Stig Strømsvåg, køkkenchef på Apotekergata nr. 5 restaurant, på Brosundet hotel, Ålesund (Norge).
Stig Strømsvåg finder få ting mere spændende end Lad din kreativitet få frit løb i køkkenet ved at bruge det, naturen giver dig i hver sæson. "Vores menu skifter sæsonmæssigt, alt efter hvad der er tilgængeligt, så jeg har det rigtig godt med at lave nye og lækre retter med råvarer, der ændrer sig i løbet af året," indrømmer kokken. Norsk natur er krævende, ja endda hensynsløs, men også generøs i ekstraordinære produkter.
Ved at kaste en træstamme ind i det evigt brændende bål i spisestuen i Apoterkegata nr. 5 afslører Stig årsagen til sin altid positive holdning. "Dette arbejde Det giver mig mulighed for at være kreativ, genskabe barndomsminder og traditioner og tilpasse dem til en kulinarisk oplevelse. som derudover foregår i et imponerende miljø. Som om det ikke var nok, har jeg et fremragende team af kolleger”.
Det intime Brosundet hotel ligger ved havnefronten i fiskerbyen Ålesund, Norge.
Til huse i et gammelt lager, Apotekergata nr. 5 er restaurant, foodbar og cocktailbar –om sommeren har de en pram, hvor de serverer friskfangede fiske- og skaldyrsretter– på det intime hotel Brosundet, et af de tre logi, som forretningsmanden Knut Flakk, grundlægger af det skræddersyede rejseselskab 62ºNord, åbnet for at introducere sin hjemegn, Sunnmøre, på Norges vestkyst. “Ålesund er en rigtig hyggelig fiskerby, og designet af Brosundet hotel kunne ikke være mere tiltalende og imødekommende. Hvad ligger i vandkanten, placeringen (at tage et bad eller ej) er uovertruffen”, siger Stig, glad for at være, hvor han er.
Adresse: Apotekergata 1-5, Ålesund, Norge Se kort
Telefon: +47 70 10 33 00