Sofa og vin: hvad mere vil du have?
Af alle de ritualer, ceremonier og religiøse folklore, der er spredt ud over dette vores Spanien så surmulende, er det uden tvivl Padre Putas' min favorit. Det er, at det har det hele: Deep Castilla, bryster, carnaza, skinke, synd, horer, studerende, en flod og en præst . Sagen er mere eller mindre som følger, i løbet af vandets mandag - som falder sammen med slutningen af fasten, krydsede fader Putas (som blev så kaldt fordi hans mission var at våge over, passe på og passe skøgerne hele året) med lumis el Tormes for at bringe dem tilbage til Salamanca. Fasteugen sluttede, festen begyndte.
I fasten kunne man ikke spise hornazo (en charro empanada fyldt med chorizo, skinke og lænd; stof) eller øve sig med de prostituerede kødelige scener i et castiliansk og ondskabsfuldt Game of Thrones. Bare afsavn og lydighed. Og så sker der selvfølgelig det, der sker.
I løbet af denne hellige uge, der er så vores, er gaderne plettet med skridt, klagesange og trosoptog. Af capiruchos, costaleros, nazarenere og udlændinge, der flipper ud med La Pasión (20 Holy Week-fejringer anses for at være af turistinteresse). Også - lad os være rigtige - det er tid til at fejre det "klodsede og stædige forår", blomsterne og de første glødende eftermiddage på terrasserne. Af gå udenfor, **pak og plant et par stifter mere på kortet**.
SEVILLA
Sevillian Holy Week er kvintessensen af det udlånte paradoks: anger og svælg , alt på en gang. Du skal synde meget hårdt med den iberiske skinke på Restaurante Jaylu, blæksprutten og coquinas hos Enrique Becerra, ortiguillaerne på Barbiana, tataren hos Juanjo López (amen) hos No Kitchen og baren på Bar Americano hos Alfonso XIII.
Interiør af No Kitchen, i Sevilla
MADRID
Hvorfor ikke Madrid? Terrasserne af Juan Bravo til flaget af konsulenter og smukke piger med deres Zara kjoler; 9. sal i El Corte Inglés i Callao —det hele startede her— og den perfekte himmel med dens fliser og akacier . Det er tid til at besøge nye åbninger eller forny løfter: El Apartamento (borde, barer og venner) i Las Letras, artiskokkerne — hvilke artiskokker — af Meating, Nakeima, Kena af Luis Arévalo i eller den gulerodskage på cuqui-terrassen i Saporem .
Kød artiskokker
Plus? La Perrera, den nye Perrito Faldero cocktailbar, køligheden fra Punk Bach, Paco Morales i Altrapo, den som Sandovals indretter i Madrid Casino eller, hvorfor ikke, gå tilbage til La Tasquita. Du skal altid vende tilbage til La Tasquita.
Fritgående kylling Chupa Chups
BARCELONA
Barcelona er sluppet løs. Aldrig har byen Barcelona haft så vildt et udbud af hoteller, restauranter, gastronomiske koncepter, cafeterier, barer og taverner. En god base for operationer er Barceló Raval (disse udsigter) og udforsk Barcelona derfra - fordi Barcelona skal udforskes: bed til Hideki Matsuhisa på Koy Shunka bar, fortær Riværter med sort trøffel og røget ål fra Igueldo, risretterne fra Barraca, kagerne fra Federal i L´Eixample eller manhattans fra Massimo La Rocca i Ohla Boutique bar.
Græskar, appelsin og rosiner blommekage fra Federal Café.
HAUTE CUISINE RUTEN
Den nye sæson af Aponiente har os alle vågne - aldrig bedre sagt, hva, Ángel León?, også den om Mugaritz (i dag starter kurset efter fire måneders research) samt den nye Dani García restaurant i Puente Romano, som åbner sin døre den 15. april. Ruten skal fortsætte med Tomorrowland af Quique Dacosta, Nerua af Josean Alija, billetter af Albert Adrià, vores Ricard Camarena, Paco Pérez' nøgne køkken i Miramar og intimiteten af Fina Puigdevall i Les Cols (sikke en indstilling). Og det er, at på forkant skal man spise det.
Billet Lounge Bar
SNE
Du skal udnytte: snesæsonen er slut, så læg hue, handsker og ski —eller board — i bagagerummet og brænd dækket af mod Grandvalira , den største station i Sydeuropa. I påsken er hans ting at stå på ski (ja), men udnyt også solens stråler i en af fem terrasser fordelt på de 118 pister : Solanelles, L´Abarset, Gall de Bosc, Red Tapas og Cala Bassa. Champagne i sneen siger jeg ja.
En af terrasserne i Grandvalira
SOFA
Peli, sofa, et ostebord og to glas vin. Hvad har du ellers brug for?
Champagne og sne: vi siger ja