Bistader på taget af Lancaster Hotel
Tusindvis af biers summen mærkes i hjertet af London. Mere end 500.000 af disse små insekter producerer kilo og kilo honning om året på taget af hotel lancaster , et luksuriøst 4-stjernet hotel, der for nylig har været skueplads for det første ** "London Honey Show".** Det er første gang, at en handling af denne art er blevet afholdt for at anerkende resultaterne af lokale biavlere som, forskrækket over den stigende forsvinden af bier rundt om i verden, besluttede at bidrage med deres egne bypaneler. En opgave, som deles af andre overnatningssteder i byer som Paris, Berlin eller San Francisco, og som de samtidig bruger som turistattraktion til at forsøde opholdet for deres kunder.
Lancaster Hotel har i alt ti bistader, hvori han producerer 140 kilo honning om året. "Fem af bistaderne er fulde af bier, og de andre fem vil være i foråret 2012," forklarer Alison Hull, hotellets kommunikationschef. Initiativet startede i 2009, da denne luksuriøse bolig besluttede at installere de første fem bistader. "Det var et svar på den bekymrende forsvinden af bibestanden globalt," forklarer Alison. Honningen, de får, bruges i menuerne og morgenmaden på hotellets restaurant Island Grill, og blandt de detaljer, som boligen giver de nygifte, er små krukker med honningen fra panelerne inkluderet. Hotellet er meget involveret i den håndværksmæssige produktion af honning inden for sine faciliteter og har skabt flere rum, såsom Bee Blog eller Londonbees, hvor det er muligt at følge udviklingen af bistaderne og deres produktion.
honning krukker
En af de seneste boliger til at tilmelde sig urban honningproduktion er Westin Grand-hotellet i Berlin, hvis fire bistader har hvilet på taget siden maj 2011. Hotelchef Rainer Bangert tager sig personligt af disse bier ved hjælp af biavler Marc- Wihlem Kohfink. Hotellets beliggenhed, der ligger meget tæt på Unter den Linden boulevarden og Tiergarten, "giver disse små skabninger muligheden for at samle nektar i et miljø af stor biodiversitet består af en bred vifte af planter i modsætning til landbrugsområder, hvor monokulturer florerer,” siger Bangert.
I sin første høst har hotellet opnået fra sine paneler en produktion af 135 kilo honning l brugt til morgenbuffet og salg af små krukker honning 100 gram (pris: 5 euro). "Den største succes blandt kunderne er vores hjemmelavede honningis, efterfulgt af vores vinaigretter og honningbrød," siger Andrea Bishara, medlem af hotelorganisationen. Hvad angår salget, har de allerede i 2011 solgt 200 små krukker, hvis overskud går til en tysk NGO, der arbejder med bistandsarbejde i Afrika.
Fra samme kæde som Berlin-hotellet, i lysets by, ligger ** Westin Paris – Vendôme hotel,** en anden luksuriøs indkvartering, der satser på at lave sin egen honning. Beliggende ved siden af Tuilerierne, dens tag kan prale af at have fem bistader installeret i programmet " 100 % lokalt ”, et initiativ, der søger at sikre, at fødevarer produceres lokalt og ikke overstiger omkredsen på 200 kilometer rundt om Paris. Hotelkokken Gilles Grasteau tilbereder i hotellets køkken lækre retter med lokal honning . Selvom produktionen af de fem bistader stadig er meget lille, forsynes hotellet med honning produceret på andre parisiske hustage. "Vi håber, at den næste høst vil bringe os nok honning til at tilbyde det til kunderne," siger Bénédicte Fages, medlem af hotelorganisationen.
Hotellet indeholder et uimodståeligt tilbud til dem med en sød tand: bryllupspakken (pris: 148 euro) – en pakke, der bl.a. terapeutiske behandlinger med honning og en te med honning på Tuileries Gourmet Bar - og en særlig honningmenu (pris: 69 euro). Med et blik frem til næste forår planlægger hotellet at installere nye bistader for at kunne tilbyde sine kunder muligheden for at tage potter med honning som en original souvenir fra deres ophold.
Bier på Fairmont Hotel i San Francisco
I staten Californien (USA) er kokken jW Foster fra San Francisco fairmont hotel Han er en stor fan af bier. Foster, der er bekymret over det alarmerende dødstal for disse små væsener i USA siden 1980'erne, har promoveret honningproduktion på hotellet siden 2010. I dag har lodgen fire bistader i den udendørs have placeret på niveau med lobbyen med 20.000 bier hver , som kan besøges af kunder. Med samarbejdet med Marshall's Farm overstiger den årlige produktion 270 kilo honning. Supper, salater, saucer, kager, is, te... Foster tilbereder en bred vifte af retter og drinks i hotellets Laurel Court Restaurant med et uimodståeligt sødt touch. Fairmont-kæden har udvidet sin passion for bier til andre hoteller, der også har deres egne paneler (Dallas, Toronto, St. Andrews, Vancouver osv.). I dem alle bliver opholdet det mest uimodståelige.