Bonito tacos på Eurostars Hotel Real 5* GL
"Civilisationen består ikke i at eksportere meget, heller ikke i at gå i en fart, heller ikke i at skrive med stavning. Den består i skikkens sødme, i kærlighed og i tolerance". Et citat fra Rafael Barrett tjener til at introducere desserten (håndværker gedeost-is med røde bær og karameliseret butterdej), som menuen på Eurostars Hotel Real 5 GL* i Santander lukker med. Således gennemgår vi gennem citater fra Barrett en menu baseret på tunconfiterede tacos, vildsvampe-cannelloni, kulmulerygge med friske grøntsager og kindterrine.
Denne facilitet sammen med Eurostars Madrid Tower 5*, Eurostars Hotel de la Reconquista (Oviedo) og Eurostars Boston 4* (Zaragoza) deltage i Gastro Letras-initiativet.
Nobelprisen i litteratur José Echegaray er den, der inspirerer menuen på Eurostars Madrid Tower 5 * hvor hver tallerken er en hyldest til hans arbejde, og i nogle tilfælde finder de inspiration i hans profession som matematiker. Således kan man i 1. akt prøve kilden, der ikke løber tør (1889) baseret på bønner a la onkel Lucas, i 3. akt tyrehalens galskab eller hellighed (1876) med gedeben og i 3. akt. spise nogle mignardises med titlen Geometric Shapes, som en hyldest til Echegarays matematiske talent.
Eurostars Hotel Real 5* GL Santander menu
På Eurostars Hotel de la Reconquista kredser Gastro Letras-menuen om figuren af guldalderens forfatter, født i Avilés, Francisco de Bances, og to af hans mest kendte skuespil i vers og poesi: Hvem er der belønner kærlighed og De Vises Sten. Fra vers til vers gennemgår du asturiske ostesalater i tre teksturer, lavtemperatur torsk over bønnegryderet med blæksprutte og Vera paprika air eller stegte mælkebarrer med karamelkrystal og risengrødis.
Ramón J. Sender spiller hovedrollen i den typiske aragonesiske menu på Eurostars Boston 4 *, som begynder med en prolog af tomattartar fra Barbastro med trompeter fra Pyrenæerne og olie fra Bajo Aragón og slutter med en epilog af Almudévar fletning med ferskenis fra Calanda, efter at have gennemgået en introduktion af timbal af mandeltidsel fra Huesca og roset af skinke fra Teruel og en knude af vild kulmule ajoarriero stil med sky af borage fra Aragon.
Geometriske former af Eurostars Madrid Tower 5*