Dette kaldes SOBA
IZAKAYA
Hvad er? Er der sushi der?
Det er den typiske bar, hvor du går for at få en snack og få et par øl eller en skyld forlader arbejdet. Ja, der er sushi, men også mange andre ting. Og vi var blevet enige om at udvide horisonten.
Hvor kan man prøve det?
I Sushi Izakaya Macchan , et meget livligt sted indenfor, i det rolige område af Roppongi Hills og tæt på Tokyo Midtown. Værdi for pengene er rigtig god. Blandt dens omfattende menu af portioner, kan du prøve kampachi fisk og en eller anden japansk version af den franske omelet. Det er den typiske værtshus, selvom den er rummelig, hvor rigtige mennesker spiser. Perfekt til at opleve Tokyo som en lokal . Det er lidt svært at finde det i starten. Denne blog har været ansvarlig for at lære dig, hvordan du ankommer foto for foto fra indkøbscentret Roppongi Hills.
Izakaya, altså en bar, hvor man spiser luksus
SUKIYAKI
Skal jeg spise det?
Ja, hvis du kan lide gryderet lavet af en bouillon kaldet dashi med sojasovs, sukker og sake. Typiske asiatiske produkter simrer på et komfur i midten af bordet: svampe, grøntsager, tofu, nudler, fint oksekød...
Hvor kan man prøve det?
I Ginza Rangetsu . Hvis du tager til dette sted, i byens shoppingområde, er det bedst at gå på indkøb først, fordi denne ret kan være solid, og du vil sandsynligvis ikke have lyst til at løbe et maraton efter at have spist den. Det er en vintermulighed . Denne er lidt dyrere end andre muligheder på denne liste: fulde menuer, med forretter og dessert, starter ved 65 euro.
Sukiyaki
UNAGI
Hvad er?
Dette er den joke, de lavede i venner ... Ud over at være en joke, der optager et helt kapitel af serien, det er en ret lavet med sød ål . Det er noget af det lækreste du finder på et japansk bord.
Hvor kan man prøve det?
I unagi akimoto De har dedikeret hele deres liv, krop og sjæl, til dette specifikke hjørne af japansk gastronomi. Grillet ål ledsages af ris . Den kan serveres i en skål (unadon), men det anbefales mere, at den er i en rektangulær æske, der ligner bento-æsker. Det hedder unaju. Denne ret er et must, og dette sted ved, hvordan man tilbereder den.
Unagi, lavet med sød ål
OKONOMIYAKI
Hvad er?
For at opsummere det hurtigt, er det ligesom en japansk pizza . Det er en ret tilberedt på en bund lavet af mel og æg, hvorpå vi lægger ingredienser og saucer efter vores smag. Generelt har restauranter, der er specialiseret i det, en bageplade i midten af hvert bord, så gæsterne kan gøre det, som de vil. Selvom det er mere almindeligt i byer som Osaka, i hovedstaden kan du også opleve dens smag. For at være ærlig, er det en nederdel.
Hvor kan man prøve det?
Asakusa Okonomiyaki Sometaro , en restaurant med en forførende æstetik, der tyr til den klassiske stil i Asakusa , et af de mest autentiske områder i Tokyo. Det bærer også navnet på dens grundlæggers mand ( Indsend ), en japansk skuespiller, der måtte forlade familiens hjem i et stykke tid for at aftjene sin værnepligt i 1930'erne. Mens hun ventede på hans tilbagevenden, besluttede hun at holde sig beskæftiget. Selvom dette sted ikke er det originale, bevar din arv godt . Det er også tæt på det buddhistiske tempel Sensō-ji , af den kontroversielle gadeinstallation af Phillip Stark (bestilt af det japanske Asahi-bryggeri) og af et shoppingområde fra Edo-periodens tid med alle former for souvenirs og kunsthåndværk. Det er virkelig en plan.
Okonomiyaki eller japansk tortipizza
ODEN
Hvad er?
Ligner det noget, vi spiser i Spanien? Om. Det svarer til kogt , men fra Japan og redde alle de kulturelle og gastronomiske forskelle. Opskrift sammensat igen af dashi bouillon, denne gang med æg, vegetabilsk gelé, daikon (radise), konnyaku , fiskefrikadelle...
Hvor kan man prøve det?
Den såkaldte "bondemad" kan findes i mange gadeboder. Selv den enkleste version af retten kan købes til at gå ved siden af kasserne hos mange 7-Eleven . Men en mere udførlig mulighed og at sidde ved et bord er, at okay , en restaurant ikke langt fra det centrale Tokyo, der er på vej (et metrostop væk), hvis du besøger byens hipsterdistrikt, Shimo-Kitazawa.
Oden, den japanske gryderet
SOBA
Hvad er?
Det er en meget speciel pasta fra Japan; en slags nudler lavet med boghvede . Det vil sige: sundere og lettere. Japanerne har spist det i mere end 400 år. Der må være en grund. Vigtigt: det er IKKE ramen. Denne opskrift serveres i en del japanske restauranter med michelin stjerne.
Hvor kan man prøve det?
Matsugen , et sted med kosmopolitisk design beliggende i Ebisu området De laver dem i hånden. De kan spises kolde eller varme, afhængigt af hver enkelts appetit og årstiden. Sobaen, grøntsagerne, wasabi... serveres hver for sig og blandes sammen i en skål. Nogle muligheder er så farverige, at du ikke ønsker at ødelægge præsentationen , men det er en forsmag på den eksplosion af smag, som retten repræsenterer.
Følg @HLMartinez2010
Soba, med boghvede nudler