En restaurant for rastløse mennesker i Madrid
I denne globaliserede og stadig mere homogeniserede verden, de sjældne og de sjældne er kongerne . Hvis du formår at gøre en forskel, vinder du. Derfor, Carlos Moreno-Fontaneda har besluttet at satse på forskellen med en hensigtserklæring allerede annonceret fra navnet på sin nye og tredje restaurant i Madrid, ** Raro Rare. **
Tør du?
Efter succesen med Biscuit Bar og The Dog and the Biscuit , denne restauratør og medlem af Fontaneda-kiksfamilien, har åbnet Raro Rare i hovedstaden, "et kabinet af kuriositeter" som han definerer det ved sin udsmykning, men en definition, der også kunne (og burde) udvides til hans menukort.
Havbars og rejeceviche fra Raro Rare
I Sjælden Sjælden , ved første øjekast synes tingene måske ikke så anderledes for dig, det er et sted, der er på hjørnet af Barcelo Street, med store vinduer, lyst om dagen, varmt og gyldent lys om natten og fulde af hjørner for at få 'likes' på Instagram. Men hvis du ser godt efter, hvad du vil finde er sjældne, mærkelige, anderledes, ekstravagante genstande , af enhver art, hvormed Carlos Moreno Fontaneda hylder sin onkel Ángel, en stor samler.
kandiserede artiskokker
Og det samme gælder for din gastronomisk forslag . Hvis vi definerer det med penselstrøg, kunne vi kalde det fusionskøkken, japansk, peruviansk, mexicansk … men virkeligheden, når man nærlæser den og frem for alt, at prøve deres retter er meget mere specielt . Ved at satse på de rå (som et nik til navnet) er der varme og kolde retter så specielle som Havaborre og rejeceviche med gul chili tigermælk , den krydrede laksedragerulle, kyllingegyozaerne med iberiske kæber, usuzukuri af havbars med chimichurri... Det vil sige, retter, der kan virke velkendte, men finder deres nøjagtige originalitet i denne indstilling. Og så har den nogle rigtige sjældenheder som pibil kindtacos eller frølår med koriandermayo og rød mojosauce.
Ode til enhjørningen på Rare Rare
Også, hvis du er endnu mærkeligere, lad det være kendt. I Raro Rare vil de bede om de sjældneste favoritter, de mest foretrukne sjældne, og de vil tilføje dem til menuen for at fortsætte med at differentiere sig ved at ændre menuen sæsonmæssigt.
Perfekte borde at dele
HVORFOR GÅ?
Fordi du vil have det samme, men anderledes, for hvis du kan lide at hygge dig ved et bord og blive overrasket, i Rare Rare har de opnået det.
YDERLIGERE FUNKTIONER
Deres dessertis med toppings efter eget valg parret med cocktails. Den bedste måde at afslutte en anderledes middag og forlænge den lidt.
Tuntatar fra Raro Rare
I DATA
Adresse: Calle de Barcelo, 5
Telefon : 682 05 03 04
Halv pris : 30 euro
Timer: søndag til torsdag fra 13:00 til 01:00; Fredag og lørdag 13:00 til 02:00.
Indgangen, en hensigtserklæring
Sjælden Sjælden, for de modige