tør ramen
Da Néstor Herranz i 2008 åbnede **Sky Sushi** i Pozuelo, ville nogle tro, han var skør, midt i en krise! Men hans passion for sushi og hans vision om en gastronomi, der ville ende med at erobre mange mennesker, viste ham ret. Kort efter var han i stand til at åbne en anden restaurant i Aravaca, og nu, ni år senere, har han sat sig for at åbne i hjertet af Madrid, i det meget aktive Recoletos Street i Salamanca-distriktet.
Krydret rulle
Selvom han ønskede at prøve eventyret i centrum af byen, var det, der til sidst overbeviste ham, stedet, hvor han næsten ikke behøvede at røre ved boheme og kosmopolitisk eksponeret murstensindretning , smukke farvede lamper, der kommer til live om natten, og en slående bar også af farver, der præger det behagelige rum.
Denne dekoration er den første store forskel i forhold til de andre Sky Sushi for dem, der allerede kender modergrenene. Sekundet? Inkorporeringen af ramen i brevet . Med tre typer: Miso, Shoyu og Mazesoba (eller tør). Vi ved allerede, at asiatisk suppe er på mode, og Herranz forsikrer, at det er et sikkert bud selv på varme dage. Derfor tilbydes den i en daglig menu til 15 euro . Og til samme pris er der en menu med forret, første, anden og dessert.
Californien Maki
Og i mellemtiden forbliver alt på menuen det samme som i dets originale restauranter. Topkvalitetsprodukter er grundlaget for en menu, der spænder fra Eby tiger tempura med rejer, kakiage og sin egen tiger sauce opskrift til flamberet laks niguiris eller smørfisk med anticucho . Hos Sky Sushi er de forpligtet til fusion og en mere moderne tilgang til det japanske køkken, der fungerer på grund af den kvalitet, meget tydeligt i mere almindelige retter såsom tatarer laks og tun og i andre mere overraskende som foie gras niguiris med karameliseret æble . Som en fan af sushi generelt, prøver Herranz også konstant ting, så gå i gang og spørg ham, hvad han skal bestille, eller hvad han kan have fra menuen den dag. Får du en overraskelse, når 'den smertefulde' kommer til bordet, vil det være en rigtig god overraskelse.
rum plads
HVORFOR GÅ?
Fordi du sikrer god kvalitet uden at forlade budgettet for hele weekenden. For hvis du kun går på jagt efter laks og tun, har den det bedste, men hvis du også vil overraskes, skal de nok gøre det med nogle andre fra menuen.
YDERLIGERE FUNKTIONER
Den charmerende terrasse i midten af Recoletos gaden. Sommernætter med kvalitetssushi er bedre brugt.
tun nigiri
I DATA
Adresse: Recoletos Street, 11
Telefon: 910 17 51 16
Halv pris: 30-35 €
Tidsplan: hver dag fra 13:30 til 16:00 og fra 20:30 til 12:00.