvelser og genopståede destillerier overrasker i ** Dublin **, en by, der, ja, ikke er holdt op med at være rødhåret.
HVOR MAN SOVE
Dekan _(33 Harcourt Street; fra €145) _
Et Smeg-køleskab, en Marshall-pladespiller og et fjernsyn med gratis adgang til Netflix venter i de nysgerrige lokaler på denne Boutique hotel.
På deres vægge og korridorer hænger moderne kunstværker kurateret af gadekunstner James Earley . Denne kulturelle styrke sammen med dens Sofies terrasse , har konsolideret det som endnu et kreativt knudepunkt på den rastløse Harcourt Street.
Iveagh Garden Hotel _(72/74 Harcourt Street; fra €130) _
Åbnede i februar sidste år, denne splinternye ejendom er alt, hvad du kan forvente af et moderne hotel : et opdateret og farverigt design signeret af John Duffy , en respektabel restaurant og en betydelig beliggenhed. Og det er deres mest eksklusive værelser har udsigt til iveagh haven , den private frugthave, der Arthur Guinness (ja, den med øllet) han havde ved siden af sit hus, og som i dag er en stille park, der stadig er hemmelig for mange Dublinere.
Urban kunst selv på sengegavlen
** Brooks Hotel ** _(62 Drury Street; fra €200) _
At være midt i det bør ikke være en sikker adfærd at forsømme. Et mantra, der har gjort dette hotel til en perfekt mulighed at blande den gode atmosfære af Drury St. og omgivelser med luksus og komfort.
Dens renoverede værelser ånder hjemligt design, mens dens jasmin bar hævder at være den første Fantastisk whisky bar af Irland, inkluderet i den prestigefyldte publikation Whisky Mag . Derudover tilbyder det alle sine gæster en smartphone til at bruge under deres ophold og ikke bruge data.
Dylan Hotel _(Eastmoreland Place; fra €300) _
Et tydeligt eksempel på, at victoriansk sofistikering ikke er forældet . På denne tidligere sygeplejeskole bliver de høje lofter og de brede rum lyst op med varme farver og lidt kunstfærdige møbler, der giver hvert værelse sit eget præg.
Den har en terrasse hvor bliver de serveret de mest eftertragtede brunch i byen , så længe vejret er godt.
Clarence _(6-8 Wellington Quay; fra €120) _
Mytomanerne krydser dens døre i håbet om at se Bono, sanger for U2, at drive sin egen virksomhed. Meget få, hvis nogen, lykkes. Resten af de dødelige har incitamentet til at blive i Temple Bars mest elegante hotel.
Dens to facader eksemplificerer denne vanedannende bipolaritet: På den ene side er Essex St. , med dens luft af en slyngelgyde, dens pubber og barer; og på den anden , den med udsigt over floden Liffey , georgisk stil og karnapper som karnapper.
Elegance på Dylan Hotel
HVOR MAN SPISE
Fade Street Social _(4 Fade Street) _
Fjernsynets (mester) kokken Dylan McGrath Det har et imperium af restauranter. Hans seneste åbning, dette hektiske rum, mellemstore portioner ideel til deling og moderne vine til at matche tonen i en af de livligste gader i byen.
Resultatet er fremragende, med upåklagelig service trods stor efterspørgsel og en opskriftsbog, hvor irske produkter, især kød, sublimeres uden tricks. Og alle er glade for at overføre pubbernes energi til bordet.
Den snoede trappe _(40 Lower Ormond Quay) _
Dit følgebrev lover: en vintage-lignende restaurant over en boghandel . Hvad kunne være et hjørne for forfatterlærlinge med Moleskine i hånden og Yates airs (forfatter til verset, der giver dette rum sit navn), Det er faktisk en af de mest ærlige restauranter i byen.
En kort menu med lokale opskrifter, dagens retter, der altid er en succes og en atmosfære, hvori madpræludier inspirerende sætninger. Skriv dem ned eller ej, afhænger af den enkelte spisested.
Griseøret _(4 Nassau Street) _
Det faktum at besætte tre etager i en statelig bygning ved siden af Trinity College e får de første par minutter her til at føles som hjemme. Når retterne paraderer, opdages det, at hvad han formår at gøre Damian Derwin er at sætte en stopper for enhver negativ kliché i den gæliske kogebog.
Og denne restaurant er perfekt til blande sig med lokale madelskere søger at vende tilbage til deres bedstemors hus og blive overrasket over de lidt fransk-inspirerede forberedelser af øens klassikere, såsom dens spektakulære lammetærte.
Bror Hubbard _ (153 Capel Street) _
James og Garrett droppede alt, pakkede deres rygsæk og satte ud for at turnere Sydøstasien og Australien i to år. På den første destination lærte de at lave mad og dominere alle slags krydderier og grøntsager. I den anden, at styre en cafe i melbourne stil , en slags Eden for irske baristaer.
Resultatet er et sted, der blev født med kun caféer og er vokset til en munter restaurant, hvis måltider er fyldt med vegetarer, unge og Dublinere leder efter en anderledes snack, sund og til en god pris.
Den skjulte restaurant over boghandlen
Dollard & Co. _(2-5 Wellington Quay) _
Når en gastromarked bukker ikke under for turistmalstrømmen eller madmærkernes tyranni, der sker ting som dette vidunder. Boder med irsk ost, fisk, pølser og kød, der er faldet på modningsmoden, ledsages af en bar, hvor spytvand kan vendes til en bid. Perfekt til at tage en pause og synd når som helst på dagen og natten , da dens pizzaovn er åben, indtil pubberne lukker.
Gallagher's Boxty House (20-21 Temple Bar)
For et kvart århundrede siden, gode gamle Padraic Og Gallagher bragte fra sit hjemamt Leitrim en kartoffelmasse kaldet boxty som er blevet forfinet og forbedret gennem årene.
I dag er det blevet en reference i Temple Bar, både for denne opskrift og for andre irske retter, der er moderniseret og forynget her.
MORGENMAD OG SNACKS
To hvalpe kaffe _(74 Francis Street) _
The Liberties lever det øjeblik af sød gentrificering og altings oprindelse findes i dette cafeteria. På kun to år er dette etablissement gået fra at være en lille hjørne midt i vintage tøjbutikker at besætte alle rum i bygningens stueetage.
Din hemmelighed? Lækker kaffe, spektakulære hjemmebagte kager og frem for alt dens evne til at blive et rum for alkoholfrit socialt samvær , noget der i Irland for ikke så længe siden var en kimær.
Lækker kaffe og hjemmebagte kager...
Bewley's Grafton Street _(78-79 Grafton Street) _
Fra te-importøren, der trodsede den almægtige British East India Company forbliver denne overdådige café, som på trods af at den er blevet renoveret for et par år siden, bevarer sin gamle charme.
Søde og salte retter og frem for alt en bred vifte af varme drikke, der nydes under kunstnerens imponerende glasmosaik harry clarke.
South Anne Street (Dublin 2 kvarter, mellem Crafton Street og Dawson Street)
Er central gyde er lykkedes med at forvise kaffebaserede pubber. På fortovene rummer det to referencer: Dublin Baristas Club _(i udgave 19) _ og kaffeengel _(udgave 16) _.
Mens førstnævnte kunne overvejes Michael Collins af denne ristede revolution , det andet er en klar demonstration af det design, modernitet og autenticitet de er ikke uforenelige.
Vintage te-ture (Mødested ved Custom House Quay)
Den ubeskrivelige idé om indrette et tesalon på en klassisk london bus Den to-etagers bil, der cirkulerer gennem de mest emblematiske hjørner af byen, er allerede en succes, især blandt den irske offentlighed.
Grundene? Et udsøgt udvalg af bedste sandwich og slik i byen og en mere fornem atmosfære end forventet.
Dublin fra toppen af Guinness Storehouse
BESØG OG SMAG
Guinness Storehouse _(St James's Gate) _
Det hele startede her: irsk eksport, den industrielle udvikling af byen og, selvfølgelig, populær turisme . Hovedkvarteret for dette bryggeri fortsætter med at være en vigtig gastronomisk og kulturel attraktion takket være dens blanding af gammel bygning, teknologi og fantastisk udsigt.
Teeling destilleri _(13-17 Newmarket) _
Den åbner i 2015 i Gyldne Trekant , Dublins mytiske destilleridistrikt, var noget af en begivenhed. De var trods alt bestået 125 år siden sidste åbning af en whiskyfabrik i byen , en milepæl, der viser, at tredobbelt destillation er tilbage på mode.
At besøge det er at kende processen med at fremstille denne drik uden kunstfærdigheder, lysbilledshow eller udvidede realiteter og i øvrigt teste de nuancer, som hver tønde og hver type malt og korn bringer til den endelige drink.
Pearse Lyons destilleri _(121-122 James Street) _
bag det sidste storslået åbning i byen der er amerikansk hovedstad, noget der er mærkbart, når man går til koordinaterne for dets hovedkvarter. Det første der skiller sig ud er, at det er inde i den gamle kirke af den hellige john , restaureret til lejligheden for at tilføje hellig udstråling til stillbillederne.
Derefter er der konverteringen til et show af hver destillationsproces, som omdanner den til en slags Disneyland for elskere af denne drink . Kort sagt et show for texanere, som alle kan nyde.
En reference i Temple Bar
** Jameson Distillery ** _(Bow Street) _
Dens røget mursten pejs forbliver den mest ikoniske skyskraber i Smithfields-kvarteret . Og også et af de få levn, der er tilbage fra et destilleri, omdannet til en attraktion, der i sin nylige renovering har ændret guiderne til flersprogede multimedieprojektioner. Naturligvis er stemningen, baren og balladen stadig intakt.
HVOR MAN DRIKKER
** O'Donoghue's ** _** ** (15 Marrion Raw) _
Det er overflødigt at sige, at Dublin har flere pubber end skraldespande, og de opfylder generelt høje irske standarder: levende musik, træbarer og snakkende sognebørn.
Men hvis du skal vælge en, der skiller sig ud for at holde sin essens til punkt og prikke, er det O'Donoghue's, en joint som tidligere, hvor gæliske sange og tappeøl er ikke bukket under for nogen kommerciel epidemi.
nr. 27 Bar & Lounge _(27 St. Stephen's Green) _
For knap et årti siden var der i Dublin ingen større natlig liturgi end veksle pints med skud så længe kroppen kan holde til. Heldigvis er steder som denne bar, placeret inde i The Shelbourne hotel , de har sofistikeret drinksene takket være en god atmosfære og bedre cocktails; blandt hvilke destillaterne tilsat irske aromaer hersker.
Peruke & Periwig _(31 Dawson Street) _
Det ligner en litterær pub, indtil nethinderne udvider sig, når man ser på dens blandede menu. Det er når henvisningerne til Wilde og Joyce de erstattes af navne på musikere og ros til blandingerne og nuancerne i deres sofistikerede kreationer.
Perfekt til en fancy date.
Wilde eller Joyce ville have ønsket det sådan
Baren uden navn _(3 Fade Street) _
Det er, hvad der sker, når en fest i din lejlighed løber over styr. Det er i hvert fald følelsen af denne enorme lejlighed, hvori kun enorme barer adskiller begreberne hjem og diskotek. Resten er høj musik, en sjov, ikke-kiddie-atmosfære og gode drinks i hjertet af Dublins festscene.
HANDLE IND
Powerscourt Center _(59 William Street South) _
Det, der var Richard Wingfields, 3. Viscount Powerscourts residens, er i dag en uundværlig samling af butikker for enhver smag. De mest fremtrædende er artikel, et kompleks, hvor det sælges det bedste af irsk objektdesign ; Artium , en butik, der gør det samme med unge couturiers; Y L Mulligan , en fascinerende prøvetager af whiskyer fra hele verden, hvor der regelmæssigt arrangeres smagsprøver og andre begivenheder.
Indigo og stof _(9 Essex Street) _
Temple Bar har en uventet kreativ facet som vist af Irish Photography Gallery og Rock Museum. Og også butikker som denne, en herremodebutik med cafeteria i stueetagen som har formået at konsolidere sig efter elleve år i udstillingsvinduet baseret på gode designs og moderate priser.
Industri & Co. _(41 Drury Street) _
Andet perfekt blanding mellem kager og shopping , selvom det, der omgiver macchiatoen i dette tilfælde, er møbler og husholdningsprodukter, hovedsagelig fremstillet i Irland, som det er meget fristende at snyde med allestedsnærværende nordisk stil.
Powerscourt Center
Jam Art Factory _(Patrick Street 64) _
For alle, der leder efter en original souvenir, tilbyder denne butik for irske grafikere og designere endeløse ark, hvor Dublins kreative rastløshed syntetiseres . Fordi, ud over byens underjordiske postkort, på væggene i hovedkvarteret, i Frihederne , post anti-establishment kreationer og forstadsportrætter lige så hypnotiske, som de er interessante.
frances gade _(The Liberties, mellem The Coombe St. og Hanover Lane) _
Det utvivlsomme forbindelser mellem land og by og mellem tradition og modernitet, som Irland kan prale af, har de en rigtig guldmine i antikvitetsbranchen.
Af denne grund kan du gennemse butiksvinduerne i rum som f.eks Johnston antikviteter (på nummer 70), Martin Fennelly _(i de 60) _ eller Yeats Country Antikviteter _(ved 68) _, giver dig mulighed for at finde autentiske vintage smykker.
GÅ IKKE GLIP AF
EPISK Det Irske Emigrationsmuseum _(Custom House Kaj; €14) _
I dette moderne interaktivt center det viser, hvordan den irske diaspora var. Gennem forskellige rum lærer man sådan noget oprindelsen af stepdans er i gæliske danse s, at Rihanna har et irsk efternavn (Fenty), eller at Obamas stamtræ har rødhårede grene.
National Gallery of Ireland _(Merrion Square; gratis adgang) _
Efter en omhyggelig og delikat renovering og udvidelse er det store kunstgalleri i landet blevet det museum, som Irland fortjente, og hvor lokale kunstnere deler mur med Velazquez, Vermeer eller Picasso.
_*Denne rapport blev offentliggjort i **nummer 121 af Condé Nast Traveler Magazine (oktober)**. Abonner på den trykte udgave (11 trykte numre og en digital version for 24,75 € ved at ringe på 902 53 55 57 eller fra vores hjemmeside). Oktoberudgaven af Condé Nast Traveler er tilgængelig i sin digitale version, så du kan nyde den på din foretrukne enhed _
Dublins og irske kunsts store totem