Hvad laver Turismo de España med vores gastronomi?
Spørgsmålets oprindelse. Et manifest fra Tourism of Flanders sniger sig ind i min indbakke:
"Vi er ikke et ølland
Vi er bryggernes land
Vi er ikke chokoladeland
Vi er chokolademagernes land”
Nysgerrigheden overmander mig, og jeg besvarer opkaldet. Efter e-mailen, et samlet manifest (jeg knytter kontakter, stiller spørgsmål og lurer) et dokument kaldet ** Det flamske fødevaremanifest **, som kokke, administration og den private sektor ligger bag: en produktklub — sådan betegnes "støtteprogrammerne for kommercialisering af produkter eller specifikke segmenter af turisttilbuddet", et perfekt eksempel på Sådan sælger du' (Jeg siger dette uden en nedsættende nuance; sælge: gøre kendt ) dets gastronomiske værdier til resten af verden . For det første, og som en strategisk akse, de store totems i dets gastronomiske image: håndværksøl og chokolade . For det andet, din indsats på unge kreative kokke og for hele flåden af brasserier, taverner og barer, der giver kontekst til dets forslag.
Helt ærligt, det gør mig mere misundelig end noget andet. Det fordi? For måske er det tid til at se på din navle og se hvordan (ting som de er, flamencovenner) med et uendeligt meget mere komplekst og værdifuldt gastronomisk skab vi er ikke færdige med at vide, hvad vi sælger. Fordi… hvad sælger vi?
Hvor er vores kreative køkken?
Første stop : hjemmesiden for ** Turismo de España ** (næppe noget om vores køkken på forsiden, som medvirker på et sted om 'Health & Care', ¿?) og dens gastronomi-sektion: "Et land at nyde". Vi fandt? Oliesmagninger, madlavningskurser, traditionelle markeder og populære festivaler, men... hvad er budskabet? Er der en strategisk akse) Ingen spor af store – eller små – kokke, interviews eller mennesker. Ikke et ansigt.
Andet stop :** Nyd Spanien. Smag på Spanien **. Hvad er dette? Et eget brand, hvorefter en del af sektoren går: "Saborea España er den første nationale platform med et internationalt kald for fremme turisme og gastronomi . Det består af det spanske gæstfrihedsforbund (FEHR), den spanske sammenslutning af destinationer til fremme af gastronomisk turisme, den europæiske kokkeorganisation (Euro-Toques), sammenslutningen af sammenslutninger af kokke og konditorer i Spanien (FACYRE) , og turistkroer”. Det virker som en god idé, de støtter mærket på messer og en del af deres job er skabelse af et kvalitetsstempel for landbrugsfødevarer er dette din anmodning om validering. Der er også en blog og en fanside med otte tusinde følgere. Otte tusinde mennesker interesserede i 'Tasting Spain'. Men ... var dette mærke nødvendigt? Jeg spekulerer på... kender nogen turister hende?
Tredje stop: ** Spaniens mærke **. Et "langsigtet" projekt, skabt af regeringens højkommissær, hvis mål er at forbedre Spaniens image i udlandet og blandt spanierne selv. Fra Marca España taler vi også om gastronomi —og deres budskaber går viralt på deres kommunikationskanaler parallelt med spain.info og Saborea España, men uden en fælles strategisk paraply; Dette ligner Bernardas fisse (undskyld mig, det er bare et ordsprog lige så traditionelt, som det er vidunderligt). Hvad er her? Nå, inden for sektionen 'kultur og unikhed' finder vi Gastronomi, med to artikler og en præmis: "Middelhavskostbanner". Og resten?
HVORFOR ER DET SKUFFET?
Forskellige kanaler med ukoordinerede budskaber, dissocierede sociale fællesskaber og ikke særlig klare mål: Jeg er i hvert fald ikke klar over dem. Hverken hvilke institutioner støtter hvilken sag, eller hvis der er en idé bag det - og det er noget, jeg ikke helt forstår; præcist i denne tid med overvældende interesse for gastronomi . De giver mig resultaterne af den årlige høring af Kulturobservatoriet i Spanien , svarende til år 2016: det mest værdsatte område af skabelse er gastronomi, foran design eller fotografi. Det fører også den internationale gennemslagskraft foran mode og arkitektur. Det er fantastisk.
Uovertruffen ledelse af gastronomi
Måske skulle vi se på private initiativer, såsom hvad BBVA laver med Roca-brødrene (først i Latinamerika og nu på resten af halvøen) eller Movistar med Ferran Adrià. Måske er det tid til at sætte sig ved samme bord med kokke, landmænd, sommelierer, vinavlere, små virksomheder, turistvirksomheder og medierne. Måske er det på tide at stoppe med at tro, at vi er de bedste . Måske er det på tide at holde op med at tænke på, at det, vi har, er så vidunderligt, at det sælger sig selv — og gøre noget for at bevise det.
Følg @nothingimporta