Olivia tager sig af dig, en restaurant uden timer med et meget omhyggeligt køkken og et æstetisk miljø”.
Søstrene Mariam (fotograf) og Esther Camoi (Sybillas diñadora) og sidstnævntes mand, Fernando Fuentes, havde det klart: “Opret en restaurant uden åbningstider, med en fleksibel margin, og byd på et meget omhyggeligt køkken i et æstetisk miljø” , forklarer Esther, i spidsen for Olivia tager sig af dig (mellem €12 og €15 og muligheden for at spise for €7,50). I et minimalistisk, men hyggeligt rum, hersker rene linjer med antikke møbler sporet fra Belgien til Madrid og endda en lampe fra hans eget hjem. "Det er vores filosofi: at skabe et sted, hvor du føler dig hjemme" , præciserer Esther. Hans sædvanlige stamme, fagfolk fra modeverdenen, reklamebureauer eller filmproducenter, sætter mere end nogen anden pris på muligheden for at spise deres lækre kombinerede retter tilberedt med økologiske produkter fra mandag til fredag fra otte om morgenen til seks om aftenen. “Mariam og jeg lavede brevet. Vores koncept er at blande grøntsager, kulhydrater og protein i små mængder i samme ret for at opnå en sund og afbalanceret kombination. Du vælger selv, hvad du vil blande, og du laver din ret. Vi er ikke makrobiotika eller bare vegetarer" , afklar igen.
Gå ikke uden...
1. Tilmeld dig deres morgenmad. Hans menu er omfattende og uovertruffen.
to. Prøv deres tun, couscous, auberginer og deres fritter. Husets fire bestsellere.
3. Deres citron- og marengs-tartelet og den med røde frugter er et must.
Kort: Se kort
Adresse: Santa Teresa, 8. Madrid Se kort
Telefon: 91 702 00 66
Pris: Mellem €12 og €15 og muligheden for at spise for €7,50
Tidsplan: Fra mandag til fredag fra 8.00 til 18.00
Fyr: Vegetarisk
Officielt websted: Gå til nettet